Fosfor dalam makanan

Fosfor adalah mineral yang membentuk 1% dari total berat badan seseorang. Ini adalah mineral paling melimpah kedua di tubuh. Itu ada di setiap sel tubuh. Sebagian besar fosfor dalam tubuh ditemukan di tulang dan gigi.

Fungsi utama fosfor adalah dalam pembentukan tulang dan gigi.

Ini memainkan peran penting dalam bagaimana tubuh menggunakan karbohidrat dan lemak. Hal ini juga diperlukan bagi tubuh untuk membuat protein untuk pertumbuhan, pemeliharaan, dan perbaikan sel dan jaringan. Fosfor juga membantu tubuh membuat ATP, molekul yang digunakan tubuh untuk menyimpan energi.

Fosfor bekerja dengan vitamin B. Ini juga membantu dengan yang berikut:

• Fungsi ginjal
• Kontraksi otot
• Detak jantung normal
• Sinyal saraf

Sumber pangan utama adalah kelompok pangan protein daging dan susu, serta pangan olahan yang mengandung natrium fosfat. Diet yang mencakup jumlah kalsium dan protein yang tepat juga akan menyediakan cukup fosfor.

Roti gandum dan sereal mengandung lebih banyak fosfor daripada sereal dan roti yang terbuat dari tepung halus. Namun, fosfor disimpan dalam bentuk yang tidak diserap oleh manusia.

Buah dan sayuran hanya mengandung sedikit fosfor.

Fosfor begitu tersedia dalam pasokan makanan, sehingga kekurangan jarang terjadi.

Tingkat fosfor yang terlalu tinggi dalam darah, meskipun jarang, dapat bergabung dengan kalsium untuk membentuk endapan di jaringan lunak, seperti otot. Tingginya kadar fosfor dalam darah hanya terjadi pada orang dengan penyakit ginjal parah atau disfungsi parah dari regulasi kalsium mereka.

Menurut rekomendasi Institute of Medicine, asupan makanan yang direkomendasikan dari fosfor adalah sebagai berikut:

• 0 hingga 6 bulan: 100 miligram per hari (mg/hari)*
• 7 hingga 12 bulan: 275 mg/hari*
• 1 hingga 3 tahun: 460 mg/hari
• 4 hingga 8 tahun: 500 mg/hari
• 9 hingga 18 tahun: 1.250 mg
• Dewasa: 700 mg/hari

Wanita hamil atau menyusui:

• Di bawah 18 tahun: 1.250 mg/hari
• Lebih tua dari 18: 700 mg/hari

*AI atau Asupan yang Memadai

Diet - fosfor

Mas JB. Vitamin, trace mineral, dan mikronutrien lainnya. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Pengobatan Goldman-Cecil. edisi ke-25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 218.

Yu ASL. Gangguan magnesium dan fosfor. Dalam: Goldman L, Schafer AI, eds. Pengobatan Goldman-Cecil. edisi ke-25. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: bab 119.