7 manfaat kesehatan luar biasa dari okra

Isi

• Resep sehat dengan okra
• 1. Ayam dengan okra
• 3. Salad okra dengan ricotta

Okra adalah sayuran rendah kalori dan serat tinggi, menjadikannya pilihan yang bagus untuk disertakan dalam diet penurunan berat badan. Selain itu, okra juga banyak digunakan untuk membantu mengendalikan diabetes, karena membantu mengatur kadar gula darah.

Okra banyak digunakan dalam masakan khas di Brazil, seperti ayam tradisional dengan okra dari Minas Gerais, dan konsumsinya membawa manfaat seperti:

1. Membantu menurunkan berat badan, karena mengandung sedikit kalori dan kaya serat, yang meningkatkan rasa kenyang;
2. Kontrol kadar gula darah, karena kandungan karbohidratnya yang rendah dan kandungan serat yang tinggi;
3. Perbaiki transit usus, karena keberadaan seratnya yang tinggi;
4. Kontrol kadar kolesterol, karena mengandung serat larut, yang menurunkan penyerapan lemak di usus;
5. Mengurangi stres dan membantu Anda rileks, kaya akan magnesium;
6. Mencegah anemia, karena mengandung asam folat;
7. Menjaga kesehatan tulang, karena kaya akan kalsium.

Okra biasanya menimbulkan semacam air liur selama persiapan, dan untuk menghindari masalah ini, salah satu strategi berikut harus digunakan:

1. Masukkan minyak zaitun atau minyak ke dalam wajan antilengket dan biarkan sedikit hangat sebelum menambahkan okra yang sudah dicuci. Aduk rata sampai semua tetesan bebas dan kering. Jika bisa, rendam okra dalam cuka dengan 2 sendok makan air selama sekitar 20 menit.

2. Cuci dan keringkan okra dengan kain dan tempatkan hingga kecokelatan dalam wajan dengan minyak dan 2 sendok makan cuka. Aduk rata sampai semua tetesan keluar dan mengering.

3. Cuci, keringkan dan potong okra dan masukkan ke dalam oven selama kurang lebih 15 menit. Air liur akan keluar dan mengering dengan panas dari oven, dan okra akan matang selama waktu tersebut. Kemudian, angkat okra dan tumis dengan bawang putih dan minyak, atau sesuka Anda.

Resep sehat dengan okra

Beberapa pilihan resep sehat dengan okra adalah:

1. Ayam dengan okra

Bahan:

• 1/2 kg daging giling (terbuat dari daging tanpa lemak seperti bebek)
• 250 g okra
• Jus dari 2 buah lemon
• 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 3 siung bawang putih yang dihancurkan
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan oregano
• Garam, merica dan peterseli secukupnya

Mode persiapan:

Cuci dan potong ujung okra dan rendam dalam air lemon selama 30 menit. Angkat dari air dan keringkan untuk menghindari timbulnya air liur. Kemudian, potong okra menjadi potongan sedang dan sisihkan. Bumbui daging dengan bawang putih, merica, garam, dan peterseli, lalu tumis dalam wajan dengan minyak zaitun dan bawang. Biarkan matang sekitar 20 menit. Tambahkan okra dan oregano, biarkan matang selama 10 menit lagi. Sajikan selagi masih panas.

3. Salad okra dengan ricotta

Bahan:

• 200 g okra
• 1 buah cabai kuning kecil
• 1 bawang bombay ukuran sedang, iris
• 50 g buah zaitun cincang
• 150 g ricotta segar
• 3 sendok makan cuka
• 3 sendok makan minyak zaitun
• ½ jus lemon
• Garam secukupnya

Mode persiapan:

Cuci okra, potong kedua ujungnya dan rendam dalam air dengan jus lemon selama 15 menit. Tiriskan dan, dalam wajan dengan air dan garam, masak okra selama 10 menit. Tiriskan, dinginkan, lalu potong okra menjadi irisan. Rebus bawang bombay atau tumis dengan cepat dalam minyak zaitun, untuk menghilangkan panasnya. Hancurkan ricotta dan cadangannya secara kasar. Panggang lada dalam oven besar selama 10 menit, lalu potong menjadi irisan atau kubus besar. Dalam wadah, campur semua bahan, tambahkan zaitun dan bumbui dengan cuka, minyak dan garam.