Tembaga dalam makanan

Tembaga adalah mineral penting yang ada di semua jaringan tubuh.

Tembaga bekerja dengan zat besi untuk membantu tubuh membentuk sel darah merah. Ini juga membantu menjaga pembuluh darah, saraf, sistem kekebalan tubuh, dan tulang tetap sehat. Tembaga juga membantu penyerapan zat besi.

Tiram dan kerang lainnya, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, kentang, dan jeroan (ginjal, hati) adalah sumber tembaga yang baik. Sayuran berdaun gelap, buah-buahan kering seperti plum, kakao, lada hitam, dan ragi juga merupakan sumber tembaga dalam makanan.

Biasanya orang memiliki cukup tembaga dalam makanan yang mereka makan. Penyakit Menkes (sindrom rambut keriting) adalah gangguan metabolisme tembaga yang sangat langka yang terjadi sebelum kelahiran. Ini terjadi pada bayi laki-laki.

Kekurangan tembaga dapat menyebabkan anemia dan osteoporosis.

Dalam jumlah besar, tembaga beracun. Kelainan bawaan yang langka, penyakit Wilson, menyebabkan deposit tembaga di hati, otak, dan organ lainnya. Peningkatan tembaga dalam jaringan ini menyebabkan hepatitis, masalah ginjal, gangguan otak, dan masalah lainnya.

Dewan Makanan dan Gizi di Institute of Medicine merekomendasikan asupan makanan berikut untuk tembaga:

Bayi

• 0 hingga 6 bulan: 200 mikrogram per hari (mcg/hari)*
• 7 hingga 12 bulan: 220 mcg/hari*

*AI atau Asupan yang Memadai

Anak-anak

• 1 hingga 3 tahun: 340 mcg/hari
• 4 hingga 8 tahun: 440 mcg/hari
• 9 hingga 13 tahun: 700 mcg/hari

Remaja dan dewasa

• Pria dan wanita usia 14 hingga 18 tahun: 890 mcg/hari
• Pria dan wanita usia 19 tahun ke atas: 900 mcg/hari
• Wanita hamil: 1.000 mcg/hari
• Wanita menyusui: 1.300 mcg/hari

Cara terbaik untuk mendapatkan kebutuhan vitamin esensial harian adalah dengan makan makanan seimbang yang mengandung berbagai makanan dari piring panduan makanan.

Rekomendasi khusus tergantung pada usia, jenis kelamin, dan faktor lain (seperti kehamilan). Wanita yang sedang hamil atau memproduksi ASI (menyusui) membutuhkan jumlah yang lebih tinggi. Tanyakan kepada penyedia layanan kesehatan Anda jumlah yang terbaik untuk Anda.

Diet - tembaga

Mas JB. Vitamin, trace mineral, dan mikronutrien lainnya. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Pengobatan Goldman-Cecil. edisi ke-25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 218.

Smith B, Thompson J. Nutrisi dan pertumbuhan. Di: Rumah Sakit Johns Hopkins; Hughes HK, Kahl LK, eds. Buku Pegangan Harriet Lane. edisi ke-21. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: bab 21.