Yang Harus Anda Ketahui Tentang Diabetes dan Kacang

Isi

• Tentang kacang
• Manfaat kacang
• Rekomendasi
• Konsultasikan dengan ahli

Tentang kacang

Kacang adalah makanan super diabetes.

The American Diabetes Association menyarankan para penderita diabetes untuk menambahkan kacang kering atau kacang kaleng tanpa natrium ke beberapa makanan setiap minggu. Mereka rendah pada indeks glikemik dan dapat membantu mengelola kadar gula darah lebih baik daripada banyak makanan bertepung lainnya.

Kacang juga mengandung protein dan serat, menjadikannya komponen nutrisi 2-untuk-1 yang sehat untuk setiap makanan. Dengan begitu banyak jenis kacang yang tersedia, pasti ada satu yang cocok dengan palet Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang memahami indeks glikemik di sini.

Manfaat kacang

Saat merencanakan makanan Anda, ingatlah bahwa 1/3 cangkir kacang yang dimasak dianggap sebagai pertukaran diabetes pati. Satu pertukaran kacang diabetes menyediakan sekitar 80 kalori dan sekitar 15 gram karbohidrat.

Jika menggunakan kacang sebagai pengganti protein hewani, ukuran penyajian atau pertukaran diabetes adalah 1/2 cangkir. Untuk setiap setengah cangkir kacang, pastikan untuk memperhitungkan satu pertukaran protein yang sangat ramping dan satu pertukaran pati.

Informasi gizi untuk kacang sedikit berbeda dari kacang ke kacang.

Inilah informasi nutrisi, masing-masing 1/3 cangkir, untuk beberapa kacang yang mungkin ingin Anda coba:

Kacang adalah alternatif yang baik untuk daging karena kandungan proteinnya yang tinggi. Tidak seperti daging, kacang tidak memiliki lemak jenuh dan serat yang banyak, yang menjadikannya pertukaran yang sehat.

Saat melihat daftar tukar, kacang biasanya dikelompokkan dengan pati seperti roti dan kentang. Tapi ingat bahwa kacang cenderung lebih tinggi protein dan serat daripada makanan bertepung lainnya.

Kacang juga memberikan serat larut yang signifikan, yang memberi makan bakteri usus yang sehat dan menghasilkan kesehatan usus yang lebih baik dan mengurangi resistensi insulin dalam penelitian pada hewan. Diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia, tetapi temuan saat ini cukup menjanjikan.

Rekomendasi

Selain bergizi dan bebas lemak, kacang juga serbaguna. Mereka bisa membuat lauk yang enak, atau Anda bisa menambahkannya ke salad, sup, casserole, nasi gandum, atau sejumlah makanan lainnya.

Melacak ukuran porsi bisa sedikit rumit ketika kacang dikombinasikan dengan makanan lain, tetapi perkirakan sebaik mungkin.

Sebagai lauk atau komponen hidangan utama Anda, kacang dapat muncul di mana saja.

Kacang hitam dapat menambahkan serat dan nutrisi lain ke taco ayam pada tortilla gandum utuh. Cabai dengan kacang merah (atau kacang hitam, kacang garbanzo, atau kombinasi kacang) adalah hidangan yang praktis karena Anda biasanya berakhir dengan sisa makanan yang mudah dipanaskan.

Kacang dapat sedikit hambar, tetapi berhati-hatilah untuk menambahkan terlalu banyak garam atau memasak kacang panggang dengan lemak babi. Memiliki diabetes meningkatkan risiko Anda untuk masalah jantung.

Jangan mengurangi manfaat kesehatan kacang-kacangan dengan menambahkan garam berlebihan atau makanan asin. Terlalu banyak natrium dapat meningkatkan tekanan darah Anda. Sebagai gantinya, bereksperimenlah dengan rempah-rempah lain, seperti:

• jinten
• Bawang putih
• Sage

Kacang tidak hanya merupakan tambahan sehat untuk diet Anda, tetapi kacang juga mudah disimpan dan tidak mahal. Kacang kalengan bisa bertahan lama, menjadikannya bahan pokok dapur yang bagus untuk bahan glikemik rendah yang mudah digunakan.

Konsultasikan dengan ahli

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana kacang-kacangan dan makanan sehat lainnya dapat menjadi bagian rutin dari diet Anda, konsultasikan dengan ahli gizi atau pengajar diabetes bersertifikat (CDE).

Untuk menjadi bersertifikat, ahli gizi harus memiliki pendidikan luas dalam pencegahan dan pengelolaan diabetes melalui diet. Banyak ahli diet memiliki sertifikasi itu. Tanyakan penyedia layanan kesehatan Anda tentang meresepkan layanan CDE.

Layanan penyuluhan daerah Anda mungkin juga dapat memberikan informasi bermanfaat tentang perencanaan makanan diabetes. Jika Anda menderita diabetes, pikirkan tentang bergabung dengan kelompok pendukung atau organisasi lokal lain tempat Anda dapat memperoleh informasi dan mempelajari kiat-kiat tentang diet dan gaya hidup.

Intinya adalah bahwa kacang harus menjadi makanan pokok dalam diet Anda, terutama jika Anda menderita diabetes.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal JAMA menemukan bahwa makan lebih banyak kacang, lentil, dan kacang-kacangan lainnya membantu orang dengan diabetes tipe 2 mendapatkan kontrol glikemik yang lebih baik dan menurunkan risiko penyakit jantung.