Teh Bunga Kacang Kupu-Kupu Adalah Minuman Berubah Warna Yang Disukai Pengguna TikTok

Isi

• Apa itu Teh Kacang Kupu-Kupu?
• Bagaimana Teh Kacang Kupu-Kupu Berubah Warna?
• Manfaat Teh Bunga Kacang Kupu-Kupu
• Cara Menggunakan Teh Bunga Kacang Kupu-Kupu
• Ulasan untuk

Penampilan bukanlah segalanya, tetapi ketika berbicara tentang teh kacang kupu-kupu — minuman ajaib yang mengubah warna yang sedang tren di TikTok — sulit untuk bukan jatuh cinta pada pandangan pertama. Teh herbal, yang secara alami berwarna biru cerah, berubah menjadi ungu-ungu-merah muda saat Anda menambahkan gerimis jus lemon. Hasil? Minuman ombre warna-warni yang memanjakan mata Anda.

Jika Anda telah terhipnotis oleh minuman viral, Anda tidak sendirian. Sejauh ini, tagar #butterflypeatea dan #butterflypeaflowertea masing-masing telah mendapatkan 13 dan 6,7 juta tampilan di TikTok, dan diisi dengan klip yang menampilkan limun, koktail, dan bahkan mie yang berubah warna. Jika Anda mencari cara alami yang menyenangkan untuk mencerahkan permainan makanan Anda, teh kacang kupu-kupu mungkin jawabannya. Penasaran dengan minuman yang trendi? Sebelumnya, pelajari lebih lanjut tentang teh bunga kacang kupu-kupu, plus cara menggunakannya di rumah.

Apa itu Teh Kacang Kupu-Kupu?

"Teh bunga kacang kupu-kupu adalah teh herbal bebas kafein yang dibuat dengan merendam bunga kacang kupu-kupu dalam air," jelas Jee Choe, sommelier teh dan pendiri Oh, Betapa Beradab, blog teh dan makanan. "Bunga biru mewarnai dan membumbui air, menciptakan 'teh biru'" yang memiliki rasa bunga bersahaja ringan yang mirip dengan teh hijau muda.

Terlepas dari lonjakan ketenaran TikTok baru-baru ini, "bunga kacang kupu-kupu telah digunakan selama berabad-abad di negara-negara Asia Tenggara, seperti Thailand dan Vietnam, untuk membuat teh herbal panas atau es," kata Choe. Secara tradisional, seluruh tanaman kacang kupu-kupu digunakan dalam pengobatan Cina dan Ayurveda, menurut sebuah artikel di Jurnal Laporan Farmakologi, sedangkan bunganya yang berwarna biru tua digunakan untuk mewarnai pakaian dan makanan. Bunga kacang kupu-kupu juga merupakan bahan umum dalam resep berbahan dasar nasi, seperti nasi kerabu di Malaysia dan kue beras di Singapura. Dalam beberapa tahun terakhir, bunga itu masuk ke dunia koktail — di mana ia digunakan untuk membuat gin biru — sebelum menjadi sorotan TikTok sebagai teh yang trendi.

Bagaimana Teh Kacang Kupu-Kupu Berubah Warna?

Bunga kacang kupu-kupu kaya akan anthocyanin, yang merupakan antioksidan dan pigmen alami yang memberi beberapa tanaman (dan menghasilkan, seperti blueberry, kubis merah) warna ungu-merah kebiruan. Antosianin mengubah warna tergantung pada keasaman (diukur sebagai pH) dari lingkungan mereka, menurut sebuah artikel di jurnal Penelitian Makanan & Gizi. Saat berada di air, yang biasanya memiliki pH tepat di atas netral, antosianin terlihat biru. Jika Anda menambahkan asam ke dalam campuran, pH menurun, menyebabkan antosianin mengembangkan warna kemerahan dan keseluruhan campuran tampak ungu. Jadi, ketika Anda menambahkan asam (yaitu jus lemon atau jeruk nipis) ke teh kacang kupu-kupu, itu berubah dari biru cerah menjadi ungu yang indah, kata Choe. Semakin banyak asam yang Anda tambahkan, semakin kemerahan jadinya, menciptakan warna ungu-merah muda. Cukup keren, bukan? (Terkait: Manfaat Teh Chai Ini Layak Mengganti Pesanan Kopi Biasa Anda)

Manfaat Teh Bunga Kacang Kupu-Kupu

Teh kacang kupu-kupu lebih dari sekadar cincin suasana hati yang dapat diminum. Ini juga menawarkan segudang manfaat nutrisi berkat kandungan antosianinnya. Seperti disebutkan sebelumnya, antosianin adalah antioksidan, yang, ICYDK, mencegah perkembangan kondisi kronis (yaitu penyakit jantung, kanker, diabetes) dengan menghilangkan radikal bebas dan, pada gilirannya, melindungi tubuh dari stres oksidatif.

Antosianin dalam teh kacang kupu-kupu juga dapat membantu mengurangi gula darah tinggi dan, pada gilirannya, menurunkan risiko diabetes tipe 2. Antosianin meningkatkan produksi insulin, alias hormon yang mengangkut gula darah ke dalam sel Anda, menurut tinjauan ilmiah 2018. Ini mengatur gula darah Anda, sehingga mencegah kadar tinggi yang dapat meningkatkan peluang Anda terkena penyakit tertentu seperti diabetes.

Antosianin juga dapat melindungi jantung Anda. Penelitian menunjukkan pigmen kuat ini dapat mengurangi elastisitas arteri Anda, faktor yang disebut kekakuan arteri, menurut ahli diet terdaftar Megan Byrd, R.D., pendiri Ahli Diet Oregon. Inilah mengapa itu penting: Semakin kaku arteri Anda, semakin sulit darah mengalir melaluinya, meningkatkan kekuatan dan, pada gilirannya, menyebabkan tekanan darah tinggi - faktor risiko utama penyakit jantung. Antosianin juga mengurangi peradangan, yang dapat menyebabkan penyakit jantung dari waktu ke waktu, tambah Byrd. (Terkait: Resep Es Teh Bunga yang Anda Inginkan (dan Spike) Sepanjang Musim Panas)

Cara Menggunakan Teh Bunga Kacang Kupu-Kupu

Siap untuk mencoba minuman biru yang indah ini? Pergilah ke toko teh setempat atau toko makanan kesehatan khusus untuk membeli beberapa bunga kacang kupu-kupu kering. Anda dapat menemukan pilihan daun lepas — yaitu Teh Bunga Kacang Kacang Kupu-Kupu WanichCraft (Beli, $15, amazon.com) — atau kantong teh — yaitu Teh Celup Bunga Kacang Kupu-Kupu Murni Khwan (Beli, $14, amazon.com). Teh ini juga tersedia dalam campuran, seperti Harney & Sons Indigo Punch (Beli, $15, amazon.com), yang mencakup bunga kacang kupu-kupu ditambah bahan-bahan seperti potongan apel kering, serai, dan pinggul mawar. Dan, tidak, bahan tambahan ini tidak menghambat efek perubahan warna. "Selama bunga kacang kupu-kupu berada dalam campuran teh, teh akan berubah warna," tegas Choe.

Bukan peminum teh? Tidak masalah. Anda masih dapat mencoba keajaiban teh bunga kacang kupu-kupu dengan memadukan bentuk bubuknya — yaitu Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor Powder (Beli, $ 19, amazon.com) — ke dalam resep smoothie Anda. Demikian pula, "warnanya akan tergantung pada keseimbangan pH, jadi jika asam tidak dimasukkan ke dalam makanan, makanan akan tetap biru," jelas Choe.

Pada catatan itu, ada jadi banyak cara untuk menuai manfaat teh dan bubuk blue butterfly pea flower. Berikut adalah beberapa ide untuk menggunakan bahan pengubah warna ini:

Sebagai teh. Untuk membuat satu minuman, gabungkan dua hingga empat bunga kacang kupu-kupu kering dan air panas dalam stoples kaca berukuran 16 ons, kata Hilary Pereira, ahli mixologi dan pendiri SPLASH Cocktail Mixers. Curam selama lima hingga 10 menit, saring bunganya, lalu tambahkan satu atau dua percikan jus lemon untuk keajaiban perubahan warna. (Anda juga bisa mempermanisnya dengan sirup maple atau gula jika Anda mau.) Ingin es teh? Biarkan campuran mendingin sepenuhnya, buang bunganya, dan tambahkan es batu.

Dalam koktail. Alih-alih meminum air yang mengandung kacang kupu-kupu sebagai teh, gunakan bahan tersebut untuk membuat koktail berkualitas bar. Pereira menyarankan untuk menambahkan 2 ons vodka, 1 ons jus lemon segar, dan sirup sederhana (secukupnya) dalam gelas anggur berisi es. Aduk rata, tambahkan air kacang kupu-kupu yang didinginkan (menggunakan metode di atas), dan lihat perubahan warna di depan mata Anda.

Dalam limun. Jika limun lebih sesuai dengan gaya Anda, buatlah seporsi teh kacang kupu-kupu es, lalu tambahkan jus satu lemon besar dan pemanis (jika Anda mau). Keasaman ekstra akan menciptakan minuman ungu-merah muda yang hampir terlalu cantik untuk diminum — hampir.

Dengan mie. Buat mie kaca yang berubah warna (alias mie plastik) dengan memasaknya dalam air yang mengandung bunga kacang kupu-kupu. Tambahkan sedikit jus lemon untuk mengubahnya dari biru menjadi ungu-merah muda. Coba resep mangkuk mie plastik ini dengan Cinta & Minyak Zaitun.

Dengan nasi. Demikian pula nasi kelapa biru karya Lily Morello ini menggunakan teh kacang kupu-kupu sebagai pewarna makanan alami. Bagaimana itu untuk 'makan siang yang layak?

Dalam puding chia. Untuk camilan yang terinspirasi putri duyung, aduk 1 hingga 2 sendok teh bubuk kacang kupu-kupu ke dalam puding chia. Taburi dengan serpihan kelapa, beri, dan sedikit madu untuk mempermanisnya.

Ulasan untuk