11 Kebohongan Terbesar di Industri Makanan Sampah

Isi

• 1. Rendah Lemak atau Bebas Lemak
• 2. Bebas Lemak Trans
• 3. Termasuk Gandum Utuh
• 4. Bebas Gluten
• 5. Gula Tersembunyi
• 6. Kalori per Penyajian
• 7. Rasa Buah
• 8. Sejumlah kecil Bahan Sehat
• 9. Menyembunyikan Bahan Kontroversial
• 10. Makanan Sampah Rendah Karbohidrat
• 11. Bahan Organik “Tidak Sehat”
• Garis bawah

Tidak ada kesopanan dalam cara perusahaan junk food melakukan pemasaran mereka.

Yang mereka pedulikan hanyalah untung dan mereka tampaknya rela mengorbankan kesehatan bahkan anak-anak demi keuntungan finansial mereka sendiri.

Berikut adalah 11 kebohongan terbesar dalam industri makanan cepat saji.

1. Rendah Lemak atau Bebas Lemak

Salah satu efek samping dari "perang" terhadap lemak adalah sejumlah besar produk olahan dengan jumlah lemak yang berkurang.

Produk-produk ini biasanya memiliki label yang mengatakan "rendah lemak," "berkurang lemak" atau "bebas lemak."

Masalahnya adalah sebagian besar produk ini tidak sehat sama sekali.

Makanan yang memiliki lemak yang dihilangkan dari mereka biasanya tidak terasa sebagus versi full-fat. Hanya sedikit orang yang mau memakannya.

Untuk alasan ini, produsen makanan memuat produk-produk ini dengan tambahan gula dan aditif lainnya (1).

Sekarang diketahui bahwa lemak telah didemonstrasikan secara tidak adil sementara semakin banyak bukti yang mengungkapkan bahaya tambahan gula.

Artinya, makanan "rendah lemak" biasanya jauh lebih buruk daripada makanan "biasa".

Ringkasan Jika suatu produk memiliki kata "rendah lemak" atau sesuatu yang serupa pada label, mungkin mengandung pemanis tambahan. Perlu diingat bahwa makanan olahan ini belum tentu merupakan pilihan yang sehat.

2. Bebas Lemak Trans

Makanan olahan sering kali memiliki label "bebas lemak". Ini tidak harus benar.

Selama suatu produk mengandung kurang dari 0,5 gram lemak trans per sajian, mereka diizinkan untuk mencantumkannya pada label (2).

Pastikan untuk memeriksa daftar bahan. Jika kata "terhidrogenasi" muncul di mana saja pada label, maka kata itu mengandung lemak trans.

Sebenarnya tidak jarang menemukan lemak terhidrogenasi dalam produk yang berlabel bebas lemak.

Ringkasan Hindari segala sesuatu yang mengandung kata "terhidrogenasi." Produk makanan berlabel trans fat-free sebenarnya bisa mengandung hingga 0,5 gram trans fat per porsi.

3. Termasuk Gandum Utuh

Selama beberapa dekade terakhir, konsumen telah dituntun untuk percaya bahwa biji-bijian adalah di antara makanan tersehat yang bisa mereka makan.

Saya setuju 100% bahwa biji-bijian utuh lebih baik daripada biji-bijian olahan, meskipun tidak ada bukti bahwa makan biji-bijian lebih sehat daripada tidak ada biji-bijian sama sekali.

Yang mengatakan, makanan olahan seperti sereal sering mengklaim termasuk biji-bijian. Masalahnya adalah biji-bijian utuh tidak selalu "utuh." Biji-bijian telah dihaluskan menjadi tepung yang sangat halus (3, 4).

Mereka mungkin mengandung semua bahan dari biji-bijian, tetapi ketahanan terhadap pencernaan cepat hilang dan biji-bijian ini bisa melonjak gula darah Anda secepat rekan-rekan mereka yang disempurnakan (5).

Plus, bahkan jika suatu produk memiliki sejumlah kecil biji-bijian utuh di dalamnya, kemungkinan besar mengandung satu ton bahan berbahaya lainnya seperti gula dan sirup jagung fruktosa tinggi.

Ringkasan Sebagian besar produk makanan olahan yang mengandung biji-bijian tidak benar-benar "utuh" - mereka telah ditumbuk menjadi tepung yang sangat halus dan meningkatkan kadar gula darah secepat rekan-rekan mereka yang disuling.

4. Bebas Gluten

Makan diet bebas gluten sangat trendi akhir-akhir ini.

Sekitar 1,5% orang Amerika saat ini makan bebas gluten atau secara aktif berusaha membatasi gluten. Sepertiga dari mereka belum didiagnosis menderita penyakit celiac (6).

Agar kami jelas, saya mendukung sepenuhnya diet bebas gluten. Ada bukti bahwa selain penyakit celiac full-blown, sebagian orang mungkin sensitif terhadap gluten atau gandum.

Namun, produk olahan berlabel "bebas gluten" dan dibuat untuk menggantikan makanan yang mengandung gluten umumnya tidak sehat. Mereka juga jauh lebih mahal (7).

Makanan-makanan ini biasanya dibuat dari pati yang sangat halus, glisemik tinggi, seperti tepung jagung, tepung kentang dan tepung tapioka, dan mungkin juga diisi dengan gula.

Makan bebas gluten seharusnya tentang membuang sereal olahan dan menggantinya dengan makanan asli yang utuh.

Ringkasan Produk yang disebut "bebas gluten" seringkali sarat dengan bahan-bahan yang tidak sehat. Hindari mereka dan makan makanan asli saja.

5. Gula Tersembunyi

Sayangnya, kebanyakan orang tidak membaca daftar bahan sebelum melakukan pembelian.

Tetapi bahkan bagi mereka yang melakukannya, produsen makanan masih memiliki cara untuk menyamarkan isi sebenarnya dari produk mereka (8).

Pada daftar bahan, komponen terdaftar dalam urutan menurun berdasarkan jumlah. Jika Anda melihat gula di beberapa titik pertama, maka Anda tahu bahwa produk tersebut mengandung gula.

Namun, produsen makanan sering memasukkan berbagai jenis gula ke dalam produk mereka. Suatu makanan mungkin mengandung gula, sirup jagung fruktosa tinggi dan jus tebu yang diuapkan, yang semuanya berbeda nama untuk hal yang sama persis - gula.

Dengan cara ini, mereka dapat memiliki bahan lain yang terdengar lebih sehat sebagai nomor satu dalam daftar. Namun demikian, jika Anda menambahkan jumlah ketiga jenis gula yang berbeda ini, gula akan menjadi yang teratas.

Ini adalah cara cerdas untuk menutupi jumlah sebenarnya gula rafinasi dalam makanan olahan.

Inilah artikel tentang 56 nama paling umum untuk gula.

Ringkasan Pastikan untuk memeriksa apakah suatu produk mengandung lebih dari satu jenis gula. Jika itu masalahnya, gula mungkin benar-benar salah satu bahan utama.

6. Kalori per Penyajian

Kandungan kalori dan gula sebenarnya dari produk sering disembunyikan dengan mengatakan bahwa produk tersebut lebih dari satu porsi.

Misalnya, produsen dapat memutuskan bahwa satu batang cokelat atau botol soda adalah dua porsi, meskipun kebanyakan orang tidak berhenti sampai mereka menyelesaikan semuanya.

Produsen makanan dapat menggunakan ini untuk keuntungan mereka dengan mengatakan produk mereka hanya mengandung sejumlah kalori per porsi.

Saat membaca label, periksa jumlah porsi yang dikandung produk. Jika mengandung dua porsi dan ada 200 kalori per sajian, maka semuanya adalah 400 kalori.

Misalnya, sebotol cola 24 ons (0,7 liter) dapat mengandung 100 kalori dan 27 gram gula per sajian. Jika seluruh botol berisi tiga porsi, jumlah totalnya adalah 300 kalori dan 81 gram gula.

Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi pada hari-hari minum cola, saya dapat dengan mudah mengurangi 24 ons (atau lebih) dalam sekali duduk.

Ringkasan Pastikan untuk memeriksa jumlah porsi pada label. Lipat gandakan kandungan total gula dan kalori dengan jumlah porsi untuk menemukan jumlah total sebenarnya.

7. Rasa Buah

Banyak makanan olahan memiliki rasa yang terdengar alami.

Misalnya, Vitaminwater rasa jeruk rasanya seperti jeruk. Namun, tidak ada jeruk di sana.

Rasa manis berasal dari gula dan rasa jeruk berasal dari bahan kimia buatan.

Hanya karena suatu produk memiliki rasa makanan asli tidak berarti bahwa semua itu ada di sana. Blueberry, stroberi, oranye, dll - ini sering kali hanya bahan kimia yang dirancang untuk terasa seperti aslinya.

Ringkasan Hanya karena suatu produk memiliki rasa beberapa makanan alami tidak berarti bahwa ada jejak sedikit pun dari makanan itu dalam produk tersebut.

8. Sejumlah kecil Bahan Sehat

Produk yang diproses sering mencantumkan sejumlah kecil bahan yang umumnya dianggap sehat.

Ini murni trik pemasaran. Biasanya, jumlah nutrisi ini dapat diabaikan dan tidak melakukan apa pun untuk menebus efek berbahaya dari bahan lain.

Dengan cara ini, pemasar yang pandai dapat membodohi orang tua untuk berpikir bahwa mereka membuat pilihan yang sehat untuk diri mereka sendiri dan anak-anak mereka.

Beberapa contoh bahan yang sering ditambahkan dalam jumlah kecil dan kemudian ditampilkan secara jelas pada kemasannya adalah omega-3, antioksidan dan biji-bijian utuh.

Ringkasan Produsen makanan sering memasukkan sedikit bahan sehat ke dalam produk mereka untuk membodohi orang agar berpikir bahwa produk itu sehat.

9. Menyembunyikan Bahan Kontroversial

Banyak orang mengklaim memiliki reaksi negatif terhadap bahan makanan tertentu dan karenanya memilih untuk menghindarinya.

Namun, produsen makanan sering menyembunyikan bahan-bahan kontroversial ini dengan merujuknya dengan nama teknis yang tidak diketahui orang.

Sebagai contoh, di Eropa MSG (monosodium glutamat) dapat disebut E621 dan karagenan dapat disebut E407.

Hal yang sama dapat dikatakan untuk banyak jenis gula, seperti "jus tebu yang diuapkan" - kedengarannya alami, tetapi itu benar-benar hanya gula.

Ringkasan Produsen makanan sering menyembunyikan fakta bahwa produk mereka mengandung bahan kontroversial dengan menyebut mereka sesuatu yang lain.

10. Makanan Sampah Rendah Karbohidrat

Diet rendah karbohidrat telah cukup populer selama beberapa dekade terakhir.

Produsen makanan telah mengikuti tren dan mulai menawarkan berbagai produk rendah karbohidrat.

Masalah dengan makanan ini sama dengan makanan "rendah lemak" - yang tidak selalu sehat.

Ini biasanya olahan junk food yang diisi dengan bahan-bahan tidak sehat. Lihatlah daftar bahan untuk produk-produk seperti batangan rendah karbohidrat Atkins. Ini bukan makanan!

Ada juga contoh roti rendah karbohidrat dan produk pengganti lainnya yang mengandung lebih banyak karbohidrat daripada yang disebutkan label.

Ringkasan Produk "rendah karbohidrat" seringkali sangat diproses dan dibuat dengan bahan yang sangat tidak sehat.

11. Bahan Organik “Tidak Sehat”

Meskipun makanan organik dapat memiliki beberapa manfaat, banyak produsen makanan menggunakan kata "organik" untuk menyesatkan orang.

Misalnya, ketika Anda melihat "gula tebu organik mentah" pada daftar bahan, ini pada dasarnya sama persis dengan gula meja biasa.

Hanya karena sesuatu itu organik, bukan berarti itu sehat.

Ringkasan Banyak makanan mengandung bahan-bahan tidak sehat yang kebetulan organik. Ini tidak berarti bahwa mereka lebih sehat daripada rekan non-organik mereka.

Garis bawah

Tentu saja, yang terbaik adalah membatasi makanan olahan sama sekali dan makan makanan asli yang nyata saja. Dengan begitu, Anda tidak perlu khawatir tentang label dan daftar bahan.

Makanan asli bahkan tidak membutuhkan daftar bahan. Makanan asli adalah bahannya.