5 Manfaat dan Penggunaan Cuka Kelapa

Isi

• 1. Mengandung Probiotik, Polifenol dan Nutrisi
• 2. Semoga Menurunkan Gula Darah dan Membantu Memerangi Diabetes
• 3. Dapat Mengurangi Kelaparan dan Membantu Anda Menurunkan Berat Badan
• 4. Semoga Meningkatkan Kesehatan Jantung
• 5. Dapat Meningkatkan Pencernaan dan Kekebalan
• Apakah Cuka Kelapa Aman?
• Garis bawah

Cuka kelapa adalah makanan pokok di masakan Asia Tenggara dan India yang dengan cepat mendapatkan popularitas di Barat.

Itu terbuat dari getah bunga pohon kelapa. Fermentasi getah ini selama 8-12 bulan, secara alami berubah menjadi cuka.

Cuka kelapa memiliki penampilan yang keruh, putih dan sedikit lebih lembut dibandingkan cuka sari apel. Ini dapat menambahkan sentuhan rasa manis pada saus salad, bumbu rendaman, sup, dan hidangan hangat.

Hal ini diklaim menawarkan berbagai manfaat kesehatan, termasuk penurunan berat badan, peningkatan pencernaan, sistem kekebalan yang lebih kuat dan jantung yang lebih sehat. Namun, tidak semua manfaat didukung oleh penelitian.

Berikut adalah 5 manfaat dan penggunaan cuka kelapa, yang didukung oleh ilmu pengetahuan.

1. Mengandung Probiotik, Polifenol dan Nutrisi

Cuka kelapa sering disebut-sebut sebagai sumber kaya banyak nutrisi, karena getah yang digunakan membuatnya kaya akan vitamin C dan kalium. Getah juga mengandung kolin, vitamin B, zat besi, tembaga, boron, magnesium, mangan, fosfor, kalium dan seng (1).

Penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa cuka kelapa menyediakan berbagai polifenol - senyawa tanaman bermanfaat yang dapat melindungi terhadap kondisi seperti diabetes dan penyakit jantung (2, 3).

Selain itu, karena proses fermentasi 8 hingga 12 bulan, cuka kelapa juga merupakan sumber bakteri ramah usus yang dikenal sebagai probiotik (4).

Karena itu, penelitian tentang bagaimana fermentasi memengaruhi kandungan vitamin dan mineral cuka masih kurang. Perlu juga diingat bahwa beberapa produsen membuat cuka kelapa dari air kelapa daripada getah kelapa.

Air kelapa mengandung lebih sedikit nutrisi daripada getah dan difermentasi untuk waktu yang lebih singkat, menggunakan starter fermentasi, seperti gula tebu atau cuka sari apel. Ini diyakini menghasilkan cuka dengan nilai gizi lebih rendah - meskipun saat ini tidak ada penelitian yang dapat mengkonfirmasi hal ini.

Bagaimanapun, cuka kelapa biasanya dikonsumsi dalam jumlah yang sangat kecil, yang berarti cuka kelapa tidak akan berkontribusi banyak nutrisi atau polifenol pada diet Anda.

Ringkasan Cuka kelapa mengandung probiotik, polifenol dan mungkin kaya akan vitamin dan mineral tertentu. Namun, biasanya dikonsumsi dalam jumlah kecil dan karenanya tidak mungkin berkontribusi banyak nutrisi ke makanan Anda.

2. Semoga Menurunkan Gula Darah dan Membantu Memerangi Diabetes

Cuka kelapa dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan menawarkan perlindungan terhadap diabetes tipe 2.

Sama seperti cuka sari apel, cuka kelapa mengandung asam asetat - senyawa aktif utama dalam cuka.

Beberapa penelitian melaporkan bahwa asam asetat dapat membantu menurunkan lonjakan gula darah setelah makan kaya karbohidrat (5, 6, 7).

Penelitian juga menunjukkan bahwa cuka dapat mengurangi kadar gula darah pada diabetisi dan membantu meningkatkan sensitivitas insulin sebanyak 34% (8, 9, 10, 11).

Efek cuka penurun gula darah nampak kuat ketika dicerna dengan makanan (12).

Cuka kelapa dapat memberikan manfaat yang sama dengan jenis cuka lainnya. Namun, belum ada penelitian yang melihat efek langsung dari jenis cuka ini terhadap kadar gula darah atau risiko diabetes. Oleh karena itu, diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi efek ini.

Ringkasan Cuka kelapa mengandung asam asetat, senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin. Namun, tidak ada penelitian khusus tentang cuka kelapa. Oleh karena itu, diperlukan lebih banyak penelitian.

3. Dapat Mengurangi Kelaparan dan Membantu Anda Menurunkan Berat Badan

Cuka kelapa juga dapat membantu Anda menurunkan berat badan yang tidak diinginkan.

Tidak hanya bebas kalori tetapi juga mengandung asam asetat, senyawa yang telah terbukti membantu mengurangi rasa lapar dan membantu Anda merasa lebih kenyang lebih lama (13, 14).

Beberapa penelitian pada hewan menghubungkan asam asetat dengan nafsu makan yang lebih rendah. Senyawa ini juga dapat membantu mematikan gen penyimpanan lemak dan menghidupkan gen yang membakar lemak (13, 14, 15, 16).

Selain itu, penelitian pada manusia melaporkan bahwa cuka dengan makanan Anda dapat membantu Anda merasa lebih kenyang lebih lama. Dalam sebuah penelitian, orang yang menambahkan cuka pada satu kali makan memakan 275 kalori lebih sedikit selama sisa hari dibandingkan dengan mereka yang tidak menambahkan cuka (17, 18).

Satu penelitian kecil melaporkan lebih lanjut bahwa mencerna cuka dengan makanan dapat memperlambat laju pengosongan lambung Anda - yang berpotensi meningkatkan perasaan kenyang (19).

Penelitian juga mengaitkan cuka dengan penurunan berat badan.

Dalam satu studi 12 minggu, peserta yang memiliki 1-2 sendok makan (15-30 ml) cuka per hari kehilangan hingga 3,7 pon (1,7 kg) dan mengurangi lemak tubuh mereka hingga 0,9%. Sebagai perbandingan, peserta dalam kelompok kontrol naik 0,9 pon (0,4 kg) (14).

Studi khusus tentang cuka kelapa masih kurang. Namun, karena mengandung senyawa aktif yang sama dengan jenis cuka lainnya, ia dapat bertindak dengan cara yang sama. Karena itu, diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengonfirmasi hal ini.

Ringkasan Cuka kelapa mengandung asam asetat, senyawa yang dikaitkan dengan berkurangnya rasa lapar, peningkatan perasaan kenyang dan berat badan, serta hilangnya lemak tubuh.

4. Semoga Meningkatkan Kesehatan Jantung

Cuka kelapa dapat meningkatkan kesehatan jantung Anda.

Sebagian, ini mungkin karena kandungan kalium dari getah kelapa yang digunakan untuk membuat cuka jenis ini. Kalium adalah mineral yang dikaitkan dengan menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke (1, 20).

Penelitian pada hewan lebih lanjut menunjukkan bahwa cuka dapat mengurangi trigliserida dan kadar kolesterol LDL "buruk" sambil meningkatkan kolesterol HDL "baik" (21, 22, 23).

Terlebih lagi, penelitian pada tikus mengamati bahwa cuka dapat mengurangi tekanan darah - faktor risiko utama untuk penyakit jantung (24, 25).

Selain itu, satu penelitian pada hewan yang khusus tentang cuka kelapa melaporkan bahwa itu dapat menurunkan peradangan, berat badan dan kadar kolesterol - yang semuanya dapat berkontribusi pada jantung yang lebih sehat (26).

Pada manusia, penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi 1-2 sendok makan (15-30 ml) cuka per hari dapat membantu mengurangi lemak perut dan kadar trigliserida darah - dua faktor risiko tambahan untuk penyakit jantung (14).

Satu penelitian observasional mencatat bahwa wanita yang makan dressing salad yang dibuat dengan minyak dan cuka 5-6 kali per minggu memiliki kemungkinan 54% lebih rendah untuk terserang penyakit jantung (27).

Namun, perlu diingat bahwa studi jenis ini tidak dapat menunjukkan bahwa cuka menyebabkan penurunan risiko penyakit jantung. Penelitian pada manusia tentang efek spesifik dari cuka kelapa masih kurang, sehingga dibutuhkan lebih banyak penelitian.

Ringkasan Cuka kelapa dapat bertindak dengan cara yang mirip dengan jenis cuka lainnya, yang berpotensi mengurangi faktor risiko penyakit jantung, seperti lemak perut, kolesterol darah dan kadar trigliserida. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi efek ini.

5. Dapat Meningkatkan Pencernaan dan Kekebalan

Cuka kelapa dapat berkontribusi pada usus yang sehat dan sistem kekebalan tubuh.

Sebagian, itu karena cuka kelapa dibuat dengan membiarkan fermentasi nira bunga kelapa selama 8-12 bulan. Proses ini secara alami memunculkan probiotik, yang merupakan bakteri yang bermanfaat bagi kesehatan usus Anda (4).

Selain itu, cuka kelapa mengandung asam asetat, suatu senyawa yang dapat membantu melawan virus dan bakteri. Misalnya, asam asetat efektif melawan E. coli bakteri, penyebab keracunan makanan yang terkenal (28).

Agar berhasil, cukup tambahkan sedikit cuka ke dalam air dan rendam buah dan sayuran segar Anda dalam pengenceran selama sekitar dua menit. Satu studi menunjukkan bahwa metode pencucian sederhana ini dapat mengurangi bakteri hingga 90% dan virus hingga 95% (29).

Cuka kelapa juga efektif mencegah pertumbuhan G. vaginalis, penyebab utama infeksi vagina. Namun, manfaat ini diamati dalam studi tabung reaksi. Oleh karena itu, masih belum jelas bagaimana menggunakan cuka untuk mencapai manfaat ini di kehidupan nyata (30).

Terlebih lagi, cuka ini juga disebut-sebut untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena kandungan nutrisi potensinya. Getah yang digunakan untuk membuat cuka kelapa memang merupakan sumber zat besi dan vitamin C, dua nutrisi yang terkait dengan sistem kekebalan tubuh yang lebih kuat.

Namun, tidak jelas berapa banyak vitamin C yang tersisa dalam cuka setelah fermentasi, sehingga diperlukan lebih banyak penelitian untuk mendukung klaim ini (1, 31).

Ringkasan Cuka kelapa mengandung probiotik dan asam asetat - keduanya dapat berkontribusi pada pencernaan yang sehat. Ini mungkin juga menyediakan beberapa nutrisi penambah kekebalan tubuh, tetapi dibutuhkan lebih banyak penelitian untuk mengonfirmasi hal ini.

Apakah Cuka Kelapa Aman?

Cuka kelapa umumnya dianggap aman.

Konon, ini bersifat asam, jadi meminumnya secara teratur dapat merusak kerongkongan dan enamel pada gigi Anda.

Untuk alasan ini, cuka kelapa mungkin paling baik dicerna dalam air atau dicampur dengan bahan lain, seperti minyak dalam saus salad atau rendaman.

Seperti jenis cuka lainnya, cuka kelapa dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar gula darah. Orang yang menggunakan obat penurun gula darah atau tekanan darah mungkin ingin berkonsultasi dengan praktisi kesehatan mereka sebelum menambahkan cuka kelapa ke dalam makanan mereka.

Ringkasan Cuka kelapa umumnya aman. Namun, orang yang menggunakan obat penurun gula darah atau tekanan darah mungkin ingin memeriksakan diri ke dokter mereka sebelum secara teratur menambahkan ini, atau apa pun, cuka ke dalam makanan mereka.

Garis bawah

Cuka kelapa adalah alternatif unik untuk jenis cuka lainnya.

Ini memiliki rasa yang lebih ringan, tampaknya bergizi dan dapat menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Mulai dari penurunan berat badan dan risiko diabetes yang lebih rendah hingga pencernaan yang lebih sehat, sistem kekebalan tubuh dan jantung.

Meskipun begitu, meskipun penelitian mengaitkan konsumsi cuka dengan manfaat ini, beberapa penelitian telah dilakukan secara khusus pada cuka kelapa dan tidak ada yang membandingkannya dengan jenis cuka lainnya.