Penyakit bawaan makanan

Isi

• Ringkasan

Ringkasan

Setiap tahun, sekitar 48 juta orang di Amerika Serikat sakit karena makanan yang terkontaminasi. Penyebab umum termasuk bakteri dan virus. Lebih jarang, penyebabnya mungkin parasit atau bahan kimia berbahaya, seperti pestisida dalam jumlah tinggi. Gejala penyakit bawaan makanan tergantung pada penyebabnya. Mereka bisa ringan atau serius. Mereka biasanya termasuk

• Sakit perut
• Kram perut
• Mual dan muntah
• Diare
• Demam
• Dehidrasi

Sebagian besar penyakit bawaan makanan bersifat akut. Ini berarti bahwa mereka terjadi tiba-tiba dan berlangsung dalam waktu singkat.

Dibutuhkan beberapa langkah untuk mendapatkan makanan dari peternakan atau perikanan ke meja makan Anda. Kontaminasi dapat terjadi selama salah satu langkah ini. Misalnya, itu bisa terjadi pada

• Daging mentah saat disembelih
• Buah-buahan dan sayuran ketika mereka tumbuh atau ketika mereka diproses
• Makanan yang didinginkan saat ditinggalkan di dok pemuatan dalam cuaca hangat

Tapi itu juga bisa terjadi di dapur Anda jika Anda meninggalkan makanan selama lebih dari 2 jam pada suhu kamar. Menangani makanan dengan aman dapat membantu mencegah penyakit bawaan makanan.

Kebanyakan orang dengan penyakit bawaan makanan menjadi lebih baik dengan sendirinya. Penting untuk mengganti cairan dan elektrolit yang hilang untuk mencegah dehidrasi. Jika penyedia layanan kesehatan Anda dapat mendiagnosis penyebab spesifik, Anda mungkin mendapatkan obat-obatan seperti antibiotik untuk mengobatinya. Untuk penyakit yang lebih serius, Anda mungkin memerlukan perawatan di rumah sakit.

NIH: Institut Nasional Diabetes dan Penyakit Pencernaan dan Ginjal