Kompleks gejala MSG

Masalah ini juga disebut sindrom restoran Cina. Ini melibatkan serangkaian gejala yang dialami beberapa orang setelah makan makanan dengan aditif monosodium glutamat (MSG). MSG umumnya digunakan dalam makanan yang disiapkan di restoran Cina.

Laporan reaksi yang lebih parah terhadap makanan Cina pertama kali muncul pada tahun 1968. Saat itu, MSG dianggap sebagai penyebab gejala ini. Ada banyak penelitian sejak saat itu yang gagal menunjukkan hubungan antara MSG dan gejala yang digambarkan beberapa orang.

Bentuk khas dari sindrom MSG bukanlah reaksi alergi yang sebenarnya, meskipun alergi yang sebenarnya terhadap MSG juga telah dilaporkan.

Untuk alasan ini, MSG terus digunakan dalam beberapa makanan. Namun, ada kemungkinan beberapa orang sangat sensitif terhadap bahan tambahan makanan. MSG secara kimiawi mirip dengan salah satu bahan kimia terpenting otak, glutamat.

Gejalanya meliputi:

• Nyeri dada
• Pembilasan
• Sakit kepala
• Nyeri otot
• Mati rasa atau terbakar di dalam atau di sekitar mulut
• Rasa tekanan atau pembengkakan pada wajah
• Berkeringat

Sindrom restoran Cina paling sering didiagnosis berdasarkan gejala-gejala ini. Penyedia layanan kesehatan dapat mengajukan pertanyaan berikut juga:

• Apakah Anda makan makanan Cina dalam 2 jam terakhir?
• Apakah Anda makan makanan lain yang mungkin mengandung monosodium glutamat dalam 2 jam terakhir?

Tanda-tanda berikut juga dapat digunakan untuk membantu dalam diagnosis:

• Irama jantung abnormal yang diamati pada elektrokardiogram
• Berkurangnya masuknya udara ke paru-paru
• Detak jantung cepat

Pengobatan tergantung pada gejalanya. Sebagian besar gejala ringan, seperti sakit kepala atau kemerahan, tidak memerlukan pengobatan.

Gejala yang mengancam jiwa memerlukan perhatian medis segera. Mereka mungkin mirip dengan reaksi alergi parah lainnya dan termasuk:

• Nyeri dada
• Palpitasi jantung
• Sesak napas
• Pembengkakan tenggorokan

Kebanyakan orang sembuh dari kasus ringan sindrom restoran Cina tanpa pengobatan dan tidak memiliki masalah yang bertahan lama.

Orang yang mengalami reaksi yang mengancam jiwa harus ekstra hati-hati dengan apa yang mereka makan. Mereka juga harus selalu membawa obat-obatan yang diresepkan oleh penyedia mereka untuk perawatan darurat.

Dapatkan bantuan medis darurat segera jika Anda memiliki gejala berikut:

• Nyeri dada
• Palpitasi jantung
• Sesak napas
• Pembengkakan pada bibir atau tenggorokan

Sakit kepala anjing panas; Asma yang diinduksi glutamat; sindrom MSG (monosodium glutamat); sindrom restoran Cina; Sindrom Kwok

• Reaksi alergi

Aronson JK. Monosodium glutamat. Dalam: Aronson JK, ed. Efek Samping Obat Meyler. edisi ke-16. Waltham, MA: Elsevier; 2016:1103-1104.

Bush RK, Taylor SL. Reaksi terhadap bahan tambahan makanan dan obat-obatan. Dalam: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, dkk, eds. Alergi Middleton: Prinsip dan Praktik. edisi ke-8. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2014: bab 82.