Pelabelan makanan

Label makanan mengandung banyak informasi tentang sebagian besar makanan kemasan. Label makanan disebut "Fakta Nutrisi". Administrasi Makanan dan Obat-obatan Amerika Serikat (FDA) telah memperbarui label Fakta Gizi, yang akan diterapkan sebagian besar produsen pada tahun 2021.

Pemerintah Amerika Serikat mewajibkan label makanan pada sebagian besar makanan kemasan. Label menawarkan informasi nutrisi yang lengkap, berguna, dan akurat. Pemerintah mendorong produsen makanan untuk meningkatkan kualitas produk mereka untuk membantu masyarakat membuat pilihan makanan yang lebih sehat. Format label yang konsisten membantu Anda membandingkan kandungan nutrisi berbagai makanan secara langsung.

UKURAN PELAYANAN

Ukuran porsi pada label didasarkan pada jumlah rata-rata makanan yang biasanya dimakan orang. Produk makanan serupa memiliki ukuran porsi yang sama untuk memudahkan membandingkan produk.

Ingatlah bahwa ukuran porsi pada label tidak selalu sama dengan ukuran porsi yang sehat. Ini mencerminkan jumlah yang biasanya orang makan. Ini bukan rekomendasi untuk berapa banyak makanan itu untuk dimakan.

Sebagian besar waktu, ukuran porsi pada label tidak sesuai dengan ukuran porsi pada daftar pertukaran diabetes. Untuk paket yang berisi lebih dari satu porsi, terkadang label akan mencantumkan informasi berdasarkan ukuran porsi dan total ukuran paket.

JUMLAH PER LAYANAN

Jumlah total kalori per porsi ditunjukkan dalam jenis besar. Ini membantu konsumen melihat dengan jelas jumlah kalori per porsi. Daftar nutrisi meliputi:

• Lemak total
• Lemak trans
• Lemak jenuh
• Kolesterol
• Sodium
• Karbohidrat total
• Serat makanan
• Jumlah gula
• Gula tambahan
• Protein

Nutrisi ini penting untuk kesehatan kita. Jumlahnya ditunjukkan dalam gram (g) atau miligram (mg) per porsi di sebelah kanan nutrisi.

VITAMIN DAN MINERAL

Vitamin D, kalsium, zat besi, dan potasium adalah satu-satunya zat gizi mikro yang harus dicantumkan pada label makanan. Perusahaan makanan dapat secara sukarela mencantumkan vitamin dan mineral lain dalam makanan.

PERSEN NILAI HARIAN (% Nilai Harian)

Banyak nutrisi termasuk nilai harian persen (% DV).

• Ini menunjukkan seberapa besar kontribusi satu porsi terhadap total asupan harian yang disarankan untuk setiap nutrisi. Nilai persen harian memudahkan Anda membandingkan makanan dan melihat bagaimana makanan tertentu cocok dengan diet Anda.
• Misalnya, makanan yang memiliki 13 gram lemak dengan %DV 20% berarti 13 gram lemak menyediakan 20%, atau seperlima dari total asupan lemak harian yang Anda rekomendasikan.

Nilai persen harian didasarkan pada diet 2.000 kalori. Anda dapat menggunakan angka-angka ini sebagai panduan umum, tetapi ingatlah bahwa kebutuhan kalori Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah tergantung pada usia, jenis kelamin, tinggi badan, berat badan, dan tingkat aktivitas fisik Anda.Perhatikan bahwa protein, lemak trans, dan gula total tidak memiliki persentase nilai harian yang tercantum.

KLAIM KONTEN NUTRISI

Klaim kandungan gizi adalah kata atau frasa pada kemasan makanan yang memberikan komentar tentang tingkat zat gizi tertentu dalam makanan. Klaim akan berarti sama untuk setiap produk. Berikut ini adalah beberapa klaim nutrisi yang disetujui.

Istilah kalori:

• Bebas kalori: kurang dari 5 kalori per porsi.
• Rendah kalori: 40 kalori atau kurang per porsi (ukuran porsi lebih besar dari 30 gram).
• Pengurangan kalori: Setidaknya 25% lebih sedikit kalori per porsi jika dibandingkan dengan makanan berkalori biasa.
• Ringan atau Ringan: Total kalori lebih sedikit sepertiga atau 50% lebih sedikit lemak per porsi dibandingkan dengan makanan biasa. Jika lebih dari setengah kalori berasal dari lemak, kandungan lemak harus dikurangi 50% atau lebih.

Istilah gula:

• Bebas gula: Kurang dari 1/2 gram gula per porsi
• Mengurangi gula: Setidaknya 25% lebih sedikit gula per porsi jika dibandingkan dengan makanan yang tidak dikurangi

Istilah gemuk:

• Bebas lemak atau 100% bebas lemak: Kurang dari 1/2 gram lemak per porsi
• Rendah lemak: 1 g lemak atau kurang per porsi
• Mengurangi lemak: Setidaknya 25% lebih sedikit lemak jika dibandingkan dengan makanan berlemak biasa

Istilah kolesterol:

• Bebas kolesterol: Kurang dari 2 miligram kolesterol per porsi dan 2 gram atau kurang lemak jenuh per porsi
• Kolesterol rendah: 20 miligram atau kurang kolesterol per porsi dan 2 gram atau kurang lemak jenuh per porsi
• Pengurangan kolesterol: Setidaknya 25% lebih sedikit kolesterol per porsi dibandingkan dengan makanan biasa

Istilah natrium:

• Sodium gratis: Kurang dari 5 miligram sodium per porsi
• Rendah sodium: 140 mg atau kurang sodium per porsi
• Natrium sangat rendah: 35 mg atau kurang natrium per porsi
• Mengurangi natrium: Setidaknya 25% lebih sedikit natrium per porsi daripada makanan biasa

Klaim kandungan nutrisi lainnya:

• "Tinggi", "Kaya Dalam", atau "Sumber Luar Biasa": mengandung 20% ​​atau lebih dari nilai harian per sajian
• "Sumber yang bagus," "Berisi," atau "Menyediakan": mengandung 10 hingga 19% dari nilai harian per porsi

KLAIM KESEHATAN

Klaim kesehatan adalah pesan label makanan yang menggambarkan hubungan antara makanan atau komponen makanan (seperti lemak, kalsium, atau serat) dan penyakit atau kondisi terkait kesehatan. FDA bertanggung jawab untuk menyetujui dan mengatur klaim ini.

Pemerintah telah mengesahkan klaim kesehatan untuk 7 diet dan hubungan kesehatan ini yang didukung oleh bukti ilmiah yang luas:

1. Kalsium, vitamin D, dan osteoporosis
2. Lemak makanan dan kanker
3. Serat dalam buah-buahan, sayuran, dan produk biji-bijian dan kanker
4. Serat dalam buah-buahan, sayuran, dan produk biji-bijian dan penyakit jantung koroner
5. Buah-buahan dan sayuran dan kanker
6. Lemak jenuh dan kolesterol dan penyakit jantung koroner
7. Natrium dan tekanan darah tinggi (hipertensi)

Contoh klaim kesehatan yang valid yang mungkin Anda lihat pada label makanan sereal berserat tinggi adalah: "Banyak faktor yang memengaruhi risiko kanker; makan makanan rendah lemak dan tinggi serat dapat menurunkan risiko penyakit ini."

Untuk informasi lebih lanjut tentang klaim kesehatan tertentu, lihat informasi tentang diet dan kesehatan.

BAHAN

Produsen makanan diharuskan membuat daftar bahan dalam urutan menurun berdasarkan berat (dari yang paling banyak ke yang paling sedikit). Orang dengan kepekaan atau alergi makanan dapat memperoleh informasi yang berguna dari daftar bahan pada label.

Daftar bahan akan mencakup, bila sesuai:

• Kaseinat sebagai turunan susu dalam makanan yang diklaim nondairy (seperti krimer kopi)
• Aditif warna yang disetujui FDA
• Sumber protein hidrolisat

Sebagian besar produsen menawarkan nomor bebas pulsa untuk menjawab pertanyaan tentang produk makanan tertentu dan bahan-bahannya.

MAKANAN YANG DIKECUALIKAN DARI PELABELAN MAKANAN

Banyak makanan tidak diharuskan memiliki informasi tentangnya. Mereka dibebaskan dari label makanan. Ini termasuk:

• Makanan maskapai penerbangan
• Makanan curah yang tidak dijual kembali
• Penjual layanan makanan (seperti penjual kue di mal, pedagang kaki lima, dan mesin penjual otomatis)
• Kafetaria rumah sakit
• Makanan medis
• Ekstrak rasa
• Warna makanan
• Makanan yang diproduksi oleh usaha kecil
• Makanan lain yang tidak mengandung nutrisi dalam jumlah yang signifikan
• Kopi dan teh biasa
• Makanan siap saji sebagian besar disiapkan di lokasi
• Makanan restoran
• Rempah-rempah

Toko mungkin secara sukarela mencantumkan nutrisi untuk banyak makanan mentah. Mereka juga dapat menampilkan informasi nutrisi untuk 20 buah mentah, sayuran, dan makanan laut yang paling sering dimakan. Pelabelan nutrisi untuk produk mentah dengan bahan tunggal, seperti daging sapi giling dan dada ayam, juga bersifat sukarela.

pelabelan nutrisi; Fakta nutrisi

• Panduan label makanan untuk permen
• Panduan label makanan untuk roti gandum utuh
• Baca label makanan

Situs web Kode Elektronik Peraturan Federal. Bagian 101 Pelabelan Makanan. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Diperbarui 26 Februari 2021. Diakses 03 Maret 2021.

Ramu A, Neild P. Diet dan nutrisi. Dalam: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Ilmu Medis. edisi ke-3 Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: bab 16.

Situs web Badan Pengawas Obat dan Makanan AS. Pelabelan & nutrisi makanan. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Diperbarui 4 Januari 2021. Diakses 18 Februari 2021.

Situs web Badan Pengawas Obat dan Makanan AS. Label fakta nutrisi yang baru dan lebih baik - perubahan utama. www.fda.gov/media/99331/download. Diperbarui Januari 2018. Diakses 18 Februari 2021.