Asam amino

Asam amino adalah senyawa organik yang bergabung membentuk protein. Asam amino dan protein adalah bahan pembangun kehidupan.

Ketika protein dicerna atau dipecah, asam amino yang tersisa. Tubuh manusia menggunakan asam amino untuk membuat protein untuk membantu tubuh:

• Memecah makanan
• Tumbuh
• Memperbaiki jaringan tubuh
• Lakukan banyak fungsi tubuh lainnya

Asam amino juga dapat digunakan sebagai sumber energi oleh tubuh.

Asam amino diklasifikasikan menjadi tiga kelompok:

• Asam amino esensial
• Asam amino nonesensial
• Asam amino bersyarat

ASAM AMINO ESENSIAL

• Asam amino esensial tidak dapat dibuat oleh tubuh. Akibatnya, mereka harus berasal dari makanan.
• 9 asam amino esensial adalah: histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valin.

ASAM AMINO NON SENSITIF

Non-esensial berarti bahwa tubuh kita menghasilkan asam amino, bahkan jika kita tidak mendapatkannya dari makanan yang kita makan. Asam amino nonesensial meliputi: alanin, arginin, asparagin, asam aspartat, sistein, asam glutamat, glutamin, glisin, prolin, serin, dan tirosin.

ASAM AMINO KONDISI

• Asam amino bersyarat biasanya tidak esensial, kecuali pada saat sakit dan stres.
• Asam amino bersyarat meliputi: arginin, sistein, glutamin, tirosin, glisin, ornitin, prolin, dan serin.

Anda tidak perlu makan asam amino esensial dan nonesensial setiap kali makan, tetapi menjaga keseimbangannya sepanjang hari itu penting. Diet berdasarkan satu jenis tanaman saja tidak akan cukup, tetapi kita tidak lagi khawatir tentang memasangkan protein (seperti kacang dengan nasi) dalam satu kali makan. Sebaliknya kita melihat kecukupan diet secara keseluruhan sepanjang hari.

• Asam amino

Pengikat HJ, Mansbach CM. Pencernaan dan penyerapan nutrisi. Dalam: Boron WF, Boulpaep EL, eds. Fisiologi Medis. edisi ke-3 Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: bab 45.

DJ Dietzen. Asam amino, peptida, dan protein. Dalam: Rifai N, ed. Buku Ajar Tietz Kimia Klinis dan Diagnostik Molekuler. edisi ke-6 St Louis, MO: Elsevier; 2018: bab 28.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Dewan Pangan dan Gizi Institut Kedokteran, Akademi Nasional. Asupan referensi diet untuk energi, karbohidrat, serat, lemak, asam lemak, kolesterol, protein dan asam amino. Asosiasi Diet J Am. 2002;102(11):1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.