5 alasan untuk makan lebih banyak keju

Isi

• 1. Membantu Anda menurunkan berat badan
• 2. Mencegah kanker usus
• 3. Mengurangi kolesterol jahat
• 4. Mengatur transit usus
• 5. Memperkuat tulang dan gigi
• Cara membuat keju krim di rumah
• Cara Membuat Keju Buatan Sendiri
• Informasi gizi untuk keju
• Jumlah keju yang dibutuhkan
• Informasi Gizi Keju Minas

Keju adalah sumber protein, kalsium, dan bakteri yang membantu mengatur usus. Bagi mereka yang memiliki intoleransi laktosa dan menyukai keju, memilih keju yang lebih kuning dan tua seperti parmesan adalah solusi karena memiliki sangat sedikit laktosa dan dapat menjadi sumber kalsium yang baik.

Untuk membuat keju, susu perlu dikentalkan, suatu proses di mana bagian padat, yang terdiri dari lemak dan protein, dipisahkan dari cairan. Tergantung pada jenis rennet dan waktu penuaan, dimungkinkan untuk memiliki keju yang lebih lembut, seperti cottage dan ricotta, atau yang lebih keras, seperti cheddar, parmesan atau blue, misalnya.

Namun, semua jenis keju memiliki manfaat yang sangat baik karena mengandung nutrisi yang sama dengan susu dan yogurt, seperti kalsium, protein atau vitamin B12. Namun, tergantung pada kejunya, jumlahnya dapat bervariasi.

Selain itu, keju juga merupakan sumber probiotik, yaitu bakteri baik yang membantu mengatur flora usus, melawan masalah seperti sembelit, gas berlebih atau diare.

1. Membantu Anda menurunkan berat badan

Keju adalah salah satu makanan paling kaya protein, yang membantu meningkatkan rasa kenyang, karena jenis makanan ini membutuhkan waktu lebih lama untuk berpindah dari perut ke usus, sehingga mengurangi keinginan untuk makan lebih banyak.

Namun, keju terbaik untuk menurunkan berat badan adalah yang paling ringan, seperti keju segar, keju cottage, atau ricotta, karena memiliki konsentrasi lemak yang lebih sedikit.

Selain itu, penelitian baru menunjukkan bahwa butirat, zat yang terbentuk di usus setelah fermentasi keju, dapat meningkatkan metabolisme dan memfasilitasi pembakaran lemak tubuh. Lihat lebih banyak tip untuk mengurangi nafsu makan Anda.

2. Mencegah kanker usus

Butir, yang terbentuk di usus karena pencernaan keju, yang memfasilitasi kerja dan diferensiasi sel-sel usus, mencegah mutasi neoplastik yang terjadi atau sel-sel yang diubah berkembang biak menjadi kanker.

Selain itu, zat ini juga menurunkan pH usus sehingga mengurangi kemungkinan terjadinya perubahan ganas pada sel.

3. Mengurangi kolesterol jahat

Makan keju membantu mengatur fungsi usus dan menyediakan butirat yang penting untuk fungsi sel usus. Ketika usus sehat, ia juga mampu menghasilkan lebih banyak butirat dan, dalam jumlah tinggi zat ini, membantu menurunkan kadar kolesterol jahat yang tinggi.

Jadi, dengan mengurangi kadar kolesterol, keju juga merupakan cara yang bagus untuk melindungi jantung dan seluruh sistem kardiovaskular dari komplikasi serius seperti tekanan darah tinggi, gagal jantung, atau infark.

4. Mengatur transit usus

Seperti yogurt, keju juga memiliki kandungan probiotik tinggi yang membantu menyeimbangkan flora usus, mencegah munculnya masalah seperti sembelit atau diare.

Jadi, ini adalah makanan yang membantu meredakan ketidaknyamanan beberapa penyakit usus seperti kolitis, sindrom iritasi usus besar atau penyakit Crohn.

5. Memperkuat tulang dan gigi

Makan makanan dengan jumlah kalsium yang tepat membantu menjaga tulang Anda tetap sehat dan kuat, mencegah masalah seperti osteoporosis. Seperti semua produk susu, keju memiliki banyak kalsium dan membantu dalam fungsi ini.

Namun keju lebih cocok dibandingkan turunan lainnya karena memiliki campuran protein dan vitamin B yang memudahkan penyerapan kalsium dalam tubuh.

Sedangkan untuk gigi, selain kaya kalsium, keju juga melindungi dari pengikisan asam yang ada pada makanan seperti teh, kopi, wine atau minuman bersoda.

Cara membuat keju krim di rumah

Untuk membuat krim keju yang enak untuk dioleskan pada roti atau kerupuk atau kerupuk, saya perlu mengikuti panduan berikut ini:

Bahan:

• 1 liter susu murni
• 20 ml cuka putih
• 1 sejumput garam
• 1 sendok makan mentega dangkal

Mode persiapan:

Rebus susu lalu tambahkan cuka. Tunggu beberapa menit hingga susu mengukir, lalu angkat bagian yang lebih tebal dengan sendok atau sendok berlubang dan masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan garam dan mentega dan kocok dengan mixer agar lebih lembut. Kemudian simpan saja dalam wadah kaca dan simpan di lemari es.

Cara Membuat Keju Buatan Sendiri

Untuk membuat keju tradisional, Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut:

Bahan:

• 10 liter susu
• 1 sendok makan rennet atau rennet, yang bisa didapatkan di supermarket
• ½ cangkir teh garam

Mode persiapan:

Dalam panci besar, masukkan 10 liter susu, rennet dan garam, aduk rata. Biarkan selama satu jam. Kemudian, pecahkan krim yang telah dibentuk menggunakan sendok, dan angkat bagian padat dari campuran tersebut dengan sendok berlubang. Bagian padat ini harus ditempatkan di saringan yang dilapisi kain bersih. Peras kain dengan kuat untuk menghilangkan semua whey, pindahkan campuran kain ke bentuk yang sesuai untuk keju dan biarkan desorpsi selama 8 jam. Jika Anda tidak memiliki cetakan keju di rumah, Anda dapat menggunakan mangkuk plastik dan membuat lubang kecil dengan ujung garpu panas di kedua sisi dan dasar mangkuk, agar whey mengering dan keju menjadi padat. .

Untuk mengontrol umur simpan, ketahuilah berapa lama keju bisa dimakan.

Informasi gizi untuk keju

Tabel berikut menunjukkan komposisi berbagai jenis keju:

Tabel ini membantu untuk mengidentifikasi jenis keju terbaik, sesuai dengan tujuan masing-masing orang. Jadi, mereka yang ingin menurunkan berat badan harus menghindari keju dengan lebih banyak lemak dan kalori, misalnya.

Jumlah keju yang dibutuhkan

Untuk mendapatkan semua manfaat keju, dosis yang dianjurkan adalah 20 sampai 25 gram per hari, yang setara dengan 1 atau 2 potong keju.

Tergantung dari tujuannya masing-masing, jenis keju harus disesuaikan, terutama yang berkaitan dengan jumlah lemak, mengingat keju yang paling kuning umumnya adalah keju dengan kandungan lemak dan kalori paling tinggi.

Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, pelajari cara menghilangkan laktosa dari keju dan makanan lain.

Informasi Gizi Keju Minas

Keju minas tidak mengandung zat besi atau vitamin C, tetapi merupakan sumber kalsium yang sangat baik, seperti susu dan brokoli. Lihat makanan kaya kalsium lainnya di: Makanan kaya kalsium.