Tanyakan kepada Dokter Diet: Pentingnya Lemak Tak Jenuh Ganda

Isi

• Ulasan untuk

Q: Haruskah saya makan lebih banyak lemak tak jenuh ganda daripada jenis lemak lainnya? Jika demikian, berapa banyak terlalu banyak?

A: Baru-baru ini, lemak jenuh telah menjadi topik yang sangat populer dalam nutrisi, terutama karena penelitian baru menunjukkan bahwa asupan lemak jenuh dalam jumlah sedang mungkin tidak merugikan kesehatan jantung Anda seperti yang pernah kita duga. Akibatnya, orang telah menggembar-gemborkan manfaat lemak jenuh sambil mengecilkan peran lemak tak jenuh ganda dalam makanan mereka - yang merupakan kesalahan.

Jika Anda ingin mengurangi kolesterol LDL Anda, maka meningkatkan lemak tak jenuh (tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal) sambil mengurangi lemak jenuh dalam diet Anda adalah cara termudah untuk melakukannya. Sebelum manfaat lemak tak jenuh sepenuhnya dipahami, orang-orang diberitahu untuk mengurangi lemak jenuh dan mengganti lemak itu dalam makanan mereka dengan karbohidrat. (Cari tahu apakah Anda makan terlalu banyak lemak sehat.)

Namun, orang-orang tidak pada akhirnya menurunkan asupan lemak jenuh mereka-sebaliknya, mereka hanya makan lebih banyak karbohidrat olahan berkualitas rendah (yaitu roti putih), yang sama sekali tidak membantu kesehatan orang Amerika. Sebagai gantinya, ikuti tip berikut untuk memastikan Anda mendapatkan cukup setiap jenis lemak.

Tetap Seimbang

Saya biasanya merekomendasikan bahwa klien mendapatkan sepertiga dari lemak mereka dari sumber lemak jenuh (mentega, daging merah, susu penuh lemak), sepertiga dari tak jenuh ganda (kenari, ikan berlemak, minyak canola), dan sepertiga dari tak jenuh tunggal ( minyak zaitun, alpukat, kacang macadamia). Anda mendapat masalah ketika Anda mulai secara drastis mengurangi atau meningkatkan satu kelompok tertentu. Saya merasa ngeri ketika saya mendengar para ahli menyarankan orang untuk makan semua lemak jenuh yang mereka inginkan-itu hanya saran yang buruk! Segala sesuatu dalam diet Anda adalah tentang keseimbangan, ketika Anda makan lebih banyak sesuatu, Anda perlu makan lebih sedikit dari hal lain - dan orang-orang sepertinya selalu mengingat bagian "makan lebih banyak" dan melupakan bagian "makan lebih sedikit".

Penelitian lemak jenuh yang lebih baru menunjukkan bahwa makan karbohidrat olahan daripada lemak jenuh adalah ide yang buruk - lebih buruk daripada jika Anda membiarkan asupan lemak jenuh Anda sendiri di tempat pertama. Ide yang lebih baik: Makanlah beberapa (tetapi tidak berlebihan) lemak jenuh, tetapi juga makan lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda, dan minimalkan tambahan gula dan biji-bijian olahan dalam diet Anda sebanyak mungkin. (Cobalah 8 minyak sehat baru ini untuk dimasak!)

Jika Anda Harus, Bersandarlah Menuju Tak Jenuh

Jika Anda cenderung makan lebih dari satu jenis lemak, saya akan merekomendasikan makan lebih banyak lemak tak jenuh (tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal). Mengganti lemak jenuh berlebih dengan lemak tak jenuh menyebabkan penurunan lemak perut yang merugikan secara metabolik yang berada di sekitar organ Anda. Penelitian lain menunjukkan bahwa jika Anda makan berlebihan, maka mengonsumsi lebih banyak lemak tak jenuh ganda (versus lemak jenuh) menyebabkan lebih sedikit lemak tubuh. Meskipun lemak jenuh rasanya enak, dan dibutuhkan untuk berbagai fungsi seluler dan struktural, manfaat kesehatan dari makan lemak jenuh ekstra umumnya dilebih-lebihkan. (Jadi, lain kali Anda berada di dapur, cobalah substitusi teratas ini untuk bahan berlemak yang lebih baik daripada mentega.)

Tergila-gila

Anda dapat memperoleh lemak tak jenuh ganda dalam makanan Anda dari sumber seperti kacang-kacangan dan biji-bijian, yang mengandung lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Sumber lemak tak jenuh ganda lainnya termasuk biji rami, minyak biji rami, minyak canola, dan minyak biji wijen panggang atau biasa.

Ulasan untuk