Bisakah Anda Makan Kulit Kiwi?

Isi

• Kulit Sangat Bergizi
• Sebagian Besar Antioksidan Ada di Kulit
• Makan Kulit Bisa Tidak Menyenangkan untuk Beberapa Orang
• Orang-Orang Tertentu Tidak Harus Makan Kiwi
• Alergi Kiwi
• Batu ginjal
• Kiwi baik untuk Anda
• Kiat untuk Memilih, Menyiapkan, dan Menyimpan
• Memilih
• Mempersiapkan
• Menyimpan
• Garis bawah

Buah kiwi (atau kiwi), juga dikenal sebagai gooseberry Cina, adalah buah tart yang bergizi dan manis.

Mereka adalah tentang ukuran telur ayam, dengan kulit coklat kabur, daging hijau atau kuning, biji hitam kecil dan inti putih lembut.

Sementara banyak orang menyukai kiwi, ada beberapa kontroversi mengenai apakah kulit harus dimakan atau tidak. Secara teknis, kulit dapat dimakan, tetapi beberapa orang tidak menyukai teksturnya yang kabur.

Artikel ini mengulas pro dan kontra dari memakan kulit sehingga Anda dapat memutuskan apakah Anda ingin mencobanya.

Kulit Sangat Bergizi

Kulit kiwi mengandung nutrisi dengan konsentrasi tinggi, terutama serat, folat dan vitamin E.

• Serat: Nutrisi kritis ini memberi makan bakteri baik yang hidup di usus Anda. Diet tinggi serat dikaitkan dengan rendahnya risiko penyakit jantung, kanker, dan diabetes (1).
• Folat: Folat adalah nutrisi yang sangat penting untuk pertumbuhan dan pembelahan sel, dan dapat membantu mencegah cacat tabung saraf selama kehamilan (2, 3, 4)
• Vitamin E: Vitamin yang larut dalam lemak ini memiliki sifat antioksidan yang kuat. Ini membantu menjaga sel-sel Anda tetap sehat dengan mencegah kerusakan akibat radikal bebas (5).

Mengonsumsi kulit kiwi dapat meningkatkan kandungan seratnya hingga 50%, meningkatkan folat hingga 32% dan meningkatkan konsentrasi vitamin E hingga 34%, dibandingkan dengan memakan dagingnya saja (6).

Karena banyak orang tidak mengkonsumsi cukup nutrisi ini dalam diet mereka, makan kiwi dengan kulit adalah salah satu cara mudah untuk meningkatkan asupan Anda (7).

Ringkasan Kulit kiwi adalah sumber serat, vitamin E, dan folat yang baik. Mengonsumsi kulit meningkatkan jumlah nutrisi yang Anda dapatkan sebesar 30% hingga 50%.

Sebagian Besar Antioksidan Ada di Kulit

Kulit kiwi mengandung banyak antioksidan. Bahkan, ada konsentrasi antioksidan yang lebih tinggi di kulit daripada di daging buah (8).

Kulit adalah sumber yang sangat baik dari dua antioksidan utama: vitamin C dan vitamin E (9, 10).

Vitamin C larut dalam air, sehingga mampu melawan kerusakan oksidatif di dalam sel Anda dan dalam aliran darah Anda (11).

Sebaliknya, vitamin E larut dalam lemak, dan terutama melawan radikal bebas di dalam membran sel (12).

Karena kulit kiwi kaya akan antioksidan yang larut dalam air dan larut dalam lemak, kulit kiwi menawarkan perlindungan antioksidan yang kuat untuk seluruh tubuh Anda.

Ringkasan Kulit kiwi memiliki konsentrasi antioksidan yang tinggi, terutama vitamin C dan vitamin E. Antioksidan ini melawan kerusakan akibat radikal bebas di banyak area tubuh.

Makan Kulit Bisa Tidak Menyenangkan untuk Beberapa Orang

Kulit kiwi penuh dengan nutrisi, tetapi memakannya bisa tidak menyenangkan bagi sebagian orang.

Orang sering membuang kulit karena teksturnya yang kabur dan rasa mulut yang aneh.

Namun, bulu halus dapat dihilangkan sebagian dengan menggosok buah dengan handuk bersih, menggosoknya dengan sikat sayur atau menggosoknya ringan dengan sendok.

Jika Anda lebih suka menghilangkan kulitnya, cukup iris dengan pisau pengupas atau potong salah satu ujung kiwi dan gunakan sendok untuk mengambil dagingnya.

Kiwi juga dapat mengiritasi bagian dalam mulut beberapa orang.

Hal ini disebabkan oleh adanya kristal kalsium oksalat yang terjadi secara alami, yang disebut raphides, yang dapat menggaruk kulit yang lembut di dalam mulut Anda. Goresan mikroskopis ini, dikombinasikan dengan asam dalam buah, dapat menyebabkan sensasi menyengat yang tidak menyenangkan.

Mengupas buah dapat membantu mengurangi efek ini, karena ada konsentrasi tinggi oksalat di kulit. Namun, raphides juga ada dalam daging (13, 14, 15).

Buah kiwi yang matang cenderung menghasilkan iritasi mulut lebih sedikit daripada buah-buahan yang tidak matang, karena daging lunaknya memerangkap beberapa raphides dan mengurangi efeknya (16).

Ringkasan Tekstur kulit kiwi mungkin tidak menyenangkan bagi sebagian orang, dan dapat menyebabkan iritasi mulut karena adanya kristal oksalat.

Orang-Orang Tertentu Tidak Harus Makan Kiwi

Meskipun kiwi menyenangkan bagi kebanyakan orang, mereka yang alergi atau cenderung mengembangkan batu ginjal mungkin perlu menghindarinya.

Alergi Kiwi

Ada banyak kasus alergi kiwi yang terdokumentasi, dengan gejala mulai dari mulut yang agak gatal hingga anafilaksis penuh. Siapa pun yang memiliki alergi parah harus menghindari buah-buahan ini (17, 18).

Mereka yang menderita gejala ringan dapat mengalami sindrom alergi oral atau sindrom alergi makanan lateks (19, 20).

Alergi oral dan alergi lateks terjadi ketika sistem kekebalan bereaksi terhadap protein tertentu, seperti yang ditemukan dalam kiwi, yang bentuknya mirip dengan birch pollen atau lateks (21).

Ini menyebabkan gejala-gejala yang tidak menyenangkan seperti gatal-gatal atau kesemutan di mulut, bibir yang mati rasa atau bengkak, tenggorokan gatal dan hidung tersumbat atau sinus (22).

Beberapa orang yang menderita sindrom ini dapat mentoleransi kiwi matang atau kalengan, karena pemanasan mengubah bentuk protein dan mengurangi reaksi reaktivitas silang (23, 24).

Batu ginjal

Orang dengan riwayat batu ginjal kalsium oksalat juga mungkin ingin menghindari makan kulit kiwi, karena lebih tinggi oksalat daripada daging bagian dalam buah (25).

Oksalat dapat mengikat dengan kalsium di dalam tubuh dan membentuk batu yang menyakitkan di ginjal orang-orang yang cenderung mengalami kondisi ini.

Meskipun tidak semua penelitian menunjukkan manfaat dari mengurangi asupan oksalat, itu direkomendasikan oleh American Urological Association untuk pengelolaan batu ginjal (26).

Ringkasan Orang dengan alergi kiwi, sindrom alergi oral, alergi makanan lateks atau riwayat batu ginjal mungkin ingin menghindari makan kiwi dan kulit.

Kiwi baik untuk Anda

Terlepas apakah Anda memilih untuk makan kulit, mengonsumsi buah kiwi dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk:

• Peningkatan kadar kolesterol: Mengkonsumsi dua kiwi per hari selama delapan minggu meningkatkan kadar kolesterol HDL yang menyehatkan jantung, meningkatkan kadar antioksidan dalam darah dan mengurangi oksidasi kolesterol LDL yang berbahaya (27, 28).
• Darah rendah: Makan 3 kiwi per hari telah terbukti menurunkan tekanan darah dengan rata-rata 10 poin dalam 8 minggu dalam beberapa penelitian (29, 30).
• Penyerapan zat besi yang lebih baik: Memasangkan buah Kiwi dengan makanan kaya zat besi dapat meningkatkan penyerapan zat besi dan membantu memperbaiki kekurangan zat besi (31, 32).
• Peningkatan kekebalan: Makan kiwi dikaitkan dengan peningkatan kekebalan dan dapat membantu mengurangi kemacetan kepala dan sakit tenggorokan (33, 34, 35).
• Peningkatan pencernaan: Kiwi mengandung enzim yang disebut actinidin yang dapat membantu tubuh Anda lebih mudah mencerna protein dalam makanan Anda (36, 37).
• Mengurangi sembelit: Serat buah kiwi dapat membantu mengurangi sembelit dan meringankan buang air besar bila dikonsumsi dua kali sehari (38, 39, 40).

Studi-studi ini menggunakan daging kiwi, tetapi masuk akal untuk percaya bahwa manfaat kesehatan yang sama dapat diperoleh dari makan buah dengan kulit.

Ringkasan Makan buah kiwi secara teratur dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, terutama risiko penyakit jantung yang lebih rendah dan peningkatan buang air besar.

Kiat untuk Memilih, Menyiapkan, dan Menyimpan

Kiwi adalah buah yang kuat dan tahan lama bila dipilih, disiapkan, dan disimpan dengan benar.

Memilih

Jika Anda berencana memakan kulit kiwi, cari buah yang lebih kecil, karena mereka cenderung memiliki kulit lebih lembut daripada varietas yang lebih besar (41).

Sementara kiwi hijau adalah varietas yang paling umum dijual, buah Kiwi emas baru di pasar AS. Mereka memiliki daging kuning manis dan kulit bebas bulu halus.

Anggur kiwi, jenis buah miniatur yang berkulit halus, juga dapat dinikmati secara utuh.

Carilah buah dengan kulit halus, bebas noda yang memberi sedikit ketika ditekan. Jika kiwi sangat keras, itu tidak matang, tetapi jika rasanya lembek, itu terlalu matang.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kiwi organik mungkin memiliki lebih banyak antioksidan daripada buah-buahan yang ditanam secara konvensional, jadi Anda mungkin ingin memilih organik jika tersedia (42).

Mempersiapkan

Cuci bagian luar kiwi sebelum makan untuk menghilangkan kotoran, kuman atau pestisida.

Merendam buah selama 15 menit dalam campuran baking soda dan air dapat membantu menghilangkan lebih banyak residu daripada membilasnya dengan air saja (43).

Buah kiwi umumnya dianggap rendah residu pestisida, tetapi mencuci mereka masih merupakan ide yang baik karena buah mungkin mengambil kontaminan lain selama pemrosesan, pengemasan atau transportasi (44).

Menyimpan

Kiwi biasanya dipanen ketika belum matang, dan terus matang selama penyimpanan (45).

Proses pematangan melambat di bawah suhu dingin, sehingga kiwi harus matang pada suhu kamar dan kemudian dipindahkan ke lemari es begitu siap untuk dimakan (46).

Setelah didinginkan, mereka bisa bertahan hingga empat minggu.

Ringkasan Pilih buah kiwi yang keras dan bebas noda, cucilah dengan baik sebelum dikonsumsi dan dinginkan buahnya setelah matang.

Garis bawah

Buah kiwi adalah pilihan buah yang lezat dan bergizi bagi kebanyakan orang.

Walaupun kulit dapat dimakan dengan sempurna dan menyediakan banyak serat, folat dan antioksidan, beberapa orang tidak menyukai teksturnya.

Ada banyak jenis kiwi yang bisa Anda pilih, termasuk beberapa jenis dengan kulit lembut dan tidak berbulu, sehingga Anda dapat bereksperimen dan menemukan jenis favorit Anda.

Orang dengan mulut sensitif, alergi kiwi atau riwayat batu ginjal harus menghindari makan buah dan kulitnya, karena dapat memperburuk kondisi ini.

Konsumsi kiwi secara teratur dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk kekebalan yang lebih baik, risiko penyakit jantung yang lebih rendah dan peningkatan kesehatan pencernaan, jadi mungkin bijaksana untuk memasukkannya dalam makanan Anda.