Collagen - Apa Artinya dan Apa Manfaatnya?

Isi

• Apa itu kolagen?
• Apa yang dilakukannya di tubuh Anda?
• Nutrisi yang meningkatkan produksi kolagen
• Hal-hal yang merusak kolagen
• Sumber makanan alami
• Manfaat suplemen kolagen
• Keamanan dan efek samping
• Cara menambah
• Penggunaan lainnya
• Garis bawah

Kolagen adalah protein paling banyak di dalam tubuh.

Ini memiliki peran penting, termasuk menyediakan struktur pada kulit Anda dan membantu pembekuan darah Anda.

Dalam beberapa tahun terakhir, ini mendapatkan popularitas sebagai suplemen nutrisi dan bahan sampo dan losion tubuh.

Tapi apa itu kolagen? Dan apa gunanya? Artikel ini memberi Anda gambaran menyeluruh tentang protein penting ini.

Apa itu kolagen?

Kolagen adalah protein paling melimpah di tubuh Anda, terhitung sekitar sepertiga dari komposisi proteinnya.

Ini adalah salah satu blok pembangun utama tulang, kulit, otot, tendon, dan ligamen. Kolagen juga ditemukan di banyak bagian tubuh lainnya, termasuk pembuluh darah, kornea, dan gigi.

Anda dapat menganggapnya sebagai "lem" yang menyatukan semua hal ini. Bahkan, kata tersebut berasal dari kata Yunani "kólla," yang berarti lem.

Di bawah ini adalah ilustrasi struktur molekul kolagen:

Kolagen adalah protein yang menyediakan struktur bagi sebagian besar tubuh Anda, termasuk tulang, kulit, tendon, dan ligamen.

Apa yang dilakukannya di tubuh Anda?

Setidaknya ada 16 jenis kolagen. Empat tipe utama adalah tipe I, II, III, dan IV (1).

Berikut ini adalah pandangan yang lebih dekat pada empat jenis utama kolagen dan perannya dalam tubuh Anda:

• Tipe I: Jenis ini menyumbang 90% dari kolagen tubuh Anda dan terbuat dari serat yang padat. Ini memberikan struktur pada kulit, tulang, tendon, tulang rawan berserat, jaringan ikat, dan gigi.
• Tipe II: Jenis ini terbuat dari serat yang lebih longgar dan ditemukan di tulang rawan elastis, yang bantalan sendi.
• Tipe III: Tipe ini mendukung struktur otot, organ, dan arteri.
• Tipe IV: Jenis ini membantu penyaringan dan ditemukan di lapisan kulit Anda.

Seiring bertambahnya usia, tubuh Anda menghasilkan kolagen yang lebih sedikit dan berkualitas lebih rendah.

Salah satu tanda yang terlihat dari ini adalah di kulit Anda, yang menjadi kurang kencang dan kenyal. Tulang rawan juga melemah dengan bertambahnya usia.

Setidaknya ada 16 jenis kolagen. Itu ditemukan di seluruh tubuh Anda, menyediakan struktur dan dukungan.

Nutrisi yang meningkatkan produksi kolagen

Semua kolagen dimulai sebagai prokolagen.

Tubuh Anda membuat prokolagen dengan menggabungkan dua asam amino: glisin dan prolin. Proses ini menggunakan vitamin C.

Anda mungkin dapat membantu tubuh Anda menghasilkan protein penting ini dengan memastikan Anda mendapatkan banyak nutrisi berikut:

• Vitamin C: Sejumlah besar ditemukan dalam buah jeruk, paprika, dan stroberi (2).
• Prolin: Sejumlah besar ditemukan dalam putih telur, bibit gandum, produk susu, kol, asparagus, dan jamur (3).
• Glycine: Sejumlah besar ditemukan di kulit babi, kulit ayam, dan gelatin, tetapi glisin juga ditemukan dalam berbagai makanan yang mengandung protein (4).
• Tembaga: Sejumlah besar ditemukan dalam daging organ, biji wijen, bubuk kakao, kacang mede, dan lentil (5, 6).

Selain itu, tubuh Anda membutuhkan protein berkualitas tinggi yang mengandung asam amino yang dibutuhkan untuk membuat protein baru. Daging, unggas, makanan laut, susu, kacang-kacangan, dan tahu adalah sumber asam amino yang sangat baik.

Empat nutrisi yang membantu menghasilkan kolagen adalah vitamin C, prolin, glisin, dan tembaga. Juga, makan protein berkualitas tinggi memberi tubuh Anda asam amino yang dibutuhkannya.

Hal-hal yang merusak kolagen

Mungkin lebih penting untuk menghindari perilaku penghancuran kolagen berikut:

• Gula dan karbohidrat olahan: Gula mengganggu kemampuan kolagen untuk memperbaiki dirinya sendiri. Minimalkan konsumsi gula tambahan dan karbohidrat olahan (7).
• Sinar matahari terlalu banyak: Radiasi ultraviolet dapat mengurangi produksi kolagen. Hindari paparan sinar matahari yang berlebihan (8).
• Merokok: Merokok mengurangi produksi kolagen. Ini dapat merusak penyembuhan luka dan menyebabkan kerutan (9).

Beberapa gangguan autoimun, seperti lupus, juga dapat merusak kolagen.

Anda dapat membantu tubuh Anda menjaga dan melindungi kolagen dengan menghindari perilaku yang merusaknya. Ini termasuk makan gula dalam jumlah berlebihan, merokok, dan terbakar matahari.

Sumber makanan alami

Kolagen ditemukan dalam jaringan ikat makanan hewani. Misalnya, ditemukan dalam jumlah besar di kulit ayam dan babi.

Salah satu sumber yang sangat kaya adalah kaldu tulang, yang dibuat dengan merebus tulang ayam dan hewan lainnya.

Gelatin pada dasarnya adalah kolagen yang dimasak, sehingga sangat tinggi asam amino yang dibutuhkan untuk memproduksinya.

Tetapi ada perdebatan tentang apakah mengonsumsi makanan kaya kolagen benar-benar meningkatkan kadar dalam tubuh Anda.

Ketika Anda makan protein, itu dipecah menjadi asam amino dan kemudian dipasang kembali, sehingga kolagen yang Anda makan tidak akan diterjemahkan langsung ke tingkat yang lebih tinggi dalam tubuh Anda.

Produk hewani seperti kaldu tulang, gelatin, kulit ayam, dan kulit babi sangat tinggi kandungan kolagennya.

Manfaat suplemen kolagen

Dua jenis suplemen semakin populer: kolagen terhidrolisis (kolagen hidrolisat) dan gelatin. Gelatin dibuat ketika kolagen dimasak.

Ini telah memecah protein besar menjadi peptida yang lebih kecil, yang lebih mudah diserap dalam tubuh.

Tidak ada banyak studi tentang suplemen kolagen, tetapi yang ada menunjukkan janji untuk manfaat di bidang berikut:

• Massa otot: Sebuah studi pada 2019 pada pria yang aktif berekreasi menunjukkan bahwa kombinasi suplemen peptida kolagen dan latihan kekuatan meningkatkan massa otot dan kekuatan lebih dari plasebo (10).
• Radang sendi: Sebuah penelitian pada hewan tahun 2017 mengamati efek pemberian suplemen kolagen pada tikus dengan osteoarthritis pasca-trauma (PTOA). Hasil menunjukkan bahwa suplementasi dapat memainkan peran pelindung dalam pengembangan dan perkembangan penyakit (11).
• Elastisitas kulit: Wanita yang mengonsumsi suplemen menunjukkan peningkatan dalam penampilan kulit dan elastisitas dalam sebuah studi 2019. Kolagen juga digunakan dalam perawatan topikal untuk meningkatkan penampilan kulit dengan meminimalkan garis dan kerutan (12, 13).

Beberapa praktisi pengobatan alternatif juga menganjurkan menggunakan suplemen kolagen untuk mengobati sindrom usus bocor.

Menurut penelitian, kolagen tambahan dapat membantu meningkatkan tekstur kulit dan massa otot serta mengurangi nyeri osteoartritis.

Keamanan dan efek samping

Sejauh ini, ada informasi terpercaya yang terbatas yang tersedia tentang keamanan dan kemanjuran suplemen kolagen.

Efek samping potensial dari suplemen gelatin termasuk rasa tidak enak yang menetap dan sensasi berat dan mulas.

Juga, jika Anda alergi terhadap sumber suplemen, Anda bisa mengalami reaksi alergi.

Tidak ada laporan substansial dari efek samping. Namun, Anda dapat memiliki reaksi alergi jika Anda alergi terhadap sumber suplemen.

Cara menambah

Peptida kolagen hadir dalam bentuk bubuk yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam makanan.

Bentuk peptida tidak berbentuk gel, sehingga Anda dapat mencampurnya menjadi smoothie, sup, atau makanan yang dipanggang tanpa memengaruhi tekstur.

Anda bisa menggunakan gelatin untuk membuat jello atau permen karet buatan sendiri. Lihatlah beberapa resep di sini.

Ketika mempertimbangkan suplemen, Anda harus mencari sumber berkualitas tinggi. Kolagen laut, yang terbuat dari kulit ikan, juga tersedia.

Anda dapat menemukan suplemen dalam bentuk pil atau bubuk. Bubuk dapat dengan mudah ditambahkan ke makanan.

Penggunaan lainnya

Kolagen memiliki banyak kegunaan, dari makanan hingga obat-obatan hingga manufaktur.

Selama ribuan tahun, kolagen digunakan untuk membuat lem. Saat ini, masih digunakan untuk membuat string untuk alat musik.

Dalam makanan, kolagen dipanaskan untuk membuat agar-agar dan digunakan untuk membuat selubung untuk sosis. Di bidang medis, itu digunakan sebagai pengisi dalam operasi plastik dan sebagai ganti untuk luka bakar parah.

Kolagen memiliki banyak kegunaan, termasuk sebagai pembalut luka bakar dan dalam membuat senar untuk alat musik.

Garis bawah

Kolagen adalah protein penting yang menyediakan struktur untuk banyak bagian tubuh.

Menariknya, makanan dan nutrisi yang Anda makan dapat membantu tubuh Anda membuat protein ini.

Atau, suplemen kolagen juga bermanfaat. Beberapa penelitian awal menunjukkan bahwa itu dapat meningkatkan kualitas kulit, fungsi otot, dan mengurangi rasa sakit yang terkait dengan osteoarthritis.