12 Sumber Antioksidan yang Mengejutkan

Isi

• Kacang pistasi
• Jamur
• Kopi
• Lenan
• Jelai
• Teh hitam
• Kubis
• Rosemary
• Telur
• Alpukat
• Brokoli
• Hati Artichoke
• Selengkapnya di SHAPE.com:
• Ulasan untuk

Antioksidan adalah salah satu kata kunci nutrisi yang paling populer. Dan untuk alasan yang baik: Mereka melawan tanda-tanda penuaan, peradangan, dan mereka bahkan dapat membantu menurunkan berat badan. Tetapi ketika berbicara tentang antioksidan, makanan tertentu-blueberry, delima, dan rempah-rempah seperti kayu manis dan kunyit-mendapatkan semua kemuliaan. Sudah waktunya bagi pahlawan tanpa tanda jasa dalam diet Anda untuk mendapatkan pengakuan yang layak mereka dapatkan. Baca terus untuk 12 pembangkit tenaga antioksidan yang kurang dihargai.

Kacang pistasi

Sementara pistachio terkenal karena lemak sehatnya, mereka juga mengandung kelas antioksidan yang disebut flavonoid yang memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat.

Anda tahu apa lagi yang hebat tentang pistachio? Anda bisa makan dua kali lebih banyak per ons daripada kacang lainnya. Nikmati sebagai camilan sehat atau coba di ayam Anda dengan resep makan malam sehat ini.

Jamur

Jamur adalah makanan rendah kalori (hanya 15 kalori per cangkir) yang juga mengandung Vitamin D. Meskipun tidak berwarna merah tua, ungu, atau biru (warna yang sering kita kaitkan dengan makanan kaya antioksidan), jamur mengandung tinggi tingkat antioksidan unik yang disebut ergothioneine. Ergothioneine adalah antioksidan kuat yang menurut beberapa ilmuwan dapat digunakan untuk mengobati kanker dan AIDS di masa depan. Ergothioneine juga merupakan alasan mengapa ekstrak jamur digunakan dalam banyak produk perawatan kulit.

Pilih jamur tiram: Mereka mengandung tingkat ergothioneine tertinggi. Resep sederhana untuk jamur tiram panggang ini adalah pelengkap sempurna untuk steak.

Kopi

Secangkir Joe di pagi hari memberikan lebih dari satu suntikan kafein - itu juga dikemas dengan antioksidan. Kopi mengandung antioksidan yang disebut asam klorogenat, yang mungkin bertanggung jawab atas kemampuannya untuk mencegah oksidasi kolesterol jahat Anda (oksidasi membuat kolesterol jahat Anda lebih buruk).

Ingatlah bahwa kopi itu sendiri bebas kalori, dan itu hanya mulai berdampak negatif pada kesehatan dan lingkar pinggang Anda ketika Anda menambahkan sirup manis, gula, dan gumpalan krim kocok.

Lenan

Biji rami dan minyak biji rami paling dikenal karena kadar asam alfa-linolenat (ALA) lemak omega-3 yang tinggi. Satu sendok makan minyak biji rami mengandung lebih dari 6 gram ALA, sedangkan 2 sendok makan biji rami memiliki 3 gram.

Secara nutrisi, rami lebih dari sekadar dosis ALA. Ini juga mengandung antioksidan yang disebut lignan. Dua sendok makan tepung biji rami mengandung hingga 300 mg lignan sementara 1 sendok makan minyak mengandung 30 mg. Penelitian menunjukkan bahwa lignan membantu melawan peradangan dengan menurunkan protein C-reaktif (penanda darah peradangan umum), dan mereka mungkin juga membantu menurunkan kadar kolesterol.

Jelai

Ketika Anda memikirkan antioksidan, Anda mungkin tidak membayangkan biji-bijian. Pemrosesan dan pemurnian biji-bijian menghilangkan manfaat nutrisinya, tetapi jika Anda makan biji-bijian dalam bentuk yang tidak dimurnikan, Anda akan mendapatkan pukulan kesehatan tambahan. Jelai mengandung asam ferulic antioksidan (jika Anda bisa mendapatkan jelai hitam itu lebih baik).

Asam ferulat ditunjukkan pada hewan untuk mengurangi efek negatif pada otak setelah stroke. Barley adalah pengganti yang bagus untuk nasi atau quinoa dalam diet Anda. Salad barley yang mudah ini mengemas protein tambahan dengan tambahan hazelnut.

Teh hitam

Teh hijau mendapatkan semua buzz PR, tetapi teh hitam mengemas pukulan kesehatan yang sama dengan caranya sendiri. Meskipun teh hijau mengandung EGCG tingkat tinggi, antioksidan yang bila dikombinasikan dengan kafein dapat membantu Anda menurunkan berat badan, teh hitam mengandung asam galat antioksidan tingkat tinggi, yang dapat membantu melawan kanker dengan mencegah penyebarannya dari satu organ ke organ lainnya.

Teh hitam membutuhkan persiapan yang sedikit berbeda dari teh hijau. Untuk seduhan teh hitam yang sempurna, didihkan air hingga mendidih lalu didihkan selama tiga hingga lima menit.

Kubis

Acai berry, anggur merah, dan delima semuanya dikenal karena tingkat antioksidannya yang tinggi yang disebut anthocyanin. Itulah yang membuat makanan ini berwarna merah tua. Jadi mungkin tidak terlalu mengejutkan bahwa kubis merah dan ungu adalah sumber antioksidan kuat yang sama.

Antosianin dapat membantu meningkatkan kesehatan dan keremajaan pembuluh darah Anda, menangkal penyakit jantung. Dan jika dosis antosianin Anda berasal dari kubis, Anda akan mendapatkan manfaat tambahan glukosinolat, antioksidan lain yang dapat membantu sel melawan kanker.

Satu cangkir kubis merah mengandung kurang dari 30 kalori dan memiliki 2 gram serat tetap penuh.Cobalah resep cepat dan mudah untuk adas dan selada kubis merah yang bebas dari saus kental dan padat kalori.

Rosemary

Beberapa rempah-rempah dan rempah-rempah terkenal dengan kandungan antioksidannya yang tinggi. Kayu manis mengandung antioksidan yang membantu mengontrol gula darah, sedangkan antioksidan merek kunyit melawan peradangan.

Rosemary tidak berbeda-hanya terbang di bawah radar. Penelitian menunjukkan bahwa antioksidan dalam rosemary yang disebut carnosol dapat berperan dalam menangkal penyakit Alzheimer sementara juga bertindak sebagai nutrisi pendorong di balik efek minyak rosemary pada peningkatan memori.

Untuk membuat rendaman sederhana yang meningkatkan otak, rendam ayam dalam tiga sendok makan rosemary cincang segar, cangkir cuka balsamic, dan sedikit garam. Itu membuat untuk satu tak terlupakan makanan.

Telur

Ketika telur menjadi berita utama, biasanya ada hubungannya dengan kandungan kolesterolnya, bukan antioksidannya. Lutein dan zeaxanthin adalah dua antioksidan yang ditemukan dalam kuning telur (alasan lain untuk makan seluruh telur) yang dapat membantu mencegah masalah penglihatan terkait usia. Dengan hanya 70 kalori dan 6 gram protein, Anda dapat dengan mudah menghitung telur utuh dalam diet sehat Anda.

Lihat 20 cara cepat dan mudah memasak telur untuk mendapatkan dosis lutein dan zeaxanthin harian Anda.

Alpukat

Alpukat dikenal karena kadar lemak tak jenuh tunggal yang sehat untuk jantung (1/2 buah alpukat mengandung 8 gram). Tapi inilah tip orang dalam: Makanan yang tinggi lemak tak jenuh biasanya juga tinggi antioksidan. Ibu Alam menempatkan antioksidan di sana untuk mencegah lemak dari oksidasi. Alpukat tidak terkecuali, karena mengandung sekelompok antioksidan yang disebut polifenol.

Untuk antioksidan dosis ganda, nikmati guacamole Anda dengan salsa. Penelitian menunjukkan kombinasi ini mengarah pada penyerapan karotenoid (antioksidan mirip vitamin A) yang lebih besar dari tomat dalam salsa.

Brokoli

Saya yakin Anda pernah mendengar tentang efek anti-kanker dari brokoli. Kekuatan pendorong di balik mekanisme anti-kanker brokoli berasal dari sekelompok antioksidan yang disebut isothiocyanates. Brokoli mengandung dua isothiocyanates yang paling kuat - sulforaphane dan erucin. Brokoli juga rendah kalori (30 kalori per cangkir) dan berserat (2,5 gram per cangkir), yang menjadikannya makanan penurun berat badan yang mengenyangkan.

Berikut adalah resep salad brokoli sederhana yang dapat Anda buat dengan mudah dalam jumlah besar dan makan sepanjang minggu.

Hati Artichoke

Pembangkit tenaga antioksidan lain yang tidak mungkin, artichoke mengandung antioksidan yang dapat membantu mencegah kanker. Penelitian yang dipublikasikan di Jurnal Kimia Pertanian dan Pangan menemukan bahwa artichoke mendapat skor lebih tinggi daripada raspberry, stroberi, dan ceri dalam kapasitas antioksidan total per porsi. Satu cangkir hati artichoke yang dimasak menghasilkan 7 gram serat dengan kurang dari 50 kalori.

Selengkapnya di SHAPE.com:

Sushi Terbaik dan Terburuk untuk Menurunkan Berat Badan

Ganti Piring Anda, Turunkan Berat Badan?

5 Pemeriksaan Kesehatan DIY yang Harus Dilakukan Hari Ini!

Cara Menurunkan 10 Pound dengan Aman

11 Cara Meningkatkan Metabolisme Anda

Ulasan untuk