Biaya Makanan Mempengaruhi Persepsi Anda tentang Seberapa Sehat Itu

Isi

• Ulasan untuk

Makanan sehat bisa mahal. Pikirkan saja semua jus dan smoothie seharga $8 (atau lebih!) yang Anda beli dalam setahun terakhir-jumlahnya bertambah. Tetapi menurut sebuah studi baru yang diterbitkan di Jurnal Riset Konsumen, sesuatu yang sangat funky sedang terjadi dengan cara konsumen memandang tingkat kesehatan suatu makanan dibandingkan dengan harganya. Pada dasarnya, para peneliti menemukan bahwa semakin tinggi harga makanan, semakin besar kemungkinan orang berpikir itu sehat. Terlebih lagi, mereka terkadang menolak untuk percaya bahwa makanan itu sehat ketika itu murah. Idealnya, tidakkah Anda semua ingin makanan tersehat menjadi yang termurah? Seringkali, setidaknya di Amerika Serikat, orang telah dikondisikan untuk percaya bahwa makanan cepat saji yang tidak sehat harusnya murah, dan makanan sehat yang nyata harus dibayar dengan harga yang lebih mahal. (FYI, ini adalah kota makanan paling mahal di negara ini.)

Jadi bagaimana para peneliti menemukan metode belanja yang salah ini di antara konsumen? Orang-orang diminta untuk menetapkan perkiraan harga untuk produk berdasarkan peringkat kesehatan yang mereka berikan dan memilih makanan yang lebih sehat di antara dua opsi dengan harga yang termasuk dalam deskripsi. Para peneliti terkejut menemukan bahwa produk yang lebih mahal secara konsisten dianggap lebih sehat, dan harapan bahwa produk yang sehat akan lebih mahal juga tetap konstan. Bagian lain dari penelitian ini menemukan bahwa produk makanan yang mempromosikan kesehatan mata benar-benar membuat orang menganggap kesehatan mata sebagai masalah yang lebih serius ketika harga untuk produk itu lebih tinggi-sebenarnya.

Para peneliti tidak hanya terkejut dengan hasil penelitian tetapi juga khawatir. "Ini mengkhawatirkan. Temuan menunjukkan bahwa harga makanan saja dapat memengaruhi persepsi kita tentang apa yang sehat dan bahkan masalah kesehatan apa yang harus kita perhatikan," kata Rebecca Reczek, rekan penulis studi dan profesor pemasaran di Fisher di Universitas Negeri Ohio. Sekolah Tinggi Bisnis, dalam siaran pers. Jelas, temuan ini sedikit meresahkan mengingat itu sangat mungkin untuk makan makanan sehat dengan anggaran terbatas dan ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan selain harga ketika mengevaluasi kualitas makanan secara keseluruhan.

Mungkin perbedaan yang sering disalahartikan orang adalah perbedaan antara "makanan sehat" dan makanan sehat lama yang biasa, Anda tahu, sayuran. Plus, sebagian besar kesalahpahaman utama tentang apa yang membuat makanan sehat berkaitan dengan pelabelan. "Pelabelan organik itu penting dan banyak makanan memang lebih sehat jika organik, tetapi ini tidak berarti bahwa semua makanan memerlukan pelabelan ini," kata Dr. Jaime Schehr, pakar manajemen berat badan dan nutrisi integratif. "Faktanya, banyak makanan yang tidak sehat dalam profil nutrisinya diberi label organik dan dapat menyesatkan pembeli." Pikirkan tentang itu. Apakah Anda lebih cenderung membeli paprika merah biasa atau yang memiliki kata "organik" pada labelnya? Hal yang sama berlaku untuk makanan "kesehatan" kemasan seperti campuran jejak. (Apakah label makanan organik menipu selera Anda?) "Orang berasumsi bahwa apa pun yang berlabel vegan, organik, Paleo, atau sehat memang, sehat," setuju Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., pendiri Essence Nutrition di Miami, Florida."Pada kenyataannya, kita tidak perlu melihat label yang diiklankan, tetapi harus mengevaluasi produk makanan dengan menggunakan akal sehat dan pengetahuan gizi kita." Dengan kata lain, tidak ada alasan untuk memilih satu porsi camilan Paleo bebas gluten vegan kemasan yang harganya lima dolar di atas sebungkus wortel bayi dan sebotol hummus yang akan bertahan selama seminggu penuh dengan harga yang sama. Dapatkan sekarang: Hanya karena Anda membayar lebih tidak berarti itu lebih baik untuk Anda.

Tentu saja, ada kalanya menghabiskan sedikit uang ekstra atas nama kesehatan adalah setimpal. Misalnya, secara luas disepakati bahwa Anda mungkin harus membeli bayam organik, karena sayuran hijau menyerap pestisida seperti whoa. (Periksa buah dan sayuran lain mana yang merupakan penyebab kimia terburuk.) Namun, ada beberapa contoh ketika Anda benar-benar tidak perlu berbelanja secara royal. Misalnya, "pisang organik adalah sampah," kata Auslander. "Tidak ada yang menembus kulit tebal itu." Dia juga merekomendasikan memilih buah beku jika Anda memiliki anggaran terbatas karena mempertahankan banyak nilai gizinya saat dibekukan. (Tambahkan makanan beku sehat lainnya ini ke daftar belanjaan Anda untuk waktu berikutnya.)

Sebenarnya itu adalah kesalahpahaman besar lainnya bahwa semua makanan beku atau kemasan buruk untuk Anda, kata Schehr. "Orang-orang percaya bahwa semua makanan dalam kemasan, beku, atau kemasan tidak sehat. Namun, ada beberapa makanan tertentu yang dikemas yang masih merupakan bagian dari diet sehat," jelasnya. "Sayuran beku, misalnya, adalah cara yang bagus untuk menyimpan sayuran di rumah sehingga Anda selalu memiliki akses ke sayuran yang tidak mudah rusak." Jadi, lain kali Anda pergi ke toko kelontong, perhatikan apa yang ada di balik keputusan Anda tentang apa yang membuatnya masuk ke keranjang Anda: Apakah makanan itu sendiri, atau stiker harga?

Ulasan untuk