Vitamin A: Manfaat, Kekurangan, Toksisitas dan Lainnya

Isi

• Apakah Vitamin A Itu?
• Fungsi dalam Tubuh Anda
• Keuntungan sehat
• Antioksidan kuat
• Penting untuk Kesehatan Mata dan Mencegah Degenerasi Makula
• Dapat Melindungi Dari Kanker Tertentu
• Penting untuk Kesuburan dan Perkembangan Janin
• Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh Anda
• Kekurangan
• Sumber makanan
• Toksisitas dan Rekomendasi Dosis
• Garis bawah

Vitamin A adalah nutrisi yang larut dalam lemak yang berperan penting dalam tubuh Anda.

Itu ada secara alami dalam makanan yang Anda makan dan juga dapat dikonsumsi melalui suplemen.

Artikel ini membahas vitamin A, termasuk manfaatnya, sumber makanan, serta efek kekurangan dan toksisitasnya.

Apakah Vitamin A Itu?

Meskipun vitamin A sering dianggap sebagai nutrisi tunggal, itu sebenarnya nama untuk sekelompok senyawa yang larut dalam lemak, termasuk retinol, retinal dan retinyl ester ().

Ada dua bentuk vitamin A yang ditemukan dalam makanan.

Vitamin A preformed - retinol dan retinyl ester - terdapat secara eksklusif pada produk hewani, seperti susu, hati dan ikan, sementara karotenoid provitamin A berlimpah dalam makanan nabati seperti buah-buahan, sayuran dan minyak ().

Untuk menggunakannya, tubuh Anda harus mengubah kedua bentuk vitamin A menjadi asam retinal dan retinoat, bentuk aktif vitamin.

Karena vitamin A larut dalam lemak, ia disimpan dalam jaringan tubuh untuk digunakan nanti.

Sebagian besar vitamin A dalam tubuh Anda disimpan di hati dalam bentuk retinyl ester ().

Ester ini kemudian dipecah menjadi semua-trans-retinol, yang mengikat protein pengikat retinol (RBP). Kemudian memasuki aliran darah Anda, di mana tubuh Anda dapat menggunakannya ().

Vitamin A adalah istilah umum untuk sekelompok senyawa yang larut dalam lemak yang ditemukan dalam makanan hewani dan nabati.

Fungsi dalam Tubuh Anda

Vitamin A sangat penting untuk kesehatan Anda, mendukung pertumbuhan sel, fungsi kekebalan, perkembangan dan penglihatan janin.

Mungkin salah satu fungsi vitamin A yang paling terkenal adalah perannya dalam penglihatan dan kesehatan mata.

Retinal, bentuk aktif vitamin A, bergabung dengan protein opsin untuk membentuk rhodopsin, molekul yang diperlukan untuk penglihatan warna dan penglihatan cahaya rendah ().

Ini juga membantu melindungi dan memelihara kornea - lapisan terluar mata Anda - dan konjungtiva - selaput tipis yang menutupi permukaan mata dan bagian dalam kelopak mata Anda ().

Selain itu, vitamin A membantu menjaga jaringan permukaan seperti kulit, usus, paru-paru, kandung kemih, dan telinga bagian dalam.

Ini mendukung fungsi kekebalan dengan mendukung pertumbuhan dan distribusi sel-T, sejenis sel darah putih yang melindungi tubuh Anda dari infeksi ().

Terlebih lagi, vitamin A mendukung sel kulit yang sehat, reproduksi pria dan wanita, serta perkembangan janin ().

Vitamin A dibutuhkan untuk kesehatan mata, penglihatan, fungsi kekebalan tubuh, pertumbuhan sel, reproduksi dan perkembangan janin.

Keuntungan sehat

Vitamin A adalah nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan dalam banyak hal.

Antioksidan kuat

Karotenoid provitamin A seperti beta-karoten, alfa-karoten dan beta-cryptoxanthin adalah prekursor vitamin A dan memiliki sifat antioksidan.

Karotenoid melawan radikal bebas - molekul yang sangat reaktif yang dapat membahayakan tubuh Anda dengan menciptakan stres oksidatif ().

Stres oksidatif telah dikaitkan dengan berbagai penyakit kronis seperti diabetes, kanker, penyakit jantung, dan penurunan kognitif.

Diet tinggi karotenoid dikaitkan dengan risiko lebih rendah dari banyak kondisi ini, seperti penyakit jantung, kanker paru-paru, dan diabetes (,,).

Penting untuk Kesehatan Mata dan Mencegah Degenerasi Makula

Seperti disebutkan di atas, vitamin A sangat penting untuk penglihatan dan kesehatan mata.

Asupan vitamin A yang memadai membantu melindungi terhadap penyakit mata tertentu, seperti degenerasi makula terkait usia (AMD).

Studi menunjukkan bahwa tingkat beta-karoten, alfa-karoten dan beta-cryptoxanthin yang lebih tinggi dalam darah dapat mengurangi risiko AMD hingga 25% ().

Pengurangan risiko ini terkait dengan perlindungan nutrisi karotenoid jaringan makula dengan menurunkan tingkat stres oksidatif.

Dapat Melindungi Dari Kanker Tertentu

Karena sifat antioksidannya, buah dan sayuran kaya karotenoid dapat melindungi dari jenis kanker tertentu.

Sebagai contoh, sebuah penelitian di lebih dari 10.000 orang dewasa menentukan bahwa perokok dengan kadar alfa-karoten dan beta-cryptoxanthin tertinggi memiliki risiko 46% dan 61% lebih rendah untuk meninggal akibat kanker paru, masing-masing, daripada non-perokok dengan asupan terendah. nutrisi ini ().

Terlebih lagi, penelitian tabung reaksi menunjukkan bahwa retinoid dapat menghambat pertumbuhan sel kanker tertentu, seperti kandung kemih, payudara, dan kanker ovarium ().

Penting untuk Kesuburan dan Perkembangan Janin

Vitamin A sangat penting untuk reproduksi pria dan wanita karena berperan dalam perkembangan sperma dan sel telur.

Ini juga penting untuk kesehatan plasenta, perkembangan dan pemeliharaan jaringan janin, serta pertumbuhan janin ().

Oleh karena itu, vitamin A merupakan bagian integral dari kesehatan ibu dan janin serta bagi mereka yang berusaha untuk hamil.

Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh Anda

Vitamin A berdampak pada kesehatan kekebalan dengan merangsang respons yang melindungi tubuh Anda dari penyakit dan infeksi.

Vitamin A terlibat dalam pembuatan sel-sel tertentu, termasuk sel B dan T, yang memainkan peran sentral dalam respon imun yang melindungi dari penyakit.

Kekurangan nutrisi ini menyebabkan peningkatan kadar molekul pro-inflamasi yang mengurangi respon dan fungsi sistem kekebalan.

Vitamin A berdampak positif pada kesehatan dengan menjaga stres oksidatif, meningkatkan sistem kekebalan Anda dan melindungi dari penyakit tertentu.

Kekurangan

Meskipun kekurangan vitamin A jarang terjadi di negara maju seperti AS, hal itu umum terjadi di negara berkembang, karena populasi ini mungkin memiliki akses terbatas ke sumber makanan karotenoid vitamin A dan provitamin A.

Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan komplikasi kesehatan yang parah.

Menurut WHO, kekurangan vitamin A adalah penyebab utama kebutaan yang dapat dicegah pada anak-anak di seluruh dunia.

Kekurangan vitamin A juga meningkatkan keparahan dan risiko kematian akibat infeksi seperti campak dan diare (,).

Selain itu, kekurangan vitamin A meningkatkan risiko anemia dan kematian pada ibu hamil dan berdampak negatif pada janin dengan memperlambat pertumbuhan dan perkembangan ().

Gejala kekurangan vitamin A yang tidak terlalu parah termasuk masalah kulit seperti hiperkeratosis dan jerawat (,).

Kelompok tertentu seperti bayi prematur, penderita cystic fibrosis dan wanita hamil atau menyusui di negara berkembang lebih berisiko mengalami defisiensi vitamin A.

Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan kebutaan, peningkatan risiko infeksi, komplikasi kehamilan, dan masalah kulit.

Sumber makanan

Ada banyak sumber makanan dari karotenoid vitamin A dan provitamin A.

Vitamin A yang dibentuk sebelumnya lebih mudah diserap dan digunakan oleh tubuh Anda daripada sumber karotenoid provitamin A nabati.

Kemampuan tubuh Anda untuk secara efektif mengubah karotenoid, seperti beta-karoten, menjadi vitamin A aktif bergantung pada banyak faktor - termasuk genetika, diet, kesehatan dan pengobatan secara keseluruhan ().

Untuk alasan ini, mereka yang mengikuti pola makan nabati - terutama vegan - harus waspada untuk mendapatkan cukup makanan kaya karotenoid.

Makanan dengan kandungan vitamin A tertinggi adalah:

• Kuning telur
• Hati sapi
• Sosis yg mengandung cincangan hati
• mentega
• Minyak hati ikan kod
• Hati ayam
• Ikan salmon
• Keju cheddar
• Sosis hati
• King mackerel
• Ikan trout

Makanan tinggi karotenoid provitamin A seperti beta-karoten meliputi (25, 26):

• Ubi jalar
• Labu
• Wortel
• kubis
• bayam
• Sayuran dandelion
• Kubis
• Swiss chard
• Paprika merah
• sejenis sawi
• Parsely
• Butternut squash

Vitamin A yang telah dibentuk sebelumnya ada dalam makanan hewani seperti hati, salmon, dan kuning telur, sementara karotenoid provitamin A ditemukan dalam makanan nabati, termasuk ubi jalar, kangkung, dan kubis.

Toksisitas dan Rekomendasi Dosis

Sama seperti kekurangan vitamin A dapat berdampak negatif pada kesehatan, terlalu banyak juga bisa berbahaya.

Tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA) untuk vitamin A adalah 900 mcg dan 700 mcg per hari untuk pria dan wanita, masing-masing - yang dapat dengan mudah dicapai dengan mengikuti diet makanan utuh (27).

Namun, penting untuk tidak melebihi batas atas yang dapat ditoleransi (UL) 10.000 IU (3.000 mcg) untuk orang dewasa untuk mencegah toksisitas (27).

Meskipun mungkin saja mengonsumsi vitamin A yang telah dibentuk sebelumnya secara berlebihan melalui sumber hewani seperti hati, toksisitas paling sering dikaitkan dengan asupan suplemen yang berlebihan dan pengobatan dengan obat-obatan tertentu, seperti Isotretinoin (,).

Karena vitamin A larut dalam lemak, ia disimpan di dalam tubuh Anda dan dapat mencapai tingkat yang tidak sehat dari waktu ke waktu.

Mengonsumsi terlalu banyak vitamin A dapat menyebabkan efek samping yang serius dan bahkan dapat berakibat fatal jika tertelan dalam dosis yang sangat tinggi.

Keracunan vitamin A akut terjadi dalam periode waktu yang singkat ketika satu vitamin A dosis tinggi dikonsumsi, sedangkan toksisitas kronis terjadi ketika dosis lebih dari 10 kali AKG tertelan dalam rentang waktu yang lebih lama ().

Efek samping paling umum dari keracunan vitamin A kronis - sering disebut sebagai hipervitaminosis A - meliputi:

• Gangguan penglihatan
• Nyeri sendi dan tulang
• Nafsu makan buruk
• Mual dan muntah
• Sensitivitas sinar matahari
• Rambut rontok
• Sakit kepala
• Kulit kering
• Kerusakan hati
• Penyakit kuning
• Pertumbuhan tertunda
• Nafsu makan menurun
• Kebingungan
• Kulit yang gatal

Meskipun kurang umum dibandingkan dengan keracunan vitamin A kronis, toksisitas vitamin A akut dikaitkan dengan gejala yang lebih parah, termasuk kerusakan hati, peningkatan tekanan tengkorak dan bahkan kematian ().

Terlebih lagi, keracunan vitamin A dapat berdampak negatif pada kesehatan ibu dan janin serta dapat menyebabkan cacat lahir ().

Untuk menghindari keracunan, hindari suplemen vitamin A dosis tinggi.

UL untuk vitamin A berlaku untuk sumber makanan hewani vitamin A, serta suplemen vitamin A.

Asupan tinggi karotenoid makanan tidak terkait dengan toksisitas, meskipun penelitian menghubungkan suplemen beta-karoten dengan peningkatan risiko kanker paru-paru dan penyakit jantung pada perokok ().

Karena terlalu banyak vitamin A bisa berbahaya, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum mengonsumsi suplemen vitamin A.

Keracunan vitamin A dapat menimbulkan gejala, seperti kerusakan hati, gangguan penglihatan, mual bahkan kematian. Suplemen vitamin A dosis tinggi harus dihindari kecuali jika diresepkan oleh dokter Anda.

Garis bawah

Vitamin A adalah nutrisi yang larut dalam lemak yang penting untuk fungsi kekebalan tubuh, kesehatan mata, reproduksi dan perkembangan janin.

Baik kekurangan maupun kelebihan asupan dapat menyebabkan efek samping yang parah, jadi meskipun sangat penting untuk memenuhi RDA 700-900 mcg setiap hari untuk orang dewasa, jangan melebihi batas harian atas yaitu 3.000 mcg.

Pola makan yang sehat dan seimbang adalah cara yang bagus untuk menyediakan tubuh Anda dengan jumlah yang aman dari nutrisi penting ini.