Menghitung karbohidrat

Banyak makanan yang mengandung karbohidrat (karbohidrat), antara lain:

• Buah dan jus buah
• Sereal, roti, pasta, dan nasi
• Susu dan produk susu, susu kedelai
• Kacang-kacangan, polong-polongan, dan lentil
• Sayuran bertepung seperti kentang dan jagung
• Permen seperti kue, permen, kue, selai dan jeli, madu, dan makanan lain yang mengandung tambahan gula
• Makanan ringan seperti keripik dan kerupuk

Tubuh Anda dengan cepat mengubah karbohidrat menjadi gula yang disebut glukosa, yang merupakan sumber energi utama tubuh Anda. Hal ini meningkatkan gula darah, atau kadar glukosa darah.

Sebagian besar makanan yang mengandung karbohidrat bergizi dan merupakan bagian penting dari diet sehat. Untuk diabetes, tujuannya bukan untuk membatasi karbohidrat dalam makanan sepenuhnya, tetapi untuk memastikan bahwa Anda tidak makan terlalu banyak. Makan karbohidrat dalam jumlah teratur sepanjang hari dapat membantu menjaga kadar gula darah Anda tetap stabil.

Penderita diabetes dapat lebih mengontrol gula darah mereka jika mereka menghitung berapa banyak karbohidrat yang mereka makan. Orang dengan diabetes yang menggunakan insulin dapat menggunakan penghitungan karbohidrat untuk membantu mereka menentukan dosis insulin yang tepat yang mereka butuhkan saat makan.

Ahli diet atau pendidik diabetes Anda akan mengajari Anda teknik yang disebut "penghitungan karbohidrat."

Tubuh Anda mengubah semua karbohidrat menjadi energi. Ada 3 jenis utama karbohidrat:

• Gula
• pati
• Serat

Gula ditemukan secara alami di beberapa makanan dan ditambahkan ke makanan lain. Gula terjadi secara alami dalam makanan kaya nutrisi ini:

• Buah-buahan
• Susu dan produk susu

Banyak makanan kemasan dan olahan mengandung tambahan gula:

• Permen
• Kue, kue, dan kue kering
• Minuman berkarbonasi biasa (non-diet), seperti soda
• Sirup berat, seperti yang ditambahkan ke buah kaleng

Pati juga ditemukan secara alami dalam makanan. Tubuh Anda memecahnya menjadi gula setelah Anda memakannya. Makanan berikut memiliki banyak pati. Banyak juga yang memiliki serat. Serat adalah bagian dari makanan yang tidak dipecah oleh tubuh. Ini memperlambat pencernaan dan membantu Anda merasa lebih kenyang. Makanan yang mengandung pati dan serat antara lain:

• Roti
• sereal
• Kacang-kacangan, seperti buncis dan buncis
• Semacam spageti
• Nasi
• Sayuran bertepung, seperti kentang

Beberapa makanan, seperti kacang jeli, hanya mengandung karbohidrat. Makanan lain, seperti protein hewani (semua jenis daging, ikan, dan telur), tidak mengandung karbohidrat.

Sebagian besar makanan, bahkan sayuran, memiliki beberapa karbohidrat. Tetapi kebanyakan sayuran hijau dan non-tepung sangat rendah karbohidrat.

Kebanyakan orang dewasa dengan diabetes harus makan tidak lebih dari 200 gram karbohidrat per hari. Jumlah harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa adalah 135 gram per hari, tetapi setiap orang harus memiliki tujuan karbohidrat mereka sendiri. Ibu hamil membutuhkan setidaknya 175 gram karbohidrat setiap hari.

Makanan kemasan memiliki label yang memberi tahu Anda berapa banyak karbohidrat yang dimiliki makanan. Mereka diukur dalam gram. Anda dapat menggunakan label makanan untuk menghitung karbohidrat yang Anda makan. Saat Anda menghitung karbohidrat, satu porsi sama dengan jumlah makanan yang mengandung 15 gram karbohidrat. Takaran porsi yang tertera pada kemasan tidak selalu sama dengan 1 porsi dalam penghitungan karbohidrat. Misalnya, jika paket makanan satu porsi mengandung 30 gram karbohidrat, paket tersebut sebenarnya berisi 2 porsi saat Anda menghitung karbohidrat.

Label makanan akan mengatakan apa ukuran 1 porsi dan berapa banyak porsi dalam paket. Jika sekantong keripik menyatakan bahwa itu berisi 2 porsi dan Anda memakan seluruh kantong, maka Anda perlu mengalikan informasi label dengan 2. Misalnya, katakanlah label pada sekantong keripik menyatakan bahwa itu berisi 2 porsi, dan 1 porsi keripik menyediakan 11 gram karbohidrat. Jika Anda makan seluruh kantong keripik, Anda telah makan 22 gram karbohidrat.

Terkadang label mencantumkan gula, pati, dan serat secara terpisah. Jumlah karbohidrat untuk makanan adalah totalnya. Gunakan hanya jumlah total ini untuk menghitung karbohidrat Anda.

Ketika Anda menghitung karbohidrat dalam makanan yang Anda masak, Anda harus mengukur porsi makanan setelah memasaknya. Misalnya, nasi gandum panjang yang dimasak memiliki 15 gram karbohidrat per 1/3 cangkir. Jika Anda makan secangkir nasi gandum panjang yang dimasak, Anda akan makan 45 gram karbohidrat, atau 3 porsi karbohidrat.

Berikut beberapa contoh makanan dan ukuran porsi yang memiliki kandungan karbohidrat kurang lebih 15 gram:

• Setengah cangkir (107 gram) buah kalengan (tanpa jus atau sirup)
• Satu cangkir (109 gram) melon atau beri
• Dua sendok makan (11 gram) buah kering
• Setengah cangkir (121 gram) oatmeal matang
• Sepertiga cangkir pasta matang (44 gram) (bisa bervariasi tergantung bentuknya)
• Sepertiga cangkir (67 gram) nasi gandum panjang yang dimasak
• Seperempat cangkir (51 gram) nasi gandum pendek yang dimasak
• Setengah cangkir (88 gram) kacang, kacang polong, atau jagung yang dimasak
• Satu potong roti
• Tiga cangkir (33 gram) popcorn (muncul)
• Satu cangkir (240 mililiter) susu atau susu kedelai
• Tiga ons (84 gram) kentang panggang

Menambah Karbohidrat Anda

Jumlah total karbohidrat yang Anda makan dalam sehari adalah jumlah karbohidrat dalam semua yang Anda makan.

Saat Anda mempelajari cara menghitung karbohidrat, gunakan buku catatan, selembar kertas, atau aplikasi untuk membantu Anda melacaknya. Seiring berjalannya waktu, akan lebih mudah untuk memperkirakan karbohidrat Anda.

Rencanakan untuk menemui ahli gizi setiap 6 bulan. Ini akan membantu Anda menyegarkan kembali pengetahuan Anda tentang penghitungan karbohidrat. Ahli diet dapat membantu Anda menentukan jumlah porsi karbohidrat yang tepat untuk dimakan setiap hari, berdasarkan kebutuhan kalori pribadi Anda dan faktor lainnya. Ahli diet juga dapat merekomendasikan bagaimana mendistribusikan asupan karbohidrat harian Anda secara merata di antara makanan dan camilan Anda.

menghitung karbohidrat; Diet terkontrol karbohidrat; diet diabetes; Karbohidrat penghitung diabetes

• Karbohidrat kompleks

Situs web Asosiasi Diabetes Amerika. Pintar menghitung karbohidrat. www.diabetes.org/nutrition/understanding-carbs/carb-counting. Diakses pada 29 September 2020.

Anderson SL, Trujillo JM. Diabetes melitus tipe 2. Dalam: McDermott MT, ed. Rahasia Endokrin. edisi ke-7. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: bab 4.

Dungan KM. Penatalaksanaan diabetes tipe 2. Dalam: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, dkk, eds. Endokrinologi: Dewasa dan Anak. edisi ke-7. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 48.

• Karbohidrat
• Diabetes pada Anak dan Remaja
• Diet Diabetes