Apakah Alkohol Kedaluwarsa? The Lowdown pada Minuman Keras, Bir, dan Anggur

Isi

• Minuman beralkohol memiliki umur simpan yang berbeda
• Minuman keras
• Bir
• Anggur
• Bisakah alkohol kadaluwarsa membuat Anda sakit?
• Garis bawah

Jika Anda membersihkan dapur, Anda mungkin tergoda untuk membuang sebotol Baileys yang berdebu atau Scotch yang mahal.

Sementara anggur dikatakan menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia, Anda mungkin bertanya-tanya apakah ini berlaku untuk jenis alkohol lainnya - terutama setelah dibuka.

Artikel ini menjelaskan kepada Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang kedaluwarsa alkohol, menjelajahi berbagai minuman dan keamanannya.

Minuman beralkohol memiliki umur simpan yang berbeda

Minuman beralkohol, seperti minuman keras, bir, dan anggur, dibuat menggunakan proses dan bahan yang berbeda.

Semua melibatkan fermentasi. Dalam konteks ini, itulah proses di mana ragi menciptakan alkohol dengan mengonsumsi gula (1, 2).

Faktor lain dapat mempengaruhi umur simpan alkohol. Ini termasuk fluktuasi suhu, paparan cahaya, dan oksidasi (1, 2).

Minuman keras

Minuman keras dianggap stabil di rak. Kategori ini mencakup gin, vodka, wiski, tequila, dan rum. Ini biasanya dibuat dari berbagai biji-bijian atau tumbuhan.

Basisnya, juga disebut tumbuk, difermentasi dengan ragi sebelum disuling. Beberapa minuman keras disuling beberapa kali untuk mendapatkan rasa yang lebih lembut. Cairan yang dihasilkan kemudian dapat disimpan dalam tong atau tong dari berbagai kayu untuk menambah kerumitan.

Setelah produsen botol minuman keras, itu berhenti menua. Setelah dibuka, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 6–8 bulan untuk rasa puncaknya, menurut pakar industri (3).

Namun, Anda mungkin tidak melihat perubahan rasa hingga satu tahun - terutama jika Anda memiliki langit-langit yang kurang tajam (3).

Minuman keras harus disimpan di tempat yang gelap dan sejuk - atau bahkan lemari es, meskipun ini tidak perlu. Jaga botol tetap tegak untuk mencegah cairan menyentuh tutupnya, yang dapat menyebabkan korosi yang memengaruhi rasa dan kualitas.

Penyimpanan yang tepat membantu mencegah penguapan dan oksidasi, sehingga memperpanjang umur simpan.

Perlu dicatat itu minuman keras - minuman keras yang dimaniskan dan disuling dengan tambahan rasa, seperti buah, rempah-rempah, atau herba - akan bertahan hingga 6 bulan setelah dibuka. Minuman keras krim harus tetap dingin, idealnya di lemari es Anda, untuk memperpanjang umur simpannya (4, 5).

Bir

Bir diproduksi dengan menyeduh biji-bijian sereal - biasanya barley malt - dengan air dan ragi (1, 6,).

Campuran ini dibiarkan berfermentasi, menghasilkan karbonasi alami yang menghasilkan desis khas bir (1,).

Hop, atau bunga tanaman hop, ditambahkan di akhir proses. Ini memberikan aroma dan aroma pahit, bunga, atau jeruk. Selain itu, mereka membantu menstabilkan dan mengawetkan bir (1).

Bir tertutup dapat disimpan di rak selama 6–8 bulan setelah tanggal penggunaannya dan bertahan lebih lama jika disimpan dalam lemari es. Umumnya, bir dengan alkohol menurut volume (ABV) lebih besar dari 8% sedikit lebih stabil daripada bir dengan ABV lebih rendah.

Bir yang tidak dipasteurisasi juga memiliki umur simpan yang lebih pendek. Pasteurisasi membunuh patogen berbahaya dengan panas untuk memperpanjang umur simpan berbagai produk makanan, termasuk bir ().

Sementara bir yang diproduksi secara massal biasanya dipasteurisasi, bir kerajinan tidak. Bir yang tidak dipasteurisasi harus dikonsumsi dalam waktu 3 bulan setelah dibotolkan untuk mendapatkan rasa terbaik. Anda biasanya dapat menemukan tanggal pembotolan pada label.

Bir pasteurisasi masih bisa terasa segar hingga 1 tahun setelah dibotolkan.

Bir harus disimpan tegak di tempat yang sejuk dan gelap dengan suhu konstan, seperti lemari es Anda. Minumlah dalam beberapa jam setelah dibuka untuk rasa puncak dan karbonasi.

Anggur

Seperti bir dan minuman keras, anggur diproduksi melalui fermentasi. Namun, itu selalu dibuat dari buah anggur daripada biji-bijian atau tanaman lain. Terkadang, batang dan biji anggur digunakan untuk memperdalam rasa.

Beberapa anggur disimpan dalam tong atau tong selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun untuk lebih meningkatkan rasanya. Sementara anggur berkualitas bisa membaik seiring bertambahnya usia, anggur murah harus dikonsumsi dalam waktu 2 tahun setelah pembotolan.

Anggur organik, termasuk yang diproduksi tanpa bahan pengawet seperti sulfit, harus dikonsumsi dalam waktu 3–6 bulan setelah pembelian ().

Cahaya dan panas memengaruhi kualitas dan rasa anggur. Jadi, simpan di lingkungan yang sejuk dan kering jauh dari sinar matahari. Tidak seperti minuman keras dan bir, anggur gabus harus disimpan di sisinya. Anggur yang disimpan dengan benar dapat bertahan selama beberapa tahun.

Setelah dibuka, anggur terpapar oksigen, mempercepat proses penuaan. Anda harus minum sebagian besar anggur dalam waktu 3–7 hari setelah dibuka untuk mendapatkan rasa terbaik. Pastikan untuk menutupnya dan simpan di lemari es di antara waktu menuangkan (3, 10).

Anggur yang diperkaya memiliki semangat yang disuling, seperti brendi, ditambahkan. Anggur ini dan anggur dalam kemasan bisa bertahan hingga 28 hari setelah dibuka jika disimpan dengan benar (, 12).

Anggur bersoda memiliki umur terpendek dan harus dikonsumsi dalam beberapa jam setelah dibuka untuk karbonasi puncak. Untuk memperpanjang umur simpannya, simpan di lemari es dengan sumbat anggur kedap udara. Anda harus menggunakan botol dalam waktu 1-3 hari (10).

Minuman beralkohol dibuat secara berbeda sehingga memiliki umur simpan yang bervariasi. Minuman keras bertahan paling lama, sedangkan anggur dan bir kurang stabil di rak.

Bisakah alkohol kadaluwarsa membuat Anda sakit?

Minuman keras tidak kadaluarsa sampai menyebabkan penyakit. Itu hanya kehilangan rasa - biasanya setahun setelah dibuka.

Bir yang membusuk - atau kempes - tidak akan membuat Anda mual, tetapi dapat membuat perut Anda sakit. Anda harus membuang bir jika tidak ada karbonasi atau busa putih (kepala) setelah Anda menuangkannya. Anda mungkin juga melihat perubahan rasa atau endapan di bagian bawah botol.

Anggur berkualitas umumnya membaik seiring bertambahnya usia, tetapi sebagian besar anggur tidak enak dan harus dikonsumsi dalam beberapa tahun.

Jika anggur terasa seperti cuka atau kacang, kemungkinan besar anggur telah membusuk. Mungkin juga terlihat coklat atau lebih gelap dari yang diharapkan. Meminum anggur kadaluwarsa mungkin tidak menyenangkan tetapi tidak dianggap berbahaya.

Anggur manja, baik merah atau putih, umumnya berubah menjadi cuka. Cuka sangat asam, yang melindunginya dari pertumbuhan bakteri yang dapat membahayakan kesehatan Anda ().

Tentu saja, terlalu banyak mengonsumsi alkohol - apa pun jenis atau status kadaluwarsanya - dapat menyebabkan efek samping yang tidak menyenangkan, seperti sakit kepala, mual, dan kerusakan hati dalam jangka panjang. Pastikan untuk meminumnya dalam jumlah sedang - hingga satu gelas setiap hari untuk wanita dan dua untuk pria (,).

Alkohol kadaluwarsa tidak membuat Anda sakit. Jika Anda minum minuman keras setelah dibuka selama lebih dari setahun, biasanya Anda hanya berisiko merasakan rasa yang lebih tumpul. Bir kental biasanya terasa tidak enak dan dapat mengganggu perut Anda, sedangkan anggur yang basi biasanya terasa seperti cuka atau kacang tetapi tidak berbahaya.

Garis bawah

Minuman beralkohol diproduksi menggunakan bahan dan proses yang berbeda. Akibatnya, umur simpan mereka bervariasi. Penyimpanan juga berperan.

Minuman keras dianggap paling stabil di rak, sementara banyak faktor yang menentukan berapa lama bir dan anggur bertahan.

Mengkonsumsi alkohol setelah tanggal kedaluwarsa umumnya tidak dianggap berbahaya.

Konon, terlalu banyak mengonsumsi alkohol, berapa pun usianya, dapat menyebabkan efek samping yang tidak menyenangkan dan berpotensi berbahaya. Apapun alkohol yang Anda minum, pastikan untuk melakukannya dalam jumlah sedang.