Chili Peppers 101: Fakta Nutrisi dan Efek Kesehatan

Isi

• Fakta nutrisi
• Vitamin dan mineral
• Senyawa tumbuhan lainnya
• Manfaat cabai untuk kesehatan
• Pereda sakit
• Penurunan berat badan
• Potensi kerugian
• Sensasi terbakar
• Sakit perut dan diare
• Resiko kanker
• Garis bawah

Cabai (Capsicum annuum) adalah buah dari Capsicum tanaman lada, terkenal karena rasanya yang pedas.

Mereka adalah anggota keluarga nightshade, terkait dengan paprika dan tomat. Ada banyak jenis cabai, seperti cabai rawit dan jalapeño.

Cabai terutama digunakan sebagai bumbu dan dapat dimasak atau dikeringkan dan dijadikan bubuk. Cabai merah bubuk dikenal sebagai paprika.

Capsaicin adalah senyawa tanaman bioaktif utama pada cabai, bertanggung jawab atas keunikannya, rasanya yang menyengat dan banyak manfaat kesehatannya.

Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang cabai.

Fakta nutrisi

Fakta gizi untuk 1 sendok makan (15 gram) cabai merah mentah, segar adalah:

• Kalori: 6
• Air: 88%
• Protein: 0,3 gram
• Karbohidrat: 1,3 gram
• Gula: 0,8 gram
• Serat: 0,2 gram
• Lemak: 0,1 gram

Cabai rawit menyediakan sedikit karbohidrat dan menawarkan sedikit protein dan serat.

Vitamin dan mineral

Cabai rawit kaya akan berbagai vitamin dan mineral.

Namun, karena mereka hanya dimakan dalam jumlah kecil, kontribusinya terhadap asupan harian Anda sangat kecil. Buah-buahan pedas ini membanggakan ():

• Vitamin C. Cabai sangat tinggi dalam antioksidan kuat ini, yang penting untuk penyembuhan luka dan fungsi kekebalan tubuh.
• Vitamin B6. Keluarga vitamin B, B6 berperan dalam metabolisme energi.
• Vitamin K1. Juga dikenal sebagai phylloquinone, vitamin K1 sangat penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang serta ginjal.
• Kalium. Mineral penting dalam makanan yang melayani berbagai fungsi, kalium dapat mengurangi risiko penyakit jantung bila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup.
• Tembaga. Seringkali kurang dalam makanan Barat, tembaga adalah elemen jejak penting, penting untuk tulang yang kuat dan neuron yang sehat.
• Vitamin A. Cabai merah mengandung beta karoten tinggi, yang diubah tubuh Anda menjadi vitamin A.

Cabai kaya akan berbagai vitamin dan mineral tetapi biasanya dimakan dalam jumlah kecil - sehingga tidak berkontribusi secara signifikan terhadap asupan mikronutrien harian Anda.

Senyawa tumbuhan lainnya

Cabai adalah sumber capsaicin pedas-pedas yang kaya.

Mereka juga sangat tinggi karotenoid antioksidan, yang terkait dengan banyak manfaat kesehatan.

Berikut senyawa tanaman bioaktif utama pada cabai (, 4,,,, 8,,):

• Capsanthin. Karotenoid utama pada cabai merah - hingga 50% dari total kandungan karotenoid - capsanthin bertanggung jawab atas warna merahnya. Sifat antioksidannya yang kuat dapat melawan kanker.
• Violaxanthin. Antioksidan karotenoid utama pada cabai kuning, violaxanthin menyumbang 37-68% dari total kandungan karotenoid.
• Lutein. Paling melimpah pada cabai hijau (belum matang), kadar lutein menurun dengan pematangan. Konsumsi lutein yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan kesehatan mata.
• Capsaicin. Salah satu senyawa tanaman yang paling banyak dipelajari pada cabai, capsaicin bertanggung jawab atas rasa pedas (panas) dan banyak efek kesehatannya.
• Asam sinapat. Juga dikenal sebagai asam sinapinat, antioksidan ini memiliki beragam manfaat kesehatan potensial.
• Asam ferulic. Sama halnya dengan asam sinapat, asam ferulic adalah antioksidan yang dapat membantu melindungi dari berbagai penyakit kronis.

Kandungan antioksidan pada cabai rawit matang (merah) jauh lebih tinggi dibandingkan dengan paprika muda (hijau) ().

Cabai kaya akan senyawa tanaman antioksidan yang telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Yang paling menonjol adalah capsaicin, yang bertanggung jawab atas rasa cabai yang pedas (panas).

Manfaat cabai untuk kesehatan

Terlepas dari rasanya yang gosong, cabai telah lama dianggap sebagai bumbu yang menyehatkan.

Pereda sakit

Capsaicin, senyawa tanaman bioaktif utama pada cabai, memiliki beberapa khasiat yang unik.

Ia mengikat dengan reseptor nyeri, yang merupakan ujung saraf yang merasakan nyeri. Ini menyebabkan sensasi terbakar tetapi tidak menyebabkan luka bakar yang nyata.

Meski begitu, konsumsi cabai (atau capsaicin) yang tinggi dapat menurunkan sensitivitas reseptor rasa sakit Anda seiring waktu, mengurangi kemampuan Anda untuk merasakan rasa pedas dari cabai.

Itu juga membuat reseptor rasa sakit ini tidak sensitif terhadap bentuk rasa sakit lainnya, seperti mulas yang disebabkan oleh refluks asam.

Satu studi menemukan bahwa ketika 2,5 gram cabai merah diberikan setiap hari kepada penderita sakit maag, rasa sakitnya memburuk pada awal pengobatan 5 minggu tetapi membaik seiring waktu ().

Ini didukung oleh penelitian kecil lainnya selama 6 minggu yang menunjukkan bahwa 3 gram cabai setiap hari meningkatkan mulas pada orang dengan refluks asam (12).

Efek desensitisasi tampaknya tidak permanen, dan satu penelitian mencatat bahwa efek tersebut berbalik 1-3 hari setelah konsumsi capsaicin dihentikan ().

Penurunan berat badan

Obesitas adalah kondisi kesehatan serius yang meningkatkan risiko berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan diabetes.

Beberapa bukti menunjukkan bahwa capsaicin dapat menurunkan berat badan dengan mengurangi nafsu makan dan meningkatkan pembakaran lemak (,).

Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa 10 gram cabai merah secara signifikan dapat meningkatkan pembakaran lemak baik pada pria maupun wanita (``,,,).

Capsaicin juga dapat mengurangi asupan kalori. Sebuah penelitian pada 24 orang yang mengonsumsi cabai secara teratur menemukan bahwa mengonsumsi capsaicin sebelum makan menyebabkan asupan kalori berkurang.

Studi lain mengamati penurunan nafsu makan dan asupan kalori yang signifikan hanya pada mereka yang tidak rutin mengonsumsi cabai ().

Tidak semua penelitian menemukan cabai efektif. Studi lain tidak melihat efek signifikan pada asupan kalori atau pembakaran lemak (,,).

Terlepas dari bukti campuran, tampaknya konsumsi cabai merah atau suplemen capsaicin secara teratur dapat membantu penurunan berat badan bila dikombinasikan dengan strategi gaya hidup sehat lainnya ().

Namun, cabai mungkin tidak terlalu efektif jika digunakan sendiri. Selain itu, toleransi terhadap efek capsaicin dapat berkembang seiring waktu, membatasi efektivitasnya ().

Cabai rawit dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan. Mereka dapat meningkatkan penurunan berat badan bila dikombinasikan dengan strategi gaya hidup sehat lainnya dan dapat membantu meredakan rasa sakit yang disebabkan oleh refluks asam.

Potensi kerugian

Cabai rawit mungkin memiliki efek buruk pada beberapa individu, dan banyak orang tidak menyukai sensasi terbakar.

Sensasi terbakar

Cabai rawit terkenal karena rasanya yang panas dan membara.

Zat yang bertanggung jawab adalah capsaicin, yang mengikat reseptor rasa sakit dan menyebabkan sensasi terbakar yang hebat.

Untuk itulah, senyawa oleoresin capsicum yang diekstrak dari cabai menjadi bahan utama dalam semprotan merica ().

Dalam jumlah tinggi, itu menyebabkan rasa sakit yang parah, pembengkakan, pembengkakan, dan kemerahan ().

Seiring waktu, paparan capsaicin secara teratur dapat menyebabkan neuron nyeri tertentu menjadi tidak sensitif terhadap nyeri lebih lanjut.

Sakit perut dan diare

Makan cabai bisa menyebabkan gangguan usus pada beberapa orang.

Gejala-gejalanya mungkin termasuk sakit perut, rasa terbakar di usus Anda, kram, dan diare yang menyakitkan.

Ini lebih sering terjadi pada orang dengan sindrom iritasi usus besar (IBS). Cabai untuk sementara dapat memperburuk gejala pada mereka yang tidak terbiasa memakannya secara teratur (,,).

Untuk alasan ini, penderita IBS mungkin ingin membatasi konsumsi cabai dan makanan pedas lainnya.

Resiko kanker

Kanker adalah penyakit serius yang ditandai dengan pertumbuhan sel yang tidak normal.

Bukti tentang efek cabai pada kanker beragam.

Penelitian tabung reaksi dan hewan menunjukkan bahwa capsaicin, senyawa tanaman dalam cabai, dapat meningkatkan atau menurunkan risiko kanker ().

Studi observasi pada manusia menghubungkan konsumsi cabai dengan peningkatan risiko kanker, terutama pada kantung empedu dan perut (,).

Selain itu, bubuk cabai merah telah diidentifikasi sebagai faktor risiko kanker mulut dan tenggorokan di India ().

Perlu diingat bahwa studi observasional tidak dapat membuktikan bahwa cabai menyebabkan kanker, hanya saja orang yang makan cabai dalam jumlah banyak lebih mungkin untuk mengidapnya.

Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan apakah asupan cabai atau suplemen capsaicin yang banyak aman dalam jangka panjang.

Cabai tidak baik untuk semua orang. Mereka memicu sensasi terbakar dan dapat menyebabkan sakit perut dan diare pada beberapa individu. Beberapa penelitian mengaitkan konsumsi cabai dengan peningkatan risiko kanker.

Garis bawah

Cabai adalah bumbu yang populer di banyak bagian dunia dan terkenal karena rasanya yang pedas dan pedas.

Mereka kaya vitamin, mineral, dan berbagai senyawa tumbuhan unik.

Ini termasuk capsaicin, zat yang menyebabkan mulut Anda terbakar. Capsaicin dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, serta efek samping.

Di satu sisi, ini dapat membantu mempromosikan penurunan berat badan dan menghilangkan rasa sakit bila dikonsumsi secara teratur.

Di sisi lain, justru menimbulkan sensasi terbakar yang tidak menyenangkan bagi banyak orang, terutama yang tidak terbiasa makan cabai. Itu juga terkait dengan gangguan pencernaan.

Penting untuk memperhatikan tingkat toleransi Anda sendiri saat makan cabai. Menggunakannya sebagai bumbu mungkin menyehatkan, tetapi mereka yang mengalami gangguan pencernaan harus menghindarinya.