Tanyakan kepada Dokter Diet: Apakah Makanan Sehat Lebih Sehat Dari Makanan Olahan?

Isi

• Ulasan untuk

Q: Apakah makanan sehat (alami, lokal, dll) lebih sehat daripada makanan olahan?

A: Ini mungkin terdengar tidak sopan, tetapi pemrosesan tidak secara bawaan membuat makanan menjadi buruk dan hanya karena sesuatu yang lokal tidak berarti itu akan membantu Anda menurunkan berat badan. (Makanan penutup Amish di my lokal pasar petani membuat menu McDonald's terlihat melangsingkan.)

Tentu sirup jagung fruktosa tinggi buruk untuk Anda, tetapi jika Anda mengganti semua sirup jagung fruktosa tinggi dalam pasokan makanan Amerika dengan gula tebu organik, apakah kita akan jauh lebih baik? Tidak.

Kita sering tergoda oleh kata kunci kesehatan seperti "mentah", "belum diproses", "alami", "organik", dan "bebas gluten". Tapi seperti kata kunci lama ("bebas kolesterol", "rendah lemak", "bebas lemak", "bebas lemak jenuh") menyesatkan orang untuk makan makanan yang dikemas dengan gula halus dan karbohidrat, kata kunci kesehatan baru hari ini telah meyakinkan orang untuk sepenuhnya mengabaikan kandungan lemak dan kalori dari makanan selama mereka memiliki satu (atau lebih) dari klaim ini pada label.

Kalori Adalah Kunci

Jika Anda ingin menurunkan berat badan, hal pertama yang perlu Anda fokuskan adalah kalori. Tapi kalori bukan kalori dan makan 200 kalori dari sepotong sirloin dibandingkan dengan segelas cola berbeda. Jadi hal terpenting kedua yang harus diperhatikan adalah zat gizi makro (protein, karbohidrat, dan lemak).

Setelah dua ini, ada banyak faktor sekunder seperti:

• organik atau konvensional
• tingkat pemrosesan
• alergen potensial (yaitu gluten, kasein, kedelai, dll)
• bahan alami atau bahan sintetis

Semakin banyak saya melihat orang menempatkan faktor sekunder di atas faktor primer - dan ini adalah kesalahan. Jika Anda memilih untuk makan sekantong keripik dari pasar petani yang terbuat dari kentang organik dan digoreng dengan lemak sapi di atas sekantong keripik dari mesin penjual otomatis, jangan membusungkan dada terlalu banyak tentang makanan sehat yang belum diproses. bahwa Anda makan apa adanya masih makan keripik kentang.

Rasionalisasi semacam ini paling lazim di dunia bebas gluten. Permen dan makanan penutup bebas gluten dianggap memiliki halo-of-health di sekitar mereka karena tidak adanya alami protein yang disebut gluten. Inilah hal tentang permen dan makanan penutup bebas gluten (saya memberi tahu Anda ini dari lebih dari delapan tahun pengalaman praktis di dunia bebas gluten ditambah pengalaman saya sebagai ahli gizi): Mereka paling mahal, tidak terasa hampir sama baiknya, dan mereka mengandung lebih banyak karbohidrat kerja cepat yang lebih halus daripada makanan pendamping non-gluten rata-rata mereka. Bebas gluten tidak sama dengan sehat.

Buatlah Pilihan yang Cerdas dan Sehat

Memilih versi lokal/organik/alami dari makanan yang sebanding biasanya merupakan pilihan yang lebih baik. Makan bayam organik yang ditanam secara lokal akan menjadi pilihan yang lebih baik daripada bayam non-organik yang dikirim dari Guatemala. Tetapi melewatkan salad bayam non-organik non-lokal karena asal-usulnya dan kemudian memilih irisan 600 kalori pai labu organik vegan mentah yang dibuat di dapur restoran karena sehat bukanlah langkah yang cerdas.

Pertahankan diet Anda kaya buah-buahan, sayuran, dan protein tanpa lemak. Membeli makanan sehat memang bagus, tetapi jangan biarkan istilah kesehatan baru membuat Anda menjauh dari fakta bahwa kalori itu penting.

Ulasan untuk