19 Istilah Foodie Fancy Didefinisikan (Anda Tidak Sendiri)

Isi

• Ulasan untuk

Istilah masak-memasak yang mewah perlahan menyusup ke menu-menu restoran favorit kita. Kami tahu kami menginginkan bebek confit, tapi kami tidak yakin 100 persen apa, tepatnya, artinya confit. Jadi jika Anda bertanya-tanya--karena kami telah--berikut adalah 19 istilah foodie mewah yang akhirnya dijelaskan. Dan ya, kita akan sampai ke dasar confit sekali dan untuk selamanya.

konfi

Daging atau unggas (sering bebek) yang dimasak dan disimpan dalam lemaknya sendiri.

Bagaimana cara mengatakannya: biaya penipuan

Tartar

Daging atau ikan mentah yang dicincang halus.

Bagaimana cara mengatakannya: karang gigi

Amuse-Bouche

Secara harfiah berarti "menghibur mulut", ini adalah contoh kecil makanan yang disajikan sebelum makan untuk menggugah selera.

Bagaimana cara mengatakannya: uh-muse boosh

Chifonade

Untuk mengiris menjadi potongan yang sangat tipis

Bagaimana cara mengatakannya: shi-fuh-mengangguk

sous video

Metode memasak yang terdiri dari menyegel makanan dalam kantong plastik kedap udara dan menempatkannya di bak air untuk jangka waktu yang lama.

Bagaimana cara mengatakannya: menuntut-veed

Roux

Basis untuk banyak saus, dibuat dengan menggabungkan mentega dan tepung di atas api menjadi pasta.

Bagaimana cara mengatakannya: menyesali

Mirepoix

Campuran yang digunakan untuk membumbui sup dan semur yang dibuat dengan wortel potong dadu, bawang, seledri dan rempah-rempah yang telah ditumis dengan mentega atau minyak.

Bagaimana cara mengatakannya: meer-pwah

Coulis

Saus kental yang terbuat dari buah atau sayuran yang dihaluskan dan disaring.

Bagaimana cara mengatakannya: co-lee

Kompot

Saus dingin dari buah segar atau kering yang dimasak dalam sirup.

Bagaimana cara mengatakannya: kompot

Emulsi

Pencampuran dua cairan yang biasanya tidak menyatu, seperti air dan lemak. Mayones adalah emulsi yang umum.

Bagaimana mengatakannya: Persis seperti yang Anda pikirkan pengucapannya

Omakase

Dalam bahasa Jepang, omakase berarti "Saya akan menyerahkannya kepada Anda", artinya Anda menyerahkan pengalaman bersantap Anda (biasanya di restoran sushi) di tangan koki, yang memutuskan menu Anda.

Bagaimana cara mengatakannya: oh-muh-kah-katakan

Herbal dari Provence

Campuran khusus herbal asli Prancis selatan, yang biasanya mencakup rosemary, basil, sage, dan lainnya.

Bagaimana cara mengatakannya: hari erb pro-vahnce

gremolata

Hiasan Italia dari bawang putih cincang, peterseli, kulit lemon, dan basil parut.

Bagaimana cara mengatakannya: gre-moh-la-duh

Melelahkan

Perendaman makanan dalam cairan sehingga mereka mengambil rasa cairan itu.

Bagaimana cara mengatakannya: makan massal

Demi-glace

Saus cokelat kaya yang terbuat dari daging sapi muda dan kaldu sapi yang dikurangi.

Bagaimana cara mengatakannya: demi-glahss

Di papillote

Metode memasak dalam kertas perkamen tertutup.

Bagaimana cara mengatakannya: di pop-ee-ote

Raclette

Ini adalah saat roda keju yang dibelah dua dipanaskan dan dibawa ke meja oleh seorang pelayan, yang menggores keju lengket langsung ke piring Anda. (Cobalah untuk tidak ngiler.)

Bagaimana cara mengatakannya:rak mari

Meuniere

Metode memasak Prancis di mana makanan ditaburi sedikit tepung dan kemudian digoreng atau ditumis dengan mentega.

Bagaimana cara mengatakannya: bulan yere

Mise en tempat

Istilah yang mengacu pada semua bahan dan alat yang diperlukan untuk menyiapkan resep tertentu.

Bagaimana cara mengatakannya: meez di plahss

Artikel ini awalnya muncul di PureWow.

Lainnya dari PureWow:

15 Makanan yang Mungkin Salah Anda Ucapkan

Cara Mematangkan Alpukat dalam Waktu Kurang dari 10 Menit

16 Saus Salad Buatan Sendiri yang Akan Membuat Anda Ingin Makan Salad

Ulasan untuk