Apakah Buah Kacang?

Isi

• Perbedaan antara buah dan sayuran
• Apakah kacang buah atau sayuran?
• Memasukkan kacang ke dalam makanan Anda
• Garis bawah

Kacang adalah salah satu makanan ringan paling populer. Mereka tidak hanya enak tetapi juga baik untuk Anda, terutama dalam hal kesehatan jantung.

Namun, Anda mungkin bertanya-tanya kacang kelompok makanan mana yang termasuk - buah-buahan atau sayuran?

Artikel ini menggali rinciannya.

Perbedaan antara buah dan sayuran

Untuk memahami apakah kacang adalah sayuran atau buah-buahan, penting untuk memahami perbedaan antara kedua kelompok makanan ini.

Buah-buahan dan sayuran dibagi menjadi klasifikasi botani dan kuliner.

Klasifikasi botani didasarkan pada struktur dan fungsi tanaman. Sementara buah tumbuh dari bunga tanaman dan memiliki biji untuk reproduksi, sayuran adalah bagian lain dari tanaman, termasuk akar, batang, dan daun (1).

Di sisi lain, klasifikasi kuliner tergantung selera. Dalam hal ini, buah-buahan cenderung manis atau asam dan bekerja paling baik dalam makanan penutup, camilan, smoothie, kue kering, atau jus. Sebaliknya, sayuran ringan, gurih, atau pahit dan bekerja lebih baik di sisi, semur, sup, salad, dan casserole.

Secara tradisional, buah-buahan tumbuh dari bunga tanaman dan mengandung biji, sedangkan sayuran adalah bagian tanaman lainnya. Namun, dari perspektif kuliner, buah-buahan manis atau asam, sedangkan sayuran ringan, gurih, atau pahit.

Apakah kacang buah atau sayuran?

Secara botani, kacang diklasifikasikan sebagai buah yang memiliki biji tunggal yang dapat dimakan dengan kulit luar yang keras dan tidak dapat dimakan. Mereka dianggap tidak sopan, yang berarti bahwa shell mereka tidak terbuka saat matang (2).

Namun, banyak makanan yang orang anggap kacang sebenarnya adalah biji drupes - buah yang dagingnya mengelilingi satu cangkang dengan biji di dalamnya (3).

Sebagai contoh, almond, kacang mete, kacang Brazil, kenari, pecan, kacang macadamia, pistachio, kacang pinus, dan sebagian besar kacang lainnya adalah botani biji drupe.

Sementara itu, kacang yang benar termasuk chestnut, biji, dan hazelnut.

Menariknya, kacang tanah - salah satu kacang paling populer di dunia - secara teknis adalah kacang-kacangan dan karenanya secara nabati merupakan sayuran. Namun, profil nutrisi dan karakteristik kacang tanah lebih dekat dengan kacang lainnya.

Secara nutrisi, sebagian besar komposisi nutrisi kacang menyerupai kacang-kacangan daripada buah karena kandungan proteinnya yang tinggi.

Dari perspektif kuliner, istilah "kacang" lebih santai dan sejalan dengan apa yang oleh kebanyakan orang dianggap kacang - biji besar berminyak yang ditemukan di dalam cangkang.

Secara botani, sebagian besar kacang adalah biji buah, sedangkan kacang asli - seperti chestnut, biji ek, dan hazelnut - adalah buah-buahan di dalam dan dari diri mereka sendiri. Kacang adalah pengecualian, karena kacang polong - dan dengan demikian secara teknis merupakan sayuran.

Memasukkan kacang ke dalam makanan Anda

Meskipun sebagian besar kacang secara botani dianggap sebagai biji, mereka masih sangat sehat.

Kacang-kacangan adalah sumber protein nabati, lemak, serat, antioksidan, dan vitamin dan mineral utama, termasuk vitamin E, magnesium, tembaga, dan selenium (4).

Selain itu, mereka telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, seperti mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan jantung, kontrol gula darah, dan pencernaan (5, 6, 7, 8).

Pedoman diet saat ini di Amerika Serikat memperlakukan kacang sebagai sumber protein daripada buah atau sayuran karena kandungan proteinnya yang tinggi (9).

Namun, karena kacang juga tinggi kalori, 0,5 ons (14 gram) kacang atau biji dianggap setara dengan 1 ons (28 gram) sumber protein lain, seperti daging, unggas, telur, atau makanan laut.

Karena itu, Anda harus makan kacang dalam porsi kecil dan menggantikan makanan kaya protein lainnya (9).

Kacang bersifat serbaguna dan dapat dinikmati utuh, dicincang, atau sebagai mentega kacang. Mereka tersedia secara luas dan dapat dibeli dipanggang, mentah, asin, tawar, dan dibumbui.

Konon, beberapa varietas kemasan mengandung aditif, termasuk garam, gula, dan pengawet. Jadi, yang terbaik adalah memeriksa daftar bahan dan memilih opsi mentah atau panggang kering jika memungkinkan.

Kacang adalah makanan lezat yang sarat dengan protein, lemak sehat, serat, dan beberapa vitamin dan mineral. Paling baik dikonsumsi dalam jumlah sedang karena jumlah kalori yang tinggi.

Garis bawah

Sebagian besar kacang-kacangan, seperti almond, kenari, dan kacang mete, secara botani didefinisikan sebagai biji daripada buah. Namun, segelintir kacang asli seperti chestnut dan hazelnut secara teknis adalah buah-buahan.

Satu-satunya pengecualian adalah kacang tanah, yang merupakan kacang-kacangan.

Dari sudut pandang kuliner, kacang-kacangan banyak digunakan sebagai protein nabati dan menjadikan makanan sehat dan sederhana sebagai tambahan untuk diet Anda.