Apakah vegetarian makan telur?

Isi

• Apakah telur vegetarian?
• Pertimbangan gizi
• Jenis vegetarian apa yang memakan telur?
• Garis bawah

Secara umum, istilah vegetarian mengacu pada seseorang yang tidak makan produk hewani tertentu.

Hampir semua vegetarian menghindari daging, tetapi Anda mungkin bertanya-tanya apakah mereka memakan telur.

Artikel ini mengeksplorasi apakah vegetarian makan telur dan kemungkinan alasan di balik pilihan ini.

Apakah telur vegetarian?

Diet vegetarian sering didefinisikan sebagai menghindari daging hewan, termasuk daging dan otot.

Oleh karena itu, banyak vegetarian makan telur bahkan jika mereka mengecualikan daging sapi, unggas, dan ikan dalam diet mereka (1).

Namun, beberapa orang tidak menganggap telur sebagai makanan yang ramah vegetarian. Jika telur dibuahi sebagai hasil perkawinan ayam dan ayam, sehingga memberi kesempatan untuk menjadi ayam, vegetarian yang menentang makan hewan dapat menghindari telur.

Sebaliknya, jika telur tidak dibuahi dan tidak akan pernah menjadi hewan, itu akan dianggap vegetarian dan dianggap sebagai produk sampingan hewan bersama dengan susu dan mentega.

Sebagian besar telur yang diproduksi secara komersial di toko kelontong tidak dibuahi.

Akhirnya, beberapa agama yang mendorong makan vegetarian, seperti Hindu dan Jainisme, mungkin tidak melihat telur sebagai vegetarian murni dan karenanya melarang mereka (2).

Karena secara teknis mereka bukan daging hewan, telur biasanya dianggap sebagai vegetarian. Telur yang telah dibuahi dan karenanya berpotensi menjadi hewan mungkin tidak dianggap vegetarian.

Pertimbangan gizi

Selain masalah etika atau agama, pertimbangan nutrisi dapat memandu keputusan untuk makan telur dalam diet vegetarian.

Telur adalah makanan yang sangat bergizi, dengan lebih dari 6 gram protein berkualitas tinggi, serta beberapa vitamin dan mineral, dalam satu telur besar. Faktanya, kuning telur tetap menjadi salah satu sumber kolin terbaik, nutrisi penting yang dibutuhkan untuk fungsi dan kesehatan tubuh yang normal (3, 4).

Beberapa vegetarian mungkin memilih untuk memasukkan telur dalam makanan mereka sebagai sumber nutrisi penting atau hanya menambahkan lebih banyak variasi pada pilihan makanan kaya protein, terutama jika mereka menghindari daging dan ikan.

Di sisi lain, telur kadang-kadang dipandang tidak sehat karena kandungan kolesterolnya yang tinggi.

Sementara penelitian beragam, beberapa penelitian mengaitkan asupan kolesterol dengan peningkatan kadar kolesterol darah. Namun, penelitian juga melaporkan bahwa kolesterol makanan secara statistik tidak signifikan dalam kaitannya dengan risiko penyakit jantung (5).

Satu review dari studi menemukan bahwa makan telur tidak meningkatkan kolesterol pada hampir 70% individu tetapi menyebabkan peningkatan ringan total dan kolesterol LDL (buruk) pada mereka yang merespon lebih kuat terhadap kolesterol makanan (6).

Penelitian yang saling bertentangan selama bertahun-tahun dapat menyebabkan beberapa vegetarian menghindari telur, sementara yang lain mungkin merangkul mereka sebagai bagian dari makanan mereka.

Beberapa vegetarian makan atau menghindari telur karena kandungan nutrisinya. Telur mengandung protein dan mikronutrien yang tinggi tetapi juga kolesterol, yang beberapa penelitian telah kaitkan dengan peningkatan kadar kolesterol - meskipun tidak selalu memiliki risiko penyakit jantung yang lebih tinggi.

Jenis vegetarian apa yang memakan telur?

Vegetarian yang makan telur masih dianggap vegetarian tetapi memiliki nama yang berbeda.

Di bawah ini adalah label berbeda untuk vegetarian berdasarkan apakah mereka mengkonsumsi telur dan / atau susu (1):

• Lacto-vegetarian: menghindari telur, daging, dan ikan tetapi termasuk produk susu
• Ovo-vegetarian: menghindari daging, ikan, dan susu tetapi termasuk telur
• Vegetarian Lacto-ovo: menghindari daging dan ikan tetapi termasuk telur dan susu
• Vegan: menghindari semua produk hewani dan hewani, termasuk daging, ikan, telur, susu, dan seringkali barang-barang lainnya, seperti madu

Seperti yang Anda lihat, vegetarian yang makan telur dianggap vegetarian ovo atau vegetarian lacto-ovo tergantung pada apakah mereka mengonsumsi susu.

Vegetarian masih dianggap seperti itu jika mereka makan telur, tetapi mereka disebut dengan nama yang berbeda dari vegetarian yang menghindari telur.

Garis bawah

Banyak vegetarian makan telur bahkan jika mereka mengecualikan daging hewan dan ikan dari makanan mereka.

Mereka yang makan telur dan susu dikenal sebagai vegetarian lacto-ovo, sedangkan mereka yang makan telur tetapi tidak ada susu adalah ovo-vegetarian.

Namun, tergantung pada alasan etika, agama, atau kesehatan, beberapa vegetarian mungkin menghindari telur.