Vegan vs Vegetarian - Apa Bedanya?

Isi

• Apakah Diet Vegetarian Itu?
• Apa Itu Diet Vegan?
• Pertimbangan Nutrisi untuk Diet Vegetarian dan Vegan
• Mana yang Lebih Sehat?
• Veganisme Lebih dari Apa yang Anda Makan
• Ambil Pesan Rumah

Pola makan vegetarian dilaporkan telah ada sejak 700 SM.

Ada beberapa jenis dan individu dapat mempraktikkannya karena berbagai alasan, termasuk kesehatan, etika, lingkungan, dan agama.

Diet vegan sedikit lebih baru, tetapi mendapat banyak pemberitaan.

Artikel ini membahas persamaan dan perbedaan antara kedua diet ini.

Ini juga membahas bagaimana mereka mempengaruhi kesehatan dan lingkungan Anda.

Apakah Diet Vegetarian Itu?

Menurut Vegetarian Society, vegetarian adalah seseorang yang tidak makan daging, unggas, hewan buruan, ikan, kerang, atau produk sampingan dari penyembelihan hewan.

Pola makan vegetarian mengandung berbagai tingkatan buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian. Memasukkan susu dan telur tergantung pada jenis diet yang Anda ikuti.

Jenis vegetarian yang paling umum meliputi:

• Vegetarian lacto-ovo: Vegetarian yang menghindari semua daging hewani, tetapi mengonsumsi produk susu dan telur.
• Vegetarian lakto: Vegetarian yang menghindari daging dan telur hewani, tetapi mengonsumsi produk susu.
• Ovo vegetarian: Vegetarian yang menghindari semua produk hewani kecuali telur.
• Vegan: Vegetarian yang menghindari semua produk hewani dan hewani.

Mereka yang tidak makan daging atau unggas tetapi mengkonsumsi ikan dipertimbangkan pescatarian, sedangkan vegetarian paruh waktu sering disebut sebagai orang fleksibel.

Meskipun terkadang dianggap vegetarian, pescatarian dan flexitarian memang memakan daging hewan. Oleh karena itu, mereka secara teknis tidak termasuk dalam definisi vegetarianisme.

Pola makan vegetarian tidak termasuk daging, unggas, hewan buruan, ikan, dan kerang. Jenis vegetarian tertentu juga mengecualikan telur, susu, atau produk sampingan hewani lainnya.

Apa Itu Diet Vegan?

Pola makan vegan dapat dipandang sebagai bentuk vegetarianisme yang paling ketat.

Veganisme saat ini didefinisikan oleh Masyarakat Vegan sebagai cara hidup yang berupaya untuk mengesampingkan semua bentuk eksploitasi dan kekejaman terhadap hewan sebanyak mungkin.

Ini termasuk eksploitasi untuk makanan dan tujuan lainnya.

Oleh karena itu, pola makan vegan tidak hanya mengecualikan daging hewan, tetapi juga produk susu, telur, dan bahan-bahan yang berasal dari hewan. Ini termasuk gelatin, madu, carmine, pepsin, lak, albumin, whey, kasein dan beberapa bentuk vitamin D3.

Vegetarian dan vegan sering kali menghindari makan produk hewani karena alasan serupa. Perbedaan terbesar adalah sejauh mana mereka menganggap produk hewani dapat diterima.

Misalnya, baik vegan maupun vegetarian mungkin mengecualikan daging dari makanan mereka karena alasan kesehatan atau lingkungan.

Namun, vegan juga memilih untuk menghindari semua produk sampingan hewani karena mereka yakin ini memiliki dampak terbesar pada kesehatan dan lingkungan mereka.

Dari segi etika, vegetarian menentang pembunuhan hewan untuk dimakan, tetapi menganggap konsumsi produk sampingan hewan seperti susu dan telur dapat diterima, selama hewan tersebut dipelihara dalam kondisi yang memadai.

Di sisi lain, vegan percaya bahwa hewan memiliki hak untuk bebas dari penggunaan manusia, baik untuk makanan, pakaian, ilmu pengetahuan, atau hiburan.

Karena itu, mereka berusaha untuk mengecualikan semua produk sampingan hewan, terlepas dari kondisi di mana hewan dikembangbiakkan atau ditampung.

Keinginan untuk menghindari segala bentuk eksploitasi hewan adalah alasan mengapa para vegan memilih untuk tidak mengonsumsi susu dan telur - produk yang banyak dikonsumsi oleh vegetarian.

Vegetarian dan vegan berbeda dalam keyakinan mereka terkait penggunaan hewan oleh manusia. Inilah sebabnya mengapa beberapa vegetarian mungkin mengkonsumsi produk hewani, sedangkan vegan tidak.

Pertimbangan Nutrisi untuk Diet Vegetarian dan Vegan

Penelitian menunjukkan pola makan vegetarian dan vegan cenderung rendah lemak jenuh dan kolesterol.

Mereka juga cenderung mengandung vitamin, mineral, serat, dan senyawa tanaman sehat dalam jumlah tinggi.

Terlebih lagi, kedua diet tersebut mengandung makanan padat nutrisi dalam jumlah tinggi. Ini mungkin termasuk buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian dan produk kedelai ().

Di sisi lain, pola makan vegetarian dan vegan yang tidak direncanakan dengan baik dapat mengakibatkan rendahnya asupan beberapa nutrisi, terutama zat besi, kalsium, seng, dan vitamin D (,).

Kedua makanan juga cenderung mengandung vitamin B12 dan asam lemak omega-3 rantai panjang dalam jumlah terbatas, meskipun tingkat nutrisi ini umumnya lebih rendah pada vegan daripada vegetarian ().

Vegetarian dan vegan umumnya mengonsumsi sebagian besar nutrisi dengan tingkat yang sama. Namun, pola makan yang tidak direncanakan dengan baik dapat mengakibatkan asupan beberapa nutrisi yang rendah.

Mana yang Lebih Sehat?

Menurut laporan dari Academy of Nutrition and Dietetics dan beberapa tinjauan ilmiah, baik pola makan vegetarian maupun vegan dapat dianggap sesuai untuk semua tahap kehidupan, selama pola makan tersebut direncanakan dengan baik (,,,).

Asupan nutrisi yang tidak mencukupi seperti asam lemak omega-3, kalsium, dan vitamin D dan B12 dapat berdampak negatif pada berbagai aspek kesehatan, termasuk kesehatan mental dan fisik (,,, 8).

Baik vegetarian maupun vegan mungkin memiliki asupan nutrisi yang lebih rendah. Namun, penelitian menunjukkan bahwa vegetarian cenderung mengonsumsi sedikit lebih banyak kalsium dan vitamin B12 daripada vegan (,).

Meskipun demikian, baik vegetarian maupun vegan harus memberikan perhatian khusus pada strategi nutrisi yang dimaksudkan untuk meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan nabati ().

Mungkin juga perlu mengonsumsi makanan dan suplemen yang difortifikasi, terutama untuk nutrisi seperti zat besi, kalsium, omega-3 dan vitamin D dan B12 (,).

Para vegetarian dan vegan harus sangat mempertimbangkan untuk menganalisis asupan nutrisi harian mereka, mengukur tingkat nutrisi darah mereka, dan mengonsumsi suplemen yang sesuai.

Beberapa penelitian yang secara langsung membandingkan pola makan vegetarian dan vegan melaporkan bahwa vegan mungkin memiliki risiko yang agak lebih rendah terkena diabetes tipe 2, penyakit jantung dan berbagai jenis kanker daripada vegetarian (,,,).

Selain itu, vegan cenderung memiliki indeks massa tubuh (BMI) yang lebih rendah daripada vegetarian dan berat badannya tampak berkurang seiring bertambahnya usia (,).

Konon, sebagian besar penelitian sejauh ini bersifat observasional. Ini berarti bahwa tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat aspek pola makan vegan mana yang menghasilkan efek ini atau memastikan bahwa pola makan adalah satu-satunya faktor penentu.

Pola makan vegan mungkin lebih baik daripada pola makan vegetarian untuk mengontrol berat badan dan mengurangi risiko penyakit tertentu. Namun, jika tidak direncanakan dengan baik, pola makan vegan juga lebih mungkin menyebabkan kekurangan nutrisi.

Veganisme Lebih dari Apa yang Anda Makan

Meskipun vegetarian dan vegan mungkin memilih untuk menghindari produk hewani untuk tujuan yang sama, pilihan ini seringkali melampaui pola makan vegan.

Faktanya, veganisme sering kali dianggap sebagai gaya hidup yang berakar kuat pada hak-hak hewan.

Karena alasan ini, banyak vegan juga menghindari membeli pakaian yang mengandung sutra, wol, kulit, atau suede.

Terlebih lagi, banyak perusahaan vegan yang memboikot yang menguji hewan dan hanya membeli kosmetik yang bebas dari produk sampingan hewan.

Vegan yang etis juga cenderung menghindari sirkus, kebun binatang, rodeo, pacuan kuda, dan aktivitas lain apa pun yang melibatkan penggunaan hewan untuk hiburan.

Akhirnya, banyak pencinta lingkungan mengadopsi pola makan vegan karena pengaruhnya yang berkurang terhadap sumber daya bumi dan manfaatnya terhadap perubahan iklim (, 18, 19).

Bagi banyak orang, veganisme lebih dari sekadar pola makan. Ini menjelaskan mengapa banyak vegan menolak mengeluarkan uang untuk pakaian, produk kecantikan, atau hiburan yang melibatkan eksploitasi hewan.

Ambil Pesan Rumah

Vegetarian dan vegan mungkin menghindari konsumsi produk hewani karena alasan yang sama, tetapi melakukannya pada berbagai tingkatan.

Ada beberapa jenis vegetarian, dan vegan berada di ujung paling ketat dari spektrum vegetarian.

Kedua jenis pola makan tersebut dapat dianggap aman untuk semua tahap kehidupan, tetapi pola makan vegan bahkan mungkin menawarkan manfaat kesehatan tambahan.

Namun, penting bagi vegetarian dan vegan untuk merencanakan pola makan mereka dengan baik untuk menghindari masalah kesehatan dalam jangka panjang.

Lebih lanjut tentang diet vegetarian dan vegan:

• Apa Itu Vegan dan Apa yang Dimakan Orang Vegan?
• Cara Makan Rendah Karbohidrat sebagai Vegetarian atau Vegan