Cara Melakukan Diet Eliminasi dan Mengapa

Isi

• Apa itu Diet Eliminasi?
• Bagaimana cara kerjanya?
• Fase Eliminasi
• Fase Reintroduksi
• Apa yang Tidak Bisa Anda Makan dengan Diet Eliminasi?
• Apa yang Dapat Anda Makan dengan Diet Eliminasi?
• Jenis-jenis lain dari Diet Eliminasi
• Manfaat Diet Eliminasi
• 1. Ini Dapat Mengurangi Gejala Sindrom Usus yang Bisa Mengiritasi
• 2. Ini Dapat Membantu Orang Dengan Esophagitis Eosinofilik
• 3. Ini Dapat Mengurangi Gejala ADHD
• 4. Ini Dapat Meningkatkan Kondisi Kulit Seperti Eksim
• 5. Dapat Mengurangi Migrain Kronis
• Risiko Diet Eliminasi
• Garis bawah

Intoleransi dan kepekaan terhadap makanan sangat umum. Faktanya, diperkirakan bahwa antara 2-20% orang di seluruh dunia mungkin menderita intoleransi makanan (1).

Diet eliminasi adalah standar emas untuk mengidentifikasi intoleransi makanan, sensitivitas dan alergi melalui diet.

Mereka menghilangkan makanan tertentu yang diketahui menyebabkan gejala tidak nyaman dan memperkenalkannya kembali di kemudian hari saat menguji gejalanya.

Ahli alergi dan ahli diet terdaftar telah menggunakan diet eliminasi selama beberapa dekade untuk membantu orang menyingkirkan makanan yang tidak dapat ditoleransi dengan baik.

Apa itu Diet Eliminasi?

Diet eliminasi melibatkan menghilangkan makanan dari diet Anda yang Anda duga tubuh Anda tidak dapat mentolerir dengan baik. Makanan tersebut kemudian diperkenalkan kembali, satu per satu, sementara Anda mencari gejala yang menunjukkan reaksi.

Ini hanya berlangsung 5-6 minggu dan digunakan untuk membantu mereka yang memiliki usus sensitif, intoleransi makanan atau alergi makanan mengidentifikasi makanan mana yang berkontribusi terhadap gejala mereka (2, 3).

Dengan cara itu, diet eliminasi dapat mengurangi gejala seperti kembung, gas, diare, sembelit, dan mual.

Setelah Anda berhasil mengidentifikasi makanan yang tubuh Anda tidak bisa mentolerir dengan baik, Anda dapat menghapusnya dari diet Anda untuk mencegah gejala tidak nyaman di masa depan.

Ada banyak jenis diet eliminasi, yang semuanya melibatkan makan atau menghilangkan jenis makanan tertentu.

Namun, jika Anda memiliki alergi makanan yang diketahui atau dicurigai, maka Anda hanya boleh mencoba diet eliminasi di bawah pengawasan seorang profesional medis. Memperkenalkan kembali alergen makanan dapat memicu kondisi berbahaya yang disebut anafilaksis (4, 5).

Jika Anda menduga Anda memiliki alergi makanan, tanyakan kepada dokter Anda sebelum memulai diet eliminasi. Gejala alergi termasuk ruam, gatal-gatal, bengkak dan kesulitan bernapas (6).

Ringkasan: Diet eliminasi adalah diet jangka pendek yang membantu mengidentifikasi makanan yang tubuh Anda tidak bisa toleransi dengan baik dan menghilangkannya dari diet Anda.

Bagaimana cara kerjanya?

Diet eliminasi dibagi menjadi dua fase: eliminasi dan reintroduksi.

Fase Eliminasi

Fase eliminasi melibatkan menghilangkan makanan yang Anda curigai memicu gejala Anda untuk waktu yang singkat, biasanya 2-3 minggu.

Hilangkan makanan yang Anda pikir tidak bisa ditoleransi oleh tubuh Anda, serta makanan yang terkenal menyebabkan gejala tidak nyaman.

Beberapa makanan ini termasuk kacang-kacangan, jagung, kedelai, susu, buah-buahan jeruk, sayur-sayuran nightshade, gandum, makanan yang mengandung gluten, babi, telur dan makanan laut (7).

Selama fase ini, Anda dapat menentukan apakah gejala Anda disebabkan oleh makanan atau hal lain. Jika gejala Anda masih ada setelah mengeluarkan makanan selama 2-3 minggu, yang terbaik adalah memberi tahu dokter Anda.

Fase Reintroduksi

Fase berikutnya adalah fase reintroduksi, di mana Anda perlahan-lahan membawa makanan yang dihilangkan kembali ke dalam diet Anda.

Setiap kelompok makanan harus diperkenalkan secara individual, lebih dari 2-3 hari, sambil mencari gejala. Beberapa gejala yang harus diperhatikan antara lain:

• Ruam dan perubahan kulit
• Nyeri sendi
• Sakit kepala atau migrain
• Kelelahan
• Sulit tidur
• Perubahan nafas
• Kembung
• Sakit perut atau kram
• Perubahan kebiasaan buang air besar

Jika Anda tidak mengalami gejala selama periode saat Anda memperkenalkan kembali kelompok makanan, Anda dapat mengasumsikan bahwa tidak apa-apa untuk makan dan beralih ke kelompok makanan berikutnya.

Namun, jika Anda mengalami gejala negatif seperti yang disebutkan di atas, maka Anda telah berhasil mengidentifikasi makanan pemicu dan harus mengeluarkannya dari diet Anda.

Seluruh proses, termasuk eliminasi, membutuhkan sekitar 5-6 minggu.

Jika Anda berencana untuk menghilangkan banyak kelompok makanan, mintalah saran dari dokter atau ahli gizi. Menghilangkan terlalu banyak kelompok makanan dapat menyebabkan kekurangan gizi.

Ringkasan: Diet eliminasi bekerja dengan menghilangkan makanan yang Anda pikir menyebabkan ketidaknyamanan. Kemudian diperkenalkan kembali secara individual untuk memeriksa gejala.

Apa yang Tidak Bisa Anda Makan dengan Diet Eliminasi?

Diet eliminasi terbaik adalah yang paling membatasi.

Semakin banyak makanan yang Anda buang selama fase eliminasi, semakin besar kemungkinan Anda akan menemukan makanan mana yang memicu gejala tidak nyaman.

Makanan yang biasanya dihilangkan selama fase eliminasi meliputi:

• Buah sitrus: Hindari buah jeruk, seperti jeruk dan jeruk bali.
• Sayuran Nightshade: Hindari nighthades, termasuk tomat, paprika, terong, kentang putih, cabai rawit dan paprika.
• Kacang dan biji: Hilangkan semua kacang-kacangan dan biji-bijian.
• Legum: Hilangkan semua kacang-kacangan, seperti kacang, lentil, kacang polong dan produk-produk berbasis kedelai.
• Makanan bertepung: Hindari gandum, gandum, jagung, ejaan, gandum hitam, gandum dan roti. Hindari juga makanan lain yang mengandung gluten.
• Daging dan ikan: Hindari daging olahan, daging dingin, daging sapi, ayam, babi, telur, dan kerang.
• Produk susu: Hilangkan semua produk susu, termasuk susu, keju, yogurt, dan es krim.
• Lemak: Hindari mentega, margarin, minyak terhidrogenasi, mayones, dan olesan.
• Minuman: Hindari alkohol, kopi, teh hitam, soda, dan sumber kafein lainnya.
• Bumbu dan bumbu: Hindari saus, kesukaan, dan mustard.
• Gula dan permen: Hindari gula (putih dan coklat), madu, sirup maple, sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi, madu madu, makanan penutup, dan cokelat.

Jika Anda curiga bahwa makanan lain yang tidak ada dalam daftar ini membuat Anda merasa tidak nyaman, sangat disarankan untuk menghapusnya juga.

Ringkasan: Diet eliminasi yang baik sangat membatasi, yang membantu Anda mengidentifikasi sebanyak mungkin makanan pemicu.

Apa yang Dapat Anda Makan dengan Diet Eliminasi?

Meskipun diet eliminasi sangat membatasi, masih ada cukup variasi untuk membuat makanan sehat dan lezat.

Beberapa makanan yang bisa Anda makan meliputi:

• Buah-buahan: Sebagian besar buah, tidak termasuk buah jeruk.
• Sayuran: Sebagian besar sayuran, tidak termasuk nighthades.
• Biji-bijian: Termasuk nasi dan soba.
• Daging dan ikan: Termasuk kalkun, domba, permainan liar dan ikan air dingin seperti salmon.
• Pengganti susu: Termasuk santan dan susu beras tanpa pemanis.
• Lemak: Termasuk minyak zaitun yang diperas dingin, minyak biji rami dan minyak kelapa.
• Minuman: Air dan teh herbal.
• Bumbu, bumbu dan lainnya: Termasuk lada hitam, rempah segar dan rempah-rempah (tidak termasuk cabai rawit dan paprika) dan cuka sari apel.

Agar tetap termotivasi selama fase terbatas ini, cobalah merancang resep baru dan bereksperimen dengan bumbu dan rempah-rempah untuk menambah rasa lezat pada hidangan Anda.

Ringkasan: Meskipun diet eliminasi membatasi, masih ada banyak pilihan makanan untuk membuat makanan sehat dan lezat.

Jenis-jenis lain dari Diet Eliminasi

Selain diet eliminasi tradisional yang dijelaskan di atas, ada beberapa jenis diet eliminasi lainnya.

Berikut adalah beberapa jenis diet eliminasi:

• Diet rendah FODMAPs: Menghapus FODMAPs, yang merupakan karbohidrat rantai pendek yang tidak dapat dicerna oleh beberapa orang.
• Beberapa diet eliminasi makanan: Libatkan makan kombinasi makanan yang tidak Anda makan secara teratur. Salah satu contoh adalah diet domba dan pir, yang populer di AS, di mana domba dan pir tidak biasa dimakan.
• Diet eliminasi makanan langka: Mirip dengan beberapa makanan diet, tetapi Anda hanya bisa makan makanan yang jarang Anda makan, karena mereka cenderung memicu gejala Anda. Makanan umum pada makanan langka termasuk ubi, soba, dan belimbing.
• Diet eliminasi puasa: Libatkan air minum secara ketat hingga lima hari, kemudian perkenalkan kembali kelompok makanan. Jenis diet ini hanya boleh dilakukan dengan izin dari dokter Anda, karena dapat membahayakan kesehatan Anda.
• Diet eliminasi lainnya: Ini termasuk diet bebas laktosa, bebas gula, bebas gluten dan gandum, antara lain.

Ringkasan: Ada banyak jenis diet eliminasi, termasuk diet rendah FODMAP, beberapa diet makanan, diet makanan langka, puasa dan banyak lagi.

Manfaat Diet Eliminasi

Diet eliminasi membantu Anda menemukan makanan mana yang menyebabkan gejala tidak nyaman sehingga Anda bisa menghilangkannya dari diet Anda.

Namun, diet eliminasi memiliki banyak manfaat lain, termasuk:

1. Ini Dapat Mengurangi Gejala Sindrom Usus yang Bisa Mengiritasi

Irritable bowel syndrome (IBS) adalah gangguan usus yang sangat umum yang menyerang antara 10-15% orang di seluruh dunia (8).

Banyak orang menemukan bahwa diet eliminasi meningkatkan gejala IBS seperti kembung, kram perut dan gas.

Dalam sebuah penelitian, 150 orang dengan IBS mengikuti diet eliminasi yang mengecualikan makanan pemicu atau diet eliminasi palsu yang mengecualikan jumlah makanan yang sama tetapi tidak ada yang terkait dengan gejala tidak nyaman.

Orang-orang yang mengikuti diet eliminasi yang sebenarnya mengurangi gejala mereka sebesar 10%, dan mereka yang paling bertahan dalam diet mengurangi gejala hingga 26% (9).

2. Ini Dapat Membantu Orang Dengan Esophagitis Eosinofilik

Eosinophilic esophagitis (EE) adalah suatu kondisi kronis di mana alergi memicu peradangan pada kerongkongan, tabung yang mengirimkan makanan dari mulut ke perut.

Penderita EE mengalami kesulitan menelan makanan yang kering dan padat, sehingga meningkatkan risiko tersedak.

Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa diet eliminasi efektif untuk memperbaiki gejala EE (10, 11, 12).

Dalam satu penelitian terhadap 146 pasien dengan EE, lebih dari 75% dari semua pasien mengalami lebih sedikit gejala secara signifikan dan lebih sedikit peradangan melalui diet eliminasi (12).

3. Ini Dapat Mengurangi Gejala ADHD

ADHD (attention-deficit / hyperactivity disorder) adalah gangguan perilaku yang mempengaruhi 3-5% dari semua anak-anak dan orang dewasa.

Studi telah menunjukkan diet eliminasi dapat mengurangi gejala ADHD (13, 14, 15).

Satu analisis mengamati 20 studi yang membatasi makanan tertentu untuk memperbaiki gejala ADHD. Para peneliti menemukan bahwa diet eliminasi membantu mengurangi gejala ADHD di antara anak-anak yang sensitif terhadap makanan (15).

Namun, anak-anak tidak boleh mengikuti diet eliminasi kecuali diawasi oleh seorang profesional medis.

Diet eliminasi membatasi banyak nutrisi penting yang penting untuk pertumbuhan anak-anak, dan pembatasan jangka panjang dapat menghambat pertumbuhan mereka.

4. Ini Dapat Meningkatkan Kondisi Kulit Seperti Eksim

Eksim adalah sekelompok kondisi kulit yang tampak seperti kulit merah, gatal, pecah-pecah dan meradang.

Ada banyak penyebab eksim yang berbeda, tetapi banyak orang menemukan bahwa makan makanan tertentu dapat memperburuk gejala mereka.

Beberapa penelitian telah menemukan bahwa diet eliminasi dapat mengurangi gejala eksim (16, 17, 18).

Dalam satu penelitian dari 15 peserta dengan eksim, 14 menemukan bahwa diet eliminasi mengurangi gejala mereka dan membantu mengidentifikasi makanan pemicu mereka (18).

5. Dapat Mengurangi Migrain Kronis

Sekitar 2-3 juta orang di AS saja menderita migrain kronis (19).

Penyebab migrain masih belum jelas, tetapi penelitian telah menunjukkan bahwa peradangan bisa menjadi pemicu (20).

Diet eliminasi menghilangkan makanan yang menyebabkan peradangan dan telah terbukti mengurangi migrain kronis (21, 22).

Dalam satu penelitian, 28 wanita dan dua pria dengan migrain sering mengikuti diet eliminasi selama enam minggu, yang membantu mengurangi jumlah serangan sakit kepala selama waktu itu dari sembilan menjadi enam (22).

Ringkasan: Diet eliminasi dapat bermanfaat bagi penderita IBS, ADHD, migrain, esofagitis eosinofilik, dan kondisi kulit seperti eksim.

Risiko Diet Eliminasi

Meskipun diet eliminasi adalah cara yang bagus untuk menemukan makanan mana yang menyebabkan masalah bagi Anda, mereka juga memiliki beberapa risiko.

Sebagai permulaan, diet eliminasi hanya boleh diikuti untuk waktu yang singkat, atau antara empat dan delapan minggu.

Mengikuti diet eliminasi lebih lama tidak dianjurkan, karena dapat menyebabkan kekurangan nutrisi sebagai akibat dari menghilangkan kelompok makanan tertentu.

Selain itu, anak-anak dan orang-orang dengan alergi yang diketahui atau dicurigai hanya boleh melakukan diet eliminasi di bawah pengawasan dokter.

Karena diet eliminasi membatasi, menghilangkan kelompok makanan tertentu bahkan untuk waktu yang singkat dapat menghambat pertumbuhan anak (23).

Anak-anak juga lebih rentan terhadap reaksi parah, seperti anafilaksis, ketika memperkenalkan kembali kelompok makanan. Ini karena tubuh mereka dapat menjadi sangat sensitif terhadap makanan setelah menghindarinya (24).

Ringkasan: Eliminasi diet dapat mengurangi asupan nutrisi penting jika diikuti terlalu lama. Anak-anak dan orang-orang dengan alergi yang diketahui atau dicurigai tidak boleh mengikuti diet eliminasi kecuali diawasi oleh dokter mereka.

Garis bawah

Diet eliminasi dapat membantu Anda menentukan makanan mana yang tidak dapat ditoleransi dengan baik oleh tubuh Anda.

Jika Anda mengalami gejala yang menurut Anda mungkin terkait dengan diet Anda, maka diet eliminasi dapat membantu Anda menemukan makanan mana yang menyebabkannya.

Namun, diet eliminasi bukan untuk semua orang. Anak-anak tidak boleh mencoba diet eliminasi kecuali diawasi oleh dokter atau ahli gizi.

Demikian juga, orang dengan alergi yang diketahui atau dicurigai hanya boleh mencoba diet eliminasi di bawah pengawasan dokter.

Akhirnya, penting untuk dicatat bahwa diet eliminasi hanya boleh dilakukan jangka pendek, karena pembatasan jangka panjang dapat menyebabkan kekurangan gizi.