Klorida dalam makanan

Klorida ditemukan dalam banyak bahan kimia dan zat lain di dalam tubuh. Ini adalah salah satu komponen garam yang digunakan dalam memasak dan dalam beberapa makanan.

Klorida diperlukan untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh yang tepat. Ini adalah bagian penting dari cairan pencernaan (perut).

Klorida ditemukan dalam garam meja atau garam laut sebagai natrium klorida. Itu juga ditemukan di banyak sayuran. Makanan dengan jumlah klorida yang lebih tinggi termasuk rumput laut, gandum hitam, tomat, selada, seledri, dan zaitun.

Klorida, dikombinasikan dengan kalium, juga ditemukan dalam banyak makanan. Ini paling sering menjadi bahan utama pengganti garam.

Kebanyakan orang Amerika mungkin mendapatkan lebih banyak klorida daripada yang mereka butuhkan dari garam meja dan garam dalam makanan siap saji.

Terlalu sedikit klorida dalam tubuh dapat terjadi ketika tubuh Anda kehilangan banyak cairan. Ini mungkin karena banyak berkeringat, muntah, atau diare. Obat-obatan seperti diuretik juga dapat menyebabkan kadar klorida rendah.

Terlalu banyak natrium klorida dari makanan asin dapat:

• Meningkatkan tekanan darah Anda
• Menyebabkan penumpukan cairan pada orang dengan gagal jantung kongestif, sirosis, atau penyakit ginjal

Dosis untuk klorida, serta nutrisi lainnya, disediakan dalam Dietary Reference Intakes (DRI) yang dikembangkan oleh Food and Nutrition Board di Institute of Medicine. DRI adalah istilah untuk seperangkat asupan acuan yang digunakan untuk merencanakan dan menilai asupan gizi orang sehat. Nilai-nilai ini, yang bervariasi menurut usia dan jenis kelamin, meliputi:

• Recommended Dietary Allowance (RDA): Rata-rata tingkat asupan harian yang cukup untuk memenuhi kebutuhan gizi hampir semua (97% sampai 98%) orang sehat. RDA adalah tingkat asupan berdasarkan bukti penelitian ilmiah.
• Asupan yang Cukup (AI): Tingkat ini ditetapkan ketika tidak ada cukup bukti penelitian ilmiah untuk mengembangkan RDA. Itu diatur pada tingkat yang dianggap memastikan nutrisi yang cukup.

Bayi (AI)

• 0 hingga 6 bulan: 0,18 gram per hari (g/hari)
• Usia 7 hingga 12 bulan: 0,57 g/hari

Anak-anak (AI)

• 1 hingga 3 tahun: 1,5 g/hari
• 4 hingga 8 tahun: 1,9 g/hari
• 9 hingga 13 tahun: 2,3 g/hari

Remaja dan dewasa (AI)

• Pria dan wanita, usia 14 hingga 50 tahun: 2,3 g/hari
• Pria dan wanita, usia 51 hingga 70 tahun: 2,0 g/hari
• Pria dan wanita, usia 71 tahun ke atas: 1,8 g/hari
• Wanita hamil dan menyusui dari segala usia: 2,3 g/hari

Marshall WJ, Ayling RM. Nutrisi: aspek laboratorium dan klinis. Dalam: Rifai N, ed. Buku Ajar Tietz Kimia Klinis dan Diagnostik Molekuler. edisi ke-6 St Louis, MO: Elsevier; 2018: bab 56.

Mas JB. Vitamin, trace mineral, dan mikronutrien lainnya. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Pengobatan Goldman-Cecil. edisi ke-25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 218.

Salwen MJ. Vitamin dan elemen pelacak. Dalam: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnosis dan Penatalaksanaan Klinis Henry dengan Metode Laboratorium. edisi ke-23 St Louis, MO: Elsevier; 2017: bab 26.