Banza Baru Meluncurkan Pizza Kerak Chickpea Beku — Tapi Apakah Sehat?

Isi

• Ulasan untuk

Ketika berbicara tentang pizza, pepatah lama "jika tidak rusak, jangan perbaiki" pasti berlaku. Perpaduan kerak yang kenyal, keju yang asin, dan saus marinara yang berbau bawang putin, semuanya dipadukan dengan campuran topping pedas dan renyah, bisa dibilang sempurna.

Tapi sekarang, merek pasta buncis Banza dengan jelas mengatakan persetan dengan klise itu dengan merilis lini pizza bekunya sendiri yang dibuat dengan kulit buncis (Beli, $50, amazon.com) — yang pertama dari jenisnya, per merek. Kerak pizza yang inovatif, terbuat dari campuran sederhana buncis, air, tapioka, mentega kakao, minyak zaitun, dan rempah-rempah, yang berarti keduanya bebas gluten dan vegan. Keraknya dijual tanpa topping untuk pizza malam DIY *dan* sebagai pizza beku siap saji, termasuk Four Cheese, Margherita, dan Roasted Veggie. (Terkait: Resep Kerak Pizza Sehat Menggunakan Sayuran dan Gandum Utuh)

Sendiri, kerak polos mengemas dua gram serat dan empat gram protein per irisan, tetapi ketika ditumpuk dengan topping, mereka adalah pembangkit tenaga nutrisi. Hanya setengah dari pizza Four Cheese (Beli, $8, target.com), misalnya, mengandung lima gram serat dan 17 gram protein - 17 persen dari Recommended Dietary Allowance (RDA) untuk serat dan lebih dari satu sepertiga dari RDA untuk protein, per USDA.

“Secara nutrisi, saya akan merekomendasikan pizza Banza,” kata Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N, seorang ahli diet dan Membentuk Anggota Brain Trust. “Ini memiliki banyak serat yang menyehatkan jantung dan protein yang mengenyangkan – menyukainya.”

Membelinya: Banza Four Cheese Chickpea Frozen Pizza, $8, target.com

Namun, satu kelemahannya adalah kandungan lemak jenuh pizza. Satu porsi pai Empat Keju mengandung 10 gram, atau setengah dari asupan harian yang direkomendasikan USDA untuk lemak jenuh, yang tidak terlalu mengejutkan mengingat berapa banyak keju yang menumpuk di atasnya, kata Gans. “Saya tidak akan membiarkan lemak jenuh menghalangi seseorang untuk menikmati pizza ini,” tambahnya. “Namun, saya akan memastikan bahwa mereka memperhatikan berapa banyak lemak jenuh yang mereka miliki di tempat lain sepanjang hari. Alasan kekhawatiran itu adalah bahwa lemak jenuh telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Bahkan ketika Anda lebih muda dan tidak terlalu mengkhawatirkan, tidak pernah terlalu dini untuk memulai pencegahan.”

Dibandingkan dengan pizza kulit kembang kol yang mengguncang pasar, Banza tidak jauh berbeda, secara nutrisi. Ambil pizza Caulipower's Three Cheese Cauliflower Crust (Beli, $7, target.com), misalnya. Pai ini menawarkan 20 kalori lebih sedikit dan empat gram lemak jenuh lebih sedikit per porsi daripada versi ultra-cheesy Banza, 410 kalori, tetapi juga menawarkan lebih sedikit serat dan protein. Pada dasarnya, tidak ada pizza yang lebih baik untuk Anda daripada yang lain. “Jika saya harus merekomendasikan satu di atas yang lain, saya akan benar-benar mengikuti apa yang disukai seseorang,” kata Gans.

Sementara Banza memang memiliki kaki kecil di atas pizza beku tradisional dalam beberapa hal, itu bukan pilihan yang sangat sehat. Misalnya, satu Amy's Cheese Pizza (Beli, $7, target.com) mengandung 40 kalori tambahan, kira-kira 500 gram lebih banyak natrium, dan kurang dari setengah jumlah serat seperti Banza's Four Cheese, meskipun versi Amy memiliki lebih sedikit lemak jenuh. dan beberapa gram tambahan protein. Sekali lagi, faktor penentu semua harus turun ke selera Anda. "Jika Anda tidak menyukai rasa dari kulit pizza alternatif ini, Anda tidak perlu merasa bersalah karena memiliki sepotong pizza biasa," kata Gans. (P.S., Anda juga ingin membeli pizza beku yang disetujui ahli gizi lainnya.)

Tapi berdasarkan tes rasa awal saya, pizza Banza pasti memuaskan. Kerak buncis terdengar renyah dan memiliki lapisan yang terlihat (seperti laminasi yang Anda lihat dalam adonan puff pastry), yang memberikan tekstur yang lebih ringan daripada yang saya harapkan. Margherita atasnya dengan tumpukan mozzarella halus, dan sebagai saus gal, saya menghargai lapisan tebal marinara diselimuti oleh keju. Paprika, bawang karamel, dan bayam tidak dibayangi oleh tiga - ya, tiga - jenis keju yang digunakan dalam pai Roasted Veggie, yang berarti saya bisa memilih semua rasa individu di setiap suap. Jika saya mencicipi secara buta antara pai Banza dan pai gandum biasa, indra perasa pizza saya tidak akan bisa memilih versi buncis, tidak peduli seberapa keras mereka mencoba.

Karena 'zas sangat lezat, saya melakukan apa yang akan dilakukan oleh siapa pun yang lapar 20-an: Menghabiskan seluruh pai sendirian. Bertentangan dengan apa yang membuat saya percaya perut saya, rata-rata wanita mungkin tidak boleh mengonsumsi pizza Banza utuh, yang dapat memiliki hingga 820 kalori dan hampir mencapai asupan lemak jenuh maksimum harian yang direkomendasikan per pai, kata Gans. “Kita semua suka menyelesaikan pai satu per satu, tetapi pai satu per satu bisa menyesatkan,” katanya. Untuk rata-rata orang, ukuran porsinya adalah setengah pai, bukan pai penuh, jadi saya sarankan untuk menambahkan salad besar di sampingnya untuk membantu Anda kenyang. Sepatutnya dicatat.

Meskipun saya tidak bisa mengatakan saya akan memilih pizza kerak buncis bebas gluten daripada yang berbasis tepung setiap kali keinginan yang tak terhindarkan menyerang, pizza Banza telah mendapatkan tempat yang tepat di freezer saya untuk masa mendatang. Namun, menyimpan persediaan untuk salad sisi di lemari es saya, adalah cerita lain.

Membelinya: Paket Variasi Pizza Beku Banza Chickpea (Empat Keju, Margherita, Sayuran Panggang, & Kerak Polos), $50, amazon.com

Ulasan untuk