5 Manfaat Kesehatan Kemiri (Termasuk Resep)

Isi

• 1. Meningkatkan kesehatan jantung
• 2. Memperkuat otak dan daya ingat
• 3. Kontrol gula darah Anda
• 4. Membantu menurunkan berat badan
• 5. Mencegah kanker
• Informasi Gizi Hazelnut
• Resep sederhana dengan Hazelnut
• 1. Krim kemiri
• 2. Susu kemiri
• 3. Mentega hazelnut
• 4. Salad ayam dan kemiri

Hazelnut adalah jenis buah kering dan berbahan dasar minyak yang memiliki kulit halus dan di dalamnya terdapat biji yang dapat dimakan, menjadi sumber energi yang sangat baik karena kandungan lemak dan proteinnya yang tinggi. Untuk itulah, kemiri sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedikit, agar tidak menambah asupan kalori terlalu banyak.

Buah ini bisa dimakan mentah, dalam bentuk minyak zaitun atau bisa digunakan untuk mengolah susu kemiri atau mentega misalnya. Hazelnut memiliki beberapa manfaat kesehatan karena kaya serat, zat besi, fosfor, asam folat, kalsium, magnesium dan vitamin B, membantu menurunkan kolesterol tinggi, mencegah anemia, menjaga kesehatan tulang dan meningkatkan metabolisme hati.

Manfaat mengkonsumsi kemiri dapat berupa:

1. Meningkatkan kesehatan jantung

Karena kaya akan lemak dan serat baik, hazelnut membantu menurunkan kolesterol jahat dan trigliserida, serta meningkatkan kolesterol baik, yang mencegah timbulnya komplikasi dan penyakit kardiovaskular, seperti tekanan darah tinggi, aterosklerosis, atau infark. Selain itu, karena kandungan vitamin E yang merupakan antioksidan kuat, kemiri mengurangi peradangan di seluruh tubuh, sehingga semakin mengurangi risiko penyakit jantung.

Berkat kontribusinya dalam magnesium, asam folat, dan kalium, kemiri juga dapat membantu mengontrol tekanan darah, karena menjaga kesehatan kasus darah.

2. Memperkuat otak dan daya ingat

Hazelnut kaya akan asam folat, magnesium, dan seng, yang merupakan zat gizi mikro yang diperlukan dan penting untuk transmisi impuls saraf. Maka dari itu, konsumsi buah kering ini merupakan cara yang baik untuk menambah atau memelihara daya ingat dan kapasitas belajar, baik menjadi makanan yang baik untuk anak usia sekolah maupun untuk orang lanjut usia yang memiliki gangguan daya ingat, misalnya.

3. Kontrol gula darah Anda

Karena kandungan seratnya yang tinggi dan nutrisi yang dimilikinya, seperti asam oleat dan magnesium, kemiri membantu mengurangi dan mengontrol jumlah gula dalam darah, meningkatkan sensitivitas insulin. Jadi hazelnut adalah contoh yang bagus camilan yang dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes saat ngemil.

4. Membantu menurunkan berat badan

Hazelnut adalah jenis buah kering yang memiliki jumlah serat yang baik, yang menyebabkan rasa kenyang yang lebih besar, jadi mengkonsumsinya dalam jumlah kecil saat ngemil, misalnya, dapat membantu menurunkan berat badan, untuk mengendalikan rasa lapar dengan lebih baik. Untuk ini, disarankan untuk makan sekitar 30 g hazelnut.

5. Mencegah kanker

Hazelnut mengandung konsentrasi tinggi antioksidan, vitamin, dan mineral yang menawarkan beberapa sifat anti kanker. Buah kering ini memiliki antioksidan yang dikenal sebagai proanthocyanin, yang melindungi dari stres oksidatif.

Selain itu kandungan vitamin E dan mangannya, melindungi dari kerusakan sel yang bisa menyebabkan kanker dalam jangka panjang.

Informasi Gizi Hazelnut

Tabel berikut menunjukkan informasi gizi untuk setiap 100 gram kemiri:

Resep sederhana dengan Hazelnut

Beberapa resep sederhana yang bisa dibuat di rumah dan memasukkan kemiri ke dalam makanan, adalah:

1. Krim kemiri

Bahan

• 250 g kemiri;
• 20 g bubuk kakao;
• 2 sendok makan penuh gula kelapa.

Mode persiapan

Masukkan hazelnut ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya bersuhu 180ºC dan biarkan selama 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan hazelnut ke dalam food processor atau blender dan kocok hingga memiliki tekstur yang lebih lembut.

Kemudian tambahkan bubuk kakao dan gula kelapa, masukkan kembali campuran tersebut melalui prosesor atau blender. Kemudian, masukkan krim ke dalam wadah kaca dan konsumsi sesuai keinginan.

2. Susu kemiri

Bahan

• 1 cangkir hazelnut;
• 2 sendok makanan penutup rasa vanila;
• 1 sejumput garam laut (opsional);
• 1 sendok (makanan penutup) dari kayu manis, pala atau bubuk coklat (opsional);
• 3 gelas air.

Mode persiapan

Celupkan hazelnut ke dalam air setidaknya selama 8 jam. Lalu, cuci hazelnut dan kocok blender bersama bahan lainnya, untuk menambah rasa. Saring campuran dan simpan dalam toples atau botol kaca.

3. Mentega hazelnut

Bahan

• 2 cangkir hazelnut;
• ¼ cangkir minyak sayur, seperti kanola.

Mode persiapan

Panaskan oven sampai 180º dan kemudian letakkan hazelnut di atas nampan dan panggang. Biarkan roti panggang selama 15 menit atau sampai kulit hazelnut mulai rontok atau sampai hazelnut berwarna keemasan.

Letakkan hazelnut di atas kain bersih, tutup dan diamkan selama 5 menit. Kemudian, keluarkan kulit dari hazelnut dan diamkan selama 10 menit, hingga benar-benar dingin. Terakhir, masukkan hazelnut ke dalam food processor atau blender, tambahkan minyak dan kocok hingga adonan memiliki tekstur yang mirip dengan selai kacang.

4. Salad ayam dan kemiri

Bahan

• 200 g ayam panggang;
• 1 apel sedang, potong tipis-tipis;
• 1/3 cangkir hazelnut panggang dalam oven;
• ½ cangkir bawang bombay;
• 1 selada dicuci dan dipisahkan menjadi daun;
• Tomat ceri;
• 2 sendok makan air;
• 4 sendok makanan penutup cuka balsamic;
• ½ (makanan penutup) sendok garam;
• 1 siung bawang putih;
• 1 sejumput paprika;
• ¼ cangkir minyak zaitun.

Mode persiapan

Mulailah dengan memisahkan bahan untuk saus salad. Untuk melakukan ini, kocok hazelnut, 2 sendok makan bawang merah, air, garam, bawang putih, cuka balsamic, dan paprika dalam food processor atau blender. Sementara itu, tambahkan sedikit minyak zaitun secara bertahap. Sausnya sudah siap.

Dalam wadah besar, tempatkan daun selada, sisa bawang bombay dan ½ cangkir kuah. Aduk lalu tambahkan tomat ceri yang sudah dibelah dua dan letakkan irisan apel, olesi dengan sisa saus. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan hazelnut tumbuk di atasnya.