Lauk Kenari dan Kembang Kol Ini Mengubah Makanan Apa Saja Menjadi Makanan Yang Nyaman

Isi

• Kembang Kol & Kenari Panggang dengan Saus Yogurt-Cumin
• Ulasan untuk

Mereka mungkin bukan penemuan eksotis sendiri, tetapi menyatukan kembang kol dan kenari, dan mereka berubah menjadi hidangan yang pedas, kaya, dan sangat memuaskan. (Terkait: 25 Resep Kembang Kol yang Tidak Bisa Dipercaya untuk Makanan Favorit yang Nyaman.) Plus, pasangan ini dikemas dengan manfaat kesehatan yang hanya sedikit yang bisa menandingi.

"Sulforaphane dalam kembang kol, antioksidan kuat, bekerja dengan mineral selenium dalam kenari untuk menjaga sel-sel Anda tetap sehat," kata Brooke Alpert, R.D.N., penulis buku tersebut. Diet Detoks. (Gunakan tips ini untuk menyerap nutrisi paling banyak dari makanan Anda.) Kreasi dari Dominic Rice, koki eksekutif Calissa di Water Mill, New York, membuktikan titik rasa dengan sempurna - dan dalam warna yang cerah juga.

Kembang Kol & Kenari Panggang dengan Saus Yogurt-Cumin

Menyajikan 6

Waktu aktif: 30 menit

Total waktu: 50 menit

Bahan-bahan

• 1 kepala kembang kol ungu
• 1 kepala kembang kol jeruk
• 1 kepala kembang kol hijau
• 6 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh garam halal, ditambah lagi secukupnya
• Lada hitam yang baru digiling
• 4 ons kenari (sekitar 1 cangkir)
• 1 cangkir yogurt
• 1 sendok makan jinten, panggang dan haluskan
• Jus dan kulit 1 lemon
• 2 ons buttermilk
• 1 pon arugula liar
• 4 ons keju kasseri

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 425 °. Saat panas, panaskan loyang selama 10 menit.

2. Sementara itu, potong kembang kol menjadi kuntum. Dalam mangkuk besar, aduk dengan 5 sendok makan minyak zaitun, sedikit garam, dan lada hitam secukupnya. Tambahkan ke wajan panas dan masak selama 22 menit, aduk setengahnya. Sisihkan mangkuk.

   
   

3. Turunkan panas hingga 350 °. Di atas loyang kecil, panggang kenari hingga harum dan mengkilat, sekitar 6 menit. Taburi dengan garam dan sisihkan hingga dingin.

4. Untuk mangkuk kecil, tambahkan yogurt, jinten, jus lemon dan kulit, buttermilk, dan 1 sendok teh garam; aduk untuk menggabungkan.

5. Dalam mangkuk besar yang dipesan, gabungkan kembang kol, kenari, dan setengah saus yogurt dan aduk untuk melapisi.

6. Bagi sisa yogurt di antara empat piring dan kemudian letakkan 1/4 campuran kembang kol-kenari di masing-masing piring.

7. Bersihkan mangkuk dan tambahkan arugula; aduk dengan sedikit garam dan sisa 1 sendok makan minyak zaitun. Lapisi setiap piring dengan 1/4 arugula. Gunakan pengupas sayuran untuk mencukur keju di atas setiap piring.

Fakta nutrisi per porsi: 441 kalori, 34 g lemak (7,9 g jenuh), 24 g karbohidrat, 17 g protein, 9 g serat, 683 mg natrium

Ulasan untuk