Tanyakan kepada Dokter Diet: Apakah Makan Terlalu Banyak Protein adalah Pemborosan?

Isi

• Ulasan untuk

Q: Benarkah tubuh Anda hanya bisa memproses begitu banyak protein sekaligus?

A: Tidak, itu tidak benar. Saya selalu menemukan gagasan bahwa tubuh Anda hanya dapat "menggunakan" sejumlah protein yang lucu, seperti apa yang terjadi ketika Anda melampaui jumlah itu? Apakah itu melewati sistem Anda tidak tercerna?

Protein dan berapa banyak yang Anda butuhkan adalah topik yang sangat disalahpahami, kemungkinan besar karena kita secara tradisional melihat berapa banyak protein yang kita butuhkan dalam makanan kita berdasarkan mencegah kekurangan dan bukan jumlah optimal. Jika Anda ingin memastikan Anda mendapatkan kadar asam amino esensial yang cukup, maka Anda akan membutuhkan antara 50 hingga 60 gram protein setiap hari. Saya tahu banyak ahli gizi yang percaya bahwa mengonsumsi lebih dari itu adalah pemborosan.

Tapi saya berani bertaruh bahwa Anda tidak membaca SHAPE untuk membantu mencegah kekurangan nutrisi-Anda mungkin ingin langsing, berlatih lebih keras, tampil lebih baik, atau semua hal di atas. Untuk ini kita perlu melihat melampaui kekurangan dan melihat apa yang optimal untuk membangun dan membangun kembali otot. Pada tingkat yang paling dasar, agar ini terjadi, Anda memerlukan sintesis protein karena protein adalah bahan pembangun otot dan gas untuk menyalakan prosesnya.

Para peneliti dari University of Texas ingin mengetahui bagaimana Anda dapat mengoptimalkan proses itu dan apakah waktu protein Anda penting. Mereka meminta satu kelompok sukarelawan makan makanan tinggi protein (90 gram) di penghujung hari dan satu lagi membatasi asupan protein sepanjang hari (30 gram per makanan). Mereka yang makan protein setiap kali makan menghasilkan peningkatan bersih terbesar dalam sintesis protein.

Jadi 30 gram tampaknya merupakan jumlah yang tepat untuk memaksimalkan sintesis protein, artinya jika Anda memiliki 40 gram protein dalam sekali makan (seperti yang ditemukan di sebagian besar paket shake pengganti makanan), Anda tidak akan melihat sintesis protein lagi. Tapi apakah itu berarti tambahan 10 gram protein terbuang sia-sia?

Tidak, itu hanya berarti tidak akan digunakan untuk lebih meningkatkan sintesis protein. Tetapi protein bukanlah makronutrien satu-trik-ia juga dapat digunakan untuk hal-hal lain. Jika Anda makan lebih banyak protein di atas kebutuhan pembentukan otot Anda, tubuh Anda hanya akan memecah protein dan komponennya dan menggunakannya untuk energi. Ada dua manfaat makan lebih banyak protein sehingga beberapa dapat digunakan dengan cara ini.

Yang pertama adalah efek termis dari makanan. Protein adalah mikronutrien yang paling menuntut metabolisme-beberapa perkiraan menunjukkan bahwa dibutuhkan tubuh Anda hampir dua kali kalori untuk memecah dan menggunakan protein daripada karbohidrat.

Protein juga menimbulkan lingkungan hormonal yang berbeda dari karbohidrat, yang lebih menguntungkan untuk mendapatkan dan tetap ramping. Saat Anda makan karbohidrat, hormon insulin dan glukagon dilepaskan. Insulin mengerem pelepasan lemak dari sel-sel lemak dan digunakan oleh tubuh Anda untuk mendorong asam amino dari protein ke otot Anda. Selama proses ini, insulin juga memindahkan gula (karena Anda memiliki kadar gula basal dalam aliran darah Anda) ke dalam sel-sel lemak atau otot. Hal ini dapat mengakibatkan gula darah rendah (yang dapat menyebabkan Anda merasa "mati" atau pusing), sehingga tubuh Anda juga melepaskan glukagon, yang memiliki tugas utama mengambil simpanan gula dari hati Anda dan memindahkannya ke dalam sistem Anda sehingga Anda mempertahankan gula darah seimbang. Bonus lain dari glukagon adalah tampaknya juga meningkatkan rasa kenyang, membuat Anda merasa lebih kenyang dan puas. Glukagon juga dapat merangsang sel-sel lemak Anda untuk melepaskan lemak, tetapi rinciannya masih belum diketahui pada manusia.

Meskipun ini mungkin terdengar seperti renungan akademis tentang protein, ini juga berhasil dalam kehidupan nyata. Studi penurunan berat badan yang mencakup kelompok diet tinggi protein (sekitar dua kali lipat dari rekomendasi "mencegah defisiensi") menunjukkan penurunan berat badan yang lebih besar dan perbaikan komposisi tubuh yang lebih baik. Meskipun ada batasan sejauh mana Anda dapat meningkatkan sintesis protein dalam sekali duduk, tubuh Anda menggunakan protein ekstra untuk digunakan dengan sangat baik.

Ulasan untuk