Brokoli vs Kembang Kol: Apakah Satu Lebih Sehat?

Isi

• Perbedaan nutrisi
• Keuntungan sehat
• Konten antioksidan
• Pencegahan kanker
• Kesehatan jantung
• Penggunaan
• Apakah seseorang lebih sehat?
• Garis bawah

Brokoli dan kembang kol adalah dua sayuran umum yang sering dibandingkan satu sama lain.

Keduanya tidak hanya berasal dari keluarga tanaman yang sama, mereka juga memiliki beberapa kesamaan dalam hal nutrisi dan manfaat kesehatan.

Namun, ada beberapa perbedaan yang perlu diperhatikan.

Artikel ini mengulas persamaan dan perbedaan antara brokoli dan kembang kol untuk menentukan apakah yang satu lebih sehat daripada yang lain.

Perbedaan nutrisi

Brokoli dan kembang kol sama-sama rendah kalori dan penuh dengan berbagai vitamin dan mineral penting.

Keduanya sangat tinggi serat, nutrisi penting yang mendukung keteraturan, kontrol gula darah, dan kesehatan jantung (1).

Mereka masing-masing juga mengandung jumlah vitamin C yang baik, yang terlibat dalam pembentukan tulang, fungsi kekebalan tubuh, dan penyembuhan luka (2).

Selain itu, mereka kaya akan beberapa mikronutrien lain, termasuk folat, potasium, tembaga, dan mangan.

Beginilah perbandingan brokoli dan kembang kol dalam hal nutrisi (3, 4):

Meskipun ada banyak kesamaan nutrisi antara kedua sayuran, ada beberapa perbedaan juga.

Misalnya, brokoli mengandung vitamin C dan K dalam jumlah yang lebih tinggi, sedangkan kembang kol menyediakan sedikit asam pantotenat dan vitamin B-6.

Terlepas dari perbedaan-perbedaan kecil ini, keduanya dapat menjadi tambahan bergizi untuk diet sehat dan menyeluruh.

Brokoli dan kembang kol sama-sama rendah kalori dan tinggi serat dengan beragam asam pantotenat dan vitamin B-6, C, dan K.

Keuntungan sehat

Baik brokoli dan kembang kol telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan potensial.

Konten antioksidan

Brokoli dan kembang kol keduanya kaya akan antioksidan, yang merupakan senyawa bermanfaat yang dapat mengurangi kerusakan sel, mengurangi peradangan, dan melindungi terhadap penyakit kronis (5).

Sebagai contoh, sulforaphane dan indole-3-carbinol adalah dua antioksidan kaya sulfur yang biasa ditemukan dalam sayuran silangan seperti kembang kol dan brokoli (6, 7).

Kembang kol juga merupakan sumber yang baik dari beberapa antioksidan lain, termasuk asam protocatechuic, asam coumaric, dan asam vanili (8).

Sementara itu, brokoli kaya akan lutein dan zeaxanthin, keduanya penting untuk kesehatan mata (9).

Pencegahan kanker

Brokoli dan kembang kol masing-masing mengandung sejumlah antioksidan, yang berpotensi dapat membantu melindungi terhadap jenis kanker tertentu.

Bahkan, beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan teratur sayuran seperti brokoli dan kembang kol dapat dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah dari jenis kanker tertentu (10).

Sebagai contoh, sebuah penelitian pada 1.950 wanita menemukan bahwa makan lebih banyak sayuran silangan dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah secara signifikan terkena kanker ovarium (11).

Sayuran kucifer juga telah dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah dari kanker perut, payudara, kolorektal, paru-paru, dan prostat (12, 13, 14, 15, 16).

Kesehatan jantung

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa menambahkan beberapa porsi brokoli atau kembang kol ke dalam makanan Anda dapat meningkatkan kesehatan jantung.

Ini karena kedua sayuran mengandung jumlah serat yang sebanding, nutrisi penting yang dapat mengurangi kadar kolesterol dan tekanan darah - keduanya merupakan faktor risiko penyakit jantung (17, 18).

Selain itu, keduanya dianggap sayuran silangan, yang merupakan keluarga sayuran yang telah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah (19).

Terlebih lagi, antioksidan tertentu dalam sayuran ini, seperti sulforaphane, telah terbukti meningkatkan kesehatan jantung dalam beberapa penelitian pada hewan (20, 21).

Brokoli dan kembang kol mengandung antioksidan tinggi dan dapat meningkatkan kesehatan jantung serta melindungi dari jenis kanker tertentu.

Penggunaan

Brokoli dan kembang kol keduanya dapat dimasukkan ke dalam berbagai resep.

Brokoli dapat dimakan mentah atau dikukus, ditumis, dipanggang, atau dipanggang untuk membantu meningkatkan rasa dan tekstur.

Ini bekerja sangat baik di salad, tumis, lauk, dan casserole.

Brokoli bahkan dapat dipasangkan dengan saus seperti hummus, saus salad, guacamole, atau tzatziki untuk camilan sederhana.

Kembang kol juga dapat dinikmati apa adanya atau dipanggang, dipanggang, dikukus, atau ditumis dan ditambahkan ke berbagai hidangan.

Ini juga sangat serbaguna dan dapat ditukar dengan biji-bijian tertentu untuk memberikan kerak pizza, hidangan nasi, masker sayuran, tortilla, dan hidangan pasta twist karbohidrat rendah.

Brokoli dan kembang kol dapat dikonsumsi baik mentah atau dimasak dan digunakan dalam berbagai hidangan.

Apakah seseorang lebih sehat?

Ada beberapa perbedaan kecil antara brokoli dan kembang kol, terutama dalam hal manfaat kesehatannya dan nutrisi spesifik dan antioksidan yang mereka tawarkan.

Namun, keduanya bisa menjadi tambahan yang bergizi dan lezat untuk diet sehat dan menyeluruh.

Cobalah menikmati beberapa porsi brokoli dan kembang kol per minggu, bersama dengan sayuran padat nutrisi lainnya seperti tomat, bayam, asparagus, dan zucchini.

Tidak hanya sayuran unik ini menawarkan serangkaian vitamin, mineral, dan manfaat kesehatan yang berbeda, mereka juga dapat membantu mencampurkan rencana makan Anda dan membawa variasi makanan Anda.

Baik brokoli dan kembang kol bisa menjadi tambahan bergizi untuk diet sehat. Cobalah menikmati beberapa porsi keduanya per minggu, bersama dengan aneka sayuran lainnya.

Garis bawah

Brokoli dan kembang kol adalah dua sayuran milik keluarga tanaman yang sama dan memiliki beberapa kesamaan dalam hal nilai gizi dan manfaat kesehatan potensial.

Mereka juga memiliki beberapa perbedaan unik dan menawarkan beragam vitamin, mineral, dan antioksidan tertentu.

Namun, kedua sayuran bisa menjadi tambahan yang berharga dan bergizi untuk diet sehat dan menyeluruh.