7 Jenis Tomat Populer (dan Cara Menggunakannya)

Isi

• 1. tomat ceri
• 2. Tomat anggur
• 3. tomat Roma
• 4. Tomat bistik
• 5. tomat pusaka
• 6. Tomat pada pokok anggur
• 7. Tomat hijau
• Penggunaan terbaik untuk setiap jenis
• Garis bawah

Ada ribuan varietas tomat - banyak di antaranya adalah hibrida - tetapi mereka dapat secara luas dibagi menjadi tujuh jenis (1).

Semua tomat adalah buah dari tanaman Solanum lycopersicum, meskipun biasanya disebut dan digunakan sebagai sayuran dalam masakan.

Tomat memiliki rasa segar, ringan, dan biasanya berwarna merah - meskipun warnanya juga berbeda, dari kuning ke oranye ke ungu.

Mereka kaya akan nutrisi seperti vitamin C dan antioksidan termasuk beta karoten dan likopen, yang memiliki banyak manfaat kesehatan.

Artikel ini mengulas 7 jenis tomat populer, kandungan gizinya, dan cara menggunakannya.

1. tomat ceri

Tomat ceri berbentuk bulat, seukuran gigitan, dan sangat berair sehingga bisa muncul saat Anda menggigitnya.

Satu tomat ceri (17 gram) hanya mengandung 3 kalori dan sejumlah vitamin dan mineral (2).

Mereka ukuran yang sempurna untuk salad atau makan sendiri sebagai camilan. Mereka juga cocok untuk tusuk sate dan kebab.

2. Tomat anggur

Tomat anggur sekitar setengah ukuran tomat ceri. Mereka tidak mengandung air sebanyak dan memiliki bentuk lonjong. Satu tomat anggur (8 gram) hanya memiliki 1 kalori (2).

Seperti tomat ceri, tomat anggur sangat baik dalam salad atau dimakan sendiri sebagai camilan. Namun, mereka cenderung terlalu kecil untuk digunakan pada tusuk sate.

Jika Anda tidak peduli dengan kesegaran tomat ceri, varietas anggur mungkin menjadi pilihan yang lebih baik untuk Anda.

3. tomat Roma

Tomat Roma lebih besar dari tomat ceri dan anggur tetapi tidak cukup besar untuk digunakan untuk mengiris. Roma juga dikenal sebagai tomat prem.

Satu tomat Roma (62 gram) mengandung 11 kalori dan 1 gram serat (2).

Mereka secara alami manis dan berair, menjadikannya pilihan yang solid untuk pengalengan atau membuat saus. Mereka juga populer di salad.

4. Tomat bistik

Tomat bistik berukuran besar, kokoh, dan cukup kuat untuk menahan bentuknya saat diiris tipis.

Satu tomat buncis besar (182 gram) dengan diameter 3 inci (8-cm) mengandung 33 kalori, 2 gram serat, dan 28% dari Nilai Harian (DV) untuk vitamin C - vitamin antioksidan peningkat kekebalan tubuh ( 2, 3).

Mereka sempurna untuk diiris untuk sandwich dan hamburger. Rasanya juga ringan dan berair, menjadikannya pilihan yang baik untuk pengalengan atau pembuatan saus.

5. tomat pusaka

Tomat pusaka bervariasi dalam ukuran dan warna - mulai dari kuning pucat hingga hijau terang hingga merah keunguan. Mereka bukan hibrida, dan bijinya disimpan dan diturunkan tanpa penyerbukan silang dengan jenis lain.

Beberapa orang melihat tomat pusaka sebagai alternatif yang lebih alami daripada tomat hibrida. Varietas pusaka juga cenderung memiliki rasa yang lebih dalam, lebih manis daripada alternatif yang dibeli di toko.

Tomat pusaka memiliki kandungan nutrisi yang mirip dengan tomat lainnya. Tomat pusaka berukuran sedang (123 gram) mengandung 22 kalori dan 552 mcg beta karoten, antioksidan kuat yang merupakan pendahulu vitamin A - yang penting untuk penglihatan yang baik (2, 4).

Mereka dihargai karena rasanya, sehingga mereka sempurna untuk pengalengan, membuat saus, dan makan sendiri - asin ringan jika itu pilihan Anda.

6. Tomat pada pokok anggur

Tomat pada pokok anggur yang dijual masih melekat pada pokok anggur tempat mereka tumbuh. Ini memperpanjang umur simpan mereka.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa tomat yang matang dengan anggur mengandung kadar antioksidan dan nutrisi lain yang lebih tinggi daripada yang dipetik sebelum puncaknya matang (5, 6).

Satu tomat sedang (123 gram) pada pokok anggur memiliki kandungan nutrisi yang mirip dengan varietas lain, mengandung 22 kalori dan 3.160 mcg likopen - antioksidan kuat dengan efek perlindungan jantung (2, 7).

Mereka biasanya besar dan cukup kuat untuk diiris untuk sandwich, tetapi mereka juga dapat digunakan dalam pengalengan dan saus.

7. Tomat hijau

Tomat hijau dapat dibagi menjadi dua jenis: heirloom yang berwarna hijau saat matang dan belum matang yang belum berubah merah.

Mungkin secara mengejutkan, tomat hijau yang tidak matang digunakan dalam memasak di beberapa daerah. Misalnya, tomat hijau goreng, yang diiris, babak belur dengan tepung jagung, dan goreng, sangat populer di Amerika Serikat Tenggara.

Tomat hijau keras, mudah diiris, dan - seperti varietas lainnya - rendah kalori, dengan satu tomat hijau sedang (123 gram) yang mengandung 28 kalori (8).

Mereka juga sangat baik untuk pengalengan dan membuat saus. Mereka tajam dan sedikit asam, sehingga memberikan rasa dan warna yang unik untuk hidangan. Salah satu penggunaan umum dari tomat hijau adalah untuk membuat relish, bumbu untuk sandwich dan daging.

Namun, tomat hijau mentah mengandung kadar alkaloid yang lebih tinggi daripada tomat matang, yang membuatnya lebih sulit dicerna. Mereka dapat menyebabkan masalah pencernaan pada beberapa orang, sehingga mereka tidak boleh dimakan mentah (9, 10).

Penggunaan terbaik untuk setiap jenis

Dengan begitu banyak jenis yang berbeda, mungkin sulit untuk memilih yang terbaik untuk kebutuhan memasak Anda.

Untuk referensi, berikut adalah jenis tomat terbaik untuk berbagai keperluan:

• Saus: Roma, pusaka, tomat di pokok anggur
• Pengalengan: Roma, pusaka, tomat di pokok anggur, tomat hijau
• Salad: anggur, ceri
• Tusuk sate: ceri
• Sandwich: daging sapi, tomat di pokok anggur
• Goreng: tomat hijau
• Makanan ringan: anggur, ceri, pusaka

Meskipun beberapa varietas lebih cocok untuk tujuan tertentu, mereka semua serbaguna. Misalnya, meskipun tomat bistik tidak ideal untuk salad, mereka masih dapat dengan mudah digunakan dalam salad dengan hasil yang lezat.

Ada banyak jenis tomat yang berbeda, dan masing-masing lebih cocok untuk hidangan tertentu. Namun, semuanya serbaguna dan dapat dengan mudah diganti satu sama lain.

Garis bawah

Meskipun ada ribuan varietas tomat, mereka dapat dibagi menjadi tujuh kategori besar.

Setiap jenis memiliki kegunaan terbaiknya sendiri, tetapi semuanya rendah kalori dan kaya nutrisi dan antioksidan seperti vitamin C, beta karoten, dan lycopene.

Tomat adalah makanan yang sangat baik untuk dimasukkan dalam diet Anda, dan menggunakan panduan ini untuk dapat membantu Anda memilih jenis yang tepat untuk kebutuhan memasak Anda.