Bagaimana Karbohidrat Dicerna?

Isi

• Jenis Karbohidrat
• Asupan harian
• Bagaimana karbohidrat dicerna?
• 1. Mulut
• 2. Perut
• 3. Usus halus, pankreas, dan hati
• 4. Colon
• Kondisi medis yang memengaruhi cara karbohidrat dicerna
• Galaktosemia
• Malabsorpsi fruktosa
• Mucopolysaccharidoses
• Gangguan metabolisme piruvat
• Garis bawah
• Tips lainnya
  

Apa itu Karbohidrat?

Karbohidrat memberi tubuh energi untuk melakukan tugas-tugas mental dan fisik Anda hari ini. Mencerna atau memetabolisme karbohidrat memecah makanan menjadi gula, yang juga disebut sakarida. Molekul-molekul ini mulai mencerna di dalam mulut dan berlanjut ke seluruh tubuh untuk digunakan untuk segala hal mulai dari fungsi sel normal hingga pertumbuhan dan perbaikan sel.

Anda mungkin pernah mendengar bahwa beberapa karbohidrat dianggap "baik" sementara yang lain "buruk". Tapi sungguh, itu tidak sesederhana itu.

Ada tiga jenis utama karbohidrat. Beberapa karbohidrat muncul secara alami. Anda dapat menemukannya dalam buah dan sayuran utuh, sementara yang lain diproses dan dimurnikan, dan nutrisi mereka kurang atau dihilangkan. Ini kesepakatannya:

Jenis Karbohidrat

Ketiga jenis karbohidrat tersebut adalah:

• pati atau karbohidrat kompleks
• gula atau karbohidrat sederhana
• serat

Baik karbohidrat sederhana dan kompleks terurai menjadi glukosa (alias gula darah). Karbohidrat sederhana adalah karbohidrat yang terdiri dari satu atau dua molekul gula, sedangkan karbohidrat kompleks mengandung tiga atau lebih molekul gula.

Serat, di sisi lain, ditemukan dalam karbohidrat sehat, tetapi tidak dicerna atau dipecah. Ini terbukti baik untuk kesehatan jantung dan pengelolaan berat badan.

Gula sederhana alami ditemukan dalam buah dan produk susu. Ada juga gula sederhana yang diproses dan dimurnikan yang dapat ditambahkan oleh perusahaan makanan ke makanan seperti soda, permen, dan makanan penutup.

Sumber karbohidrat kompleks yang baik meliputi:

• biji-bijian
• kacang-kacangan
• kacang polong
• kacang-kacangan
• kacang polong
• kentang

Serat ditemukan di banyak karbohidrat sehat seperti:

• buah-buahan
• Sayuran
• biji-bijian
• kacang polong
• kacang-kacangan

Mengkonsumsi karbohidrat berserat, kompleks, dan sederhana dari sumber alami seperti buah dapat melindungi Anda dari penyakit dan bahkan dapat membantu Anda mempertahankan berat badan. Karbohidrat ini mengandung lebih banyak vitamin dan mineral.

Namun, karbohidrat olahan dan olahan memiliki kalori yang tinggi tetapi relatif tidak memiliki nutrisi. Mereka cenderung membuat orang bertambah berat badan dan bahkan mungkin berkontribusi pada perkembangan kondisi terkait obesitas, seperti diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.

Asupan harian

Karbohidrat harus membentuk 45 hingga 65 persen dari asupan kalori harian Anda menurut pedoman diet Amerika.

Untuk seseorang yang mengonsumsi 2.000 kalori standar sehari, ini berarti karbohidrat bisa mencapai 900 hingga 1.300 kalori tersebut. Ini berarti sekitar 225 hingga 325 gram setiap hari. Namun, asupan karbohidrat Anda akan bervariasi berdasarkan kebutuhan pribadi Anda.

Bagaimana karbohidrat dicerna?

Semua makanan yang Anda makan melewati sistem pencernaan Anda sehingga dapat diuraikan dan digunakan oleh tubuh. Karbohidrat mengambil perjalanan dimulai dengan asupan di mulut dan diakhiri dengan pembuangan dari usus besar Anda. Ada banyak hal yang terjadi antara titik masuk dan keluar.

1. Mulut

Anda mulai mencerna karbohidrat begitu makanan masuk ke mulut Anda. Air liur yang dikeluarkan dari kelenjar ludah Anda membasahi makanan saat dikunyah.

Air liur melepaskan enzim yang disebut amilase, yang memulai proses pemecahan gula dalam karbohidrat yang Anda makan.

2. Perut

Dari sana, Anda menelan makanan sekarang setelah dikunyah menjadi potongan-potongan kecil. Karbohidrat berjalan melalui kerongkongan ke perut Anda. Pada tahap ini, makanan tersebut disebut sebagai chyme.

Perut Anda membuat asam untuk membunuh bakteri di dalam chyme sebelum membuat langkah selanjutnya dalam perjalanan pencernaan.

3. Usus halus, pankreas, dan hati

Chyme kemudian berpindah dari perut ke bagian pertama usus kecil, yang disebut duodenum. Ini menyebabkan pankreas melepaskan amilase pankreas. Enzim ini memecah chyme menjadi dekstrin dan maltosa.

Dari sana, dinding usus kecil mulai membuat laktase, sukrase, dan maltase. Enzim ini memecah gula lebih jauh menjadi monosakarida atau gula tunggal.

Gula inilah yang akhirnya diserap ke dalam usus kecil. Setelah diserap, mereka diproses lebih banyak oleh hati dan disimpan sebagai glikogen. Glukosa lain dipindahkan ke seluruh tubuh oleh aliran darah.

Hormon insulin dilepaskan dari pankreas dan memungkinkan glukosa digunakan sebagai energi.

4. Colon

Apa pun yang tersisa setelah proses pencernaan ini masuk ke usus besar. Kemudian dipecah oleh bakteri usus. Serat terkandung dalam banyak karbohidrat dan tidak dapat dicerna oleh tubuh. Ini mencapai usus besar dan kemudian dikeluarkan dengan tinja Anda.

Kondisi medis yang memengaruhi cara karbohidrat dicerna

Ada beberapa kondisi medis yang dapat mengganggu proses pencernaan karbohidrat. Daftar berikut tidak lengkap dan kondisi ini biasanya langka serta bersifat genetik, yang berarti diturunkan saat lahir.

Galaktosemia

Galaktosemia adalah kelainan genetik yang memengaruhi cara tubuh memproses gula sederhana galaktosa, gula yang merupakan bagian dari gula yang lebih besar yang disebut laktosa yang ditemukan dalam susu, keju, dan produk susu lainnya. Ini menyebabkan terlalu banyak gula ini dalam darah, menyebabkan komplikasi seperti kerusakan hati, ketidakmampuan belajar, atau masalah reproduksi.

Malabsorpsi fruktosa

Kondisi ini juga disebut intoleransi fruktosa makanan. Ini mempengaruhi bagaimana tubuh memecah fruktosa gula dari buah-buahan dan sayuran, madu, agave, dan makanan olahan. Gejalanya meliputi:

• mual
• diare
• kelelahan kronis

Mucopolysaccharidoses

Sindrom Hunter adalah jenis kelainan bawaan yang diklasifikasikan di bawah mucopolysaccharidoses (MPSs). Ini biasanya dimulai antara usia 2 dan 4 tahun dan disebabkan oleh enzim yang hilang yang tidak memecah karbohidrat. Kemampuan fisik, penampilan, perkembangan mental, dan fungsi organ semuanya dapat dipengaruhi oleh gangguan ini.

Gangguan metabolisme piruvat

Defisiensi dehidrogenase piruvat adalah jenis kelainan bawaan yang diklasifikasikan dalam gangguan metabolisme piruvat. Ini menyebabkan penumpukan asam laktat di aliran darah.

Gejala dapat dimulai sejak masa bayi. Mereka termasuk:

• kelesuan
• makan yang buruk
• pernapasan cepat
• tonus otot yang buruk
• gerakan mata abnormal

Gejala bisa tampak lebih buruk setelah makan banyak karbohidrat.

Garis bawah

Tubuh membutuhkan karbohidrat agar berfungsi dengan baik. Pola makan yang kaya akan makanan utuh yang sehat harus memberi Anda cukup bahan bakar untuk menjalankan hari Anda.

Pastikan untuk memasukkan karbohidrat kompleks dalam jumlah besar, seperti buah-buahan dan sayuran - umumnya antara 900 dan 1.300 kalori setiap hari. Tentu saja, jumlah ini akan bervariasi berdasarkan tinggi, berat, dan tingkat aktivitas Anda. Untuk kebutuhan karbohidrat spesifik Anda, sebaiknya Anda berbicara dengan ahli diet.

Tips lainnya

• Selain buah-buahan dan sayuran, isi piring Anda dengan biji-bijian, bukan biji-bijian olahan. Pilihan karbohidrat kompleks ini mengandung lebih banyak serat dan nutrisi utama, seperti vitamin B.
• Perhatikan produk susu dengan tambahan gula. Susu, keju, dan yogurt rendah lemak memberi tubuh kalsium dan protein yang dibutuhkan tubuh, serta vitamin dan mineral lain tanpa beban kalori.
• Tambahkan lebih banyak kacang, kacang polong, dan lentil ke dalam hari Anda. Kacang-kacangan ini tidak hanya memberi Anda karbohidrat kompleks, tetapi juga mengandung banyak protein, folat, kalium, zat besi, dan magnesium tanpa banyak lemak.
• Baca label Anda. Selalu waspadai gula tambahan, terutama pada makanan olahan. Anda harus berusaha untuk mendapatkan kurang dari 10 persen kalori Anda setiap hari dari tambahan gula atau karbohidrat sederhana.