Memeriksa Fakta 'The Game Changers': Apakah Klaimnya Benar?

Isi

• Rekap film
• Kekuatan film
• Keterbatasan film
• Bias penelitian
• Semua atau tidak ada pendekatan
• Pengabaian tantangan pola makan vegan
• Apa kata penelitian itu?
• Kesehatan jantung
• Peradangan
• Resiko kanker
• Diet leluhur
• Penampilan fisik
• Apakah pola makan vegan tepat untuk semua orang?
• Nutrisi yang menjadi perhatian
• Anak-anak dan remaja
• Orang dewasa yang lebih tua dan mereka yang menderita penyakit kronis
• Diet sehat berbasis bukti
• Garis bawah

Jika Anda tertarik dengan nutrisi, Anda mungkin pernah menonton atau setidaknya mendengar "The Game Changers", sebuah film dokumenter di Netflix tentang manfaat pola makan nabati bagi para atlet.

Meskipun bagian-bagian dari film tersebut dapat dipercaya, namun telah dikritik karena data memilih ceri agar sesuai dengan agendanya, membuat generalisasi luas dari studi kecil atau lemah, dan berpihak pada veganisme.

Ulasan ini menggali ilmu pengetahuan bahwa "The Game Changers" hanya skims dan menawarkan pandangan obyektif berbasis bukti pada klaim yang dibuat dalam film.

Rekap film

“The Game Changers” adalah film dokumenter pro-vegan yang mengikuti perjalanan beberapa atlet vegan elit saat mereka berlatih, bersiap untuk, dan bersaing dalam acara besar.

Film ini mengambil sikap tegas tentang veganisme dan konsumsi daging, bahkan mengklaim bahwa daging tanpa lemak seperti ayam dan ikan tidak baik untuk jantung Anda dan dapat menyebabkan hasil kesehatan yang lebih buruk.

Ini juga menawarkan pandangan tingkat permukaan yang luas pada beberapa bidang penelitian utama mengenai potensi keuntungan dari pola makan vegan.

Film tersebut menunjukkan bahwa pola makan vegan lebih unggul daripada pola makan omnivora karena mereka meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi peradangan, menurunkan risiko kanker, dan meningkatkan kinerja fisik.

“The Game Changers,” sebuah film dokumenter yang mengikuti beberapa atlet vegan elit, memberikan gambaran luas tentang beberapa dugaan manfaat pola makan nabati.

Kekuatan film

Meskipun mendapat kritik keras, film tersebut memiliki beberapa hal yang benar.

Pola makan vegan yang terencana dengan baik dapat menyediakan protein sama banyaknya dengan pola makan yang mencakup produk hewani, bersama dengan kesembilan asam amino esensial - bahan pembangun protein yang harus Anda peroleh melalui makanan.

Namun, sebagian besar protein nabati tidak lengkap, artinya protein tidak menyediakan semua asam amino esensial sekaligus. Karenanya, vegan harus makan berbagai polong-polongan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian untuk mendapatkan cukup asam ini ().

Pola makan vegan yang direncanakan dengan benar juga dapat memberikan nutrisi dalam jumlah yang cukup seperti vitamin B12 dan zat besi, yang terkadang sulit diperoleh jika Anda tidak mengonsumsi produk hewani ().

Untuk memenuhi kebutuhan zat besi, vegan sebaiknya banyak makan lentil atau sayuran berdaun hijau. Ragi nutrisi dan suplemen juga dapat memberikan vitamin B12 (, 4).

Lebih lanjut, pola makan vegan dapat melindungi dari penyakit jantung dan beberapa jenis kanker dibandingkan dengan pola makan yang menyertakan produk hewani (, 6).

Beberapa pernyataan dalam "The Game Changers" benar. Diet vegan tampaknya memiliki manfaat kesehatan jantung dan antikanker dibandingkan dengan diet omnivora, dan perencanaan yang cermat dapat memastikan Anda mendapatkan protein dan nutrisi penting yang cukup.

Keterbatasan film

Terlepas dari beberapa akurasi, "The Game Changers" memiliki beberapa batasan penting yang mempertanyakan kredibilitasnya.

Bias penelitian

Hanya dalam beberapa menit, terlihat jelas bahwa "The Game Changers" mendorong veganisme.

Meski mengutip banyak penelitian, film itu sama sekali mengabaikan studi tentang manfaat produk hewani.

Ini juga melebih-lebihkan pentingnya studi observasional kecil.

Dua studi yang diduga dilakukan selama film itu sendiri - mengukur kekeruhan darah pemain sepak bola profesional dan ereksi malam hari dari pemain sepak bola perguruan tinggi setelah makan daging - bersifat informal dan tidak ilmiah.

Terlebih lagi, film tersebut menuduh National Cattlemen’s Beef Association mendanai penelitian yang berpihak pada daging, meskipun organisasi nabati seperti Soy Nutrition Institute juga telah terlibat dalam penelitian dengan potensi konflik kepentingan ().

Semua atau tidak ada pendekatan

Film ini mengambil sikap garis keras pada pola makan orang, menganjurkan pola makan vegan yang ketat tanpa produk hewani.

"The Game Changers" tidak hanya menjelekkan daging merah dan daging olahan, tetapi juga mengklaim bahwa protein hewani seperti ayam, ikan, dan telur sama buruknya bagi kesehatan Anda.

Meskipun pola makan vegan bisa menyehatkan dan bermanfaat, banyak bukti yang mendukung manfaat kesehatan dari pola makan vegetarian, yang tidak membatasi semua produk hewani, serta pola makan omnivora (,).

Pengabaian tantangan pola makan vegan

Terakhir, fokus film pada atlet elit menghadirkan beberapa masalah.

Sepanjang “The Game Changers,” pola makan vegan dibuat agar tampak mudah dan nyaman.

Namun, atlet yang ditampilkan dalam film memiliki akses ke dukungan finansial yang signifikan, bersama dengan tim pelatih, ahli diet, dokter, dan koki pribadi untuk memastikan bahwa diet mereka dioptimalkan dengan sempurna.

Banyak vegan tanpa akses ke sumber daya ini berjuang untuk mendapatkan cukup protein, vitamin B12, dan nutrisi lainnya ().

Selain itu, mengikuti pola makan vegan dapat membatasi pilihan Anda saat makan di luar. Karena itu, Anda mungkin perlu meluangkan waktu untuk merencanakan makanan atau memasak lebih banyak di rumah.

"The Game Changers" memiliki beberapa kelemahan penting, termasuk bias pro-vegan yang kuat dan ketergantungan pada studi kecil yang tidak ilmiah.

Apa kata penelitian itu?

“The Game Changers” membuat banyak klaim dan referensi dalam beberapa penelitian. Namun, ini tidak menampilkan kedua sisi perdebatan nabati versus omnivora. Inilah yang dikatakan penelitian.

Kesehatan jantung

“The Game Changers” berulang kali membahas efek menguntungkan dari pola makan vegan terhadap kadar kolesterol dan kesehatan jantung.

Memang, pola makan vegan telah lama dikaitkan dengan tingkat kolesterol total yang lebih rendah ().

Namun, meskipun pola makan vegan dikaitkan dengan kolesterol total dan LDL (jahat) yang lebih rendah, itu juga terkait dengan menurunkan kolesterol HDL (baik) - dan tampaknya tidak memengaruhi kadar trigliserida ().

Sebagai alternatif, diet yang tidak terlalu ketat yang mengizinkan beberapa makanan hewani dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik), berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung ().

Selain itu, film tersebut gagal menyebutkan bahwa asupan gula yang berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung lebih dari makanan hewani. Pola makan vegan, dan terutama makanan vegan olahan, mungkin masih mengandung gula tambahan dalam jumlah tinggi ().

Peradangan

“The Game Changers” juga menegaskan bahwa pola makan nabati adalah anti-inflamasi, terutama jika dibandingkan dengan diet omnivora - sejauh berpendapat bahwa daging yang secara luas dianggap sehat, seperti ayam dan ikan, bersifat inflamasi.

Klaim ini benar-benar salah. Banyak makanan - baik hewani maupun nabati - dapat menyebabkan peradangan, seperti tambahan gula, makanan yang diproses, dan minyak biji-bijian seperti minyak nabati dan kedelai (,).

Demikian pula, beberapa makanan hewani dan nabati secara luas dianggap anti-inflamasi, seperti minyak zaitun, banyak buah dan sayuran, rempah-rempah tertentu, dan makanan yang kaya akan lemak omega-3 - termasuk ikan berlemak seperti salmon ().

Dibandingkan dengan pola makan omnivora rendah lemak, pola makan vegan meningkatkan penanda inflamasi. Namun, diet berbasis hewani, seperti diet paleo, juga dikaitkan dengan penurunan peradangan (, 16).

Pola makan nabati dan omnivora sama-sama dapat menyebabkan peradangan atau antiinflamasi tergantung pada bahan makanannya, serta faktor lain seperti kandungan kalori total.

Resiko kanker

Studi jangka panjang pada manusia menunjukkan bahwa diet vegan dapat menurunkan risiko semua jenis kanker sebesar 15%. Ini sejalan dengan klaim yang dibuat di "The Game Changers" ().

Namun, film tersebut secara keliru menyatakan bahwa daging merah menyebabkan kanker.

Penelitian sering kali menggabungkan daging merah dengan daging olahan seperti bacon, sosis, dan daging deli - yang terkait dengan peningkatan risiko kanker tertentu, seperti kanker payudara dan usus besar (,).

Namun, ketika penelitian menyelidiki daging merah saja, hubungan dengan kanker ini menghilang (,).

Sementara pola makan vegan dapat menurunkan risiko kanker tertentu, perkembangan kanker adalah masalah multifaset yang membutuhkan penelitian lebih lanjut. Secara keseluruhan, daging merah yang tidak diolah tampaknya tidak meningkatkan risiko kanker Anda.

Diet leluhur

Film tersebut juga menyatakan bahwa manusia tidak memiliki gigi atau saluran pencernaan yang cocok untuk makan daging, dan bahwa semua orang secara historis makan makanan nabati.

Pada kenyataannya, manusia telah lama berburu hewan dan memakan dagingnya ().

Selain itu, variasi regional yang luas terdapat pada pola makan sehat, baik modern maupun historis.

Misalnya, orang Maasai di Tanzania dan Kenya, yang merupakan pemburu-pengumpul, makan makanan yang hampir secara eksklusif berbasis hewani dan tinggi lemak jenuh ().

Sebaliknya, pola makan tradisional Okinawa di Jepang terutama berbasis tumbuhan, tinggi pati dari ubi jalar, dan rendah daging ().

Meski begitu, kedua populasi memiliki tingkat penyakit kronis yang rendah seperti penyakit jantung dan diabetes tipe 2, yang menunjukkan bahwa manusia dapat berkembang dengan berbagai pola makanan (,).

Selain itu, manusia dapat berfungsi dalam ketosis - keadaan metabolisme di mana tubuh Anda membakar lemak alih-alih karbohidrat - ketika makanan nabati yang kaya karbohidrat tidak tersedia. Fakta ini menunjukkan bahwa tubuh manusia tidak semata-mata menyukai pola makan vegan ().

Penampilan fisik

Terakhir, "Para Pengubah Permainan" memuji keunggulan pola makan vegan untuk kinerja fisik, terutama bagi para atlet. Namun, ini lebih banyak mengandalkan testimoni dari para atlet yang ditampilkan dalam film daripada presentasi bukti.

Ini mungkin karena hanya ada sedikit bukti yang mendukung gagasan bahwa pola makan vegan lebih unggul untuk kinerja fisik.

Selain itu, tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa pola makan omnivora lebih baik daripada pola makan nabati dalam hal ini jika kandungan kalori dan nutrisi sama.

Selama Anda mengoptimalkan asupan hidrasi, elektrolit, dan nutrisi, pola makan nabati dan omnivora tampaknya memiliki pijakan yang sama dalam hal kinerja olahraga (,,).

Meskipun pola makan vegan dapat menurunkan risiko Anda terhadap jenis kanker tertentu, sebagian besar klaim dalam "The Game Changers" menyesatkan atau tidak sesuai dengan penelitian ilmiah.

Apakah pola makan vegan tepat untuk semua orang?

Meskipun “Para Pengubah Permainan” dengan antusias mendukung pola makan vegan, terutama untuk para atlet, ini mungkin tidak tepat untuk semua orang.

Nutrisi yang menjadi perhatian

Beberapa nutrisi sulit didapat dari pola makan vegan, jadi Anda harus menyusun makanan Anda dengan tepat dan mengonsumsi suplemen tertentu. Nutrisi yang menjadi perhatian meliputi:

• Protein. Pola makan vegan harus direncanakan dengan hati-hati untuk memasukkan kesembilan asam amino esensial, yang merupakan bahan penyusun protein ().
• Vitamin B12. Vitamin B12 terutama ditemukan dalam makanan hewani, jadi vegan dapat memperoleh manfaat dari suplemen. Ragi nutrisi adalah bumbu vegan yang sering kali merupakan sumber vitamin ini (,).
• Kalsium. Mengingat bahwa banyak orang mendapatkan kalsium melalui produk susu, pola makan vegan harus menyertakan banyak sumber kalsium vegan, seperti sereal yang diperkaya, kangkung, dan tahu (, 27).
• Besi. Beberapa makanan nabati seperti lentil dan sayuran berdaun gelap kaya akan zat besi, tetapi zat besi ini tidak mudah diserap seperti zat besi dari sumber hewani. Karena itu, pola makan vegan berisiko kekurangan zat besi (, 4).
• Seng. Seperti besi, seng lebih mudah diserap dari sumber hewani. Sumber seng termasuk kacang-kacangan, biji-bijian, dan buncis (, 28).
• Vitamin D. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa vegan lebih rentan terhadap kekurangan vitamin D, meskipun suplemen dan paparan sinar matahari dapat mengatasi masalah ini (,).
• Vitamin K2. Vitamin ini, yang membantu tubuh Anda menggunakan vitamin D dengan lebih efektif, kebanyakan terdapat dalam makanan hewani. Melengkapi adalah ide bagus untuk vegan ().
• Asam lemak omega-3. Lemak anti inflamasi ini dapat meningkatkan kesehatan jantung dan otak. Meskipun ditemukan dalam kadar tinggi pada ikan, sumber vegan termasuk chia dan biji rami (,).

Pola makan vegan yang kuat dan terstruktur adalah pilihan yang bagus untuk orang dewasa yang sehat. Namun, populasi lain mungkin perlu berhati-hati dengan dietnya, terutama anak-anak.

Anak-anak dan remaja

Saat mereka masih bertumbuh, bayi, anak-anak, dan remaja mengalami peningkatan kebutuhan akan beberapa nutrisi yang mungkin sulit diperoleh dengan pola makan vegan ().

Secara khusus, bayi tidak boleh diberi diet vegan karena mereka membutuhkan protein, lemak, dan berbagai nutrisi seperti zat besi dan vitamin B12. Meskipun susu formula vegetarian berbahan dasar kedelai tersedia di Amerika Serikat, relatif sedikit susu formula vegan.

Sementara anak-anak dan remaja yang lebih tua dapat mengikuti pola makan vegan, itu harus direncanakan dengan hati-hati untuk memasukkan semua nutrisi yang sesuai ().

Orang dewasa yang lebih tua dan mereka yang menderita penyakit kronis

Selama seimbang, pola makan vegan dapat diterima untuk orang dewasa yang lebih tua.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa berpegang teguh pada pola makan nabati dapat membantu mencegah penambahan berat badan terkait usia bila dibandingkan dengan pola makan yang menyertakan makanan hewani ().

Selain itu, bukti menunjukkan bahwa pola makan nabati atau vegetarian dapat menjadi terapi untuk kondisi tertentu, seperti fibromyalgia. Pola makan nabati yang rendah protein mungkin juga bermanfaat bagi penderita penyakit ginjal kronis (,).

Jika Anda memiliki kekhawatiran tentang kebutuhan diet untuk usia atau kondisi kesehatan Anda, konsultasikan dengan penyedia layanan kesehatan atau ahli diet Anda.

Pola makan vegan mungkin memerlukan perencanaan yang cermat untuk mencegah kekurangan nutrisi, terutama pada anak-anak. Secara khusus, Anda harus memastikan Anda mendapatkan cukup protein, lemak omega-3, dan vitamin B12, D, dan K2, di antara nutrisi lainnya.

Diet sehat berbasis bukti

Terlepas dari klaim dari pendukung di kedua sisi pagar - dari vegan yang gigih hingga karnivora yang terlalu bersemangat - banyak pola diet mempromosikan makan sehat.

Kebanyakan pola makan sehat menyediakan protein dalam jumlah yang cukup, baik dari sumber hewani atau tumbuhan. Mereka juga mengandung lemak sehat dari daging atau tumbuhan, seperti alpukat, kelapa, dan minyak zaitun.

Selain itu, mereka menekankan makanan alami yang utuh seperti daging yang tidak diolah, buah-buahan, sayuran, pati, dan biji-bijian. Mereka juga membatasi makanan dan minuman yang diproses secara tinggi, termasuk soda, makanan cepat saji, dan junk food ().

Terakhir, diet sehat membatasi gula tambahan, yang terkait dengan obesitas, penambahan berat badan yang tidak diinginkan, dan peningkatan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker (,,).

Pola makan sehat dapat berupa nabati atau termasuk makanan hewani. Mereka harus menyediakan protein yang cukup dan lemak sehat sambil membatasi makanan olahan dan tambahan gula.

Garis bawah

“The Game Changers,” sebuah film dokumenter pro-vegan yang mencatat upaya beberapa atlet vegan, benar dalam beberapa hal. Namun, sains tidak sekitam dan putih seperti yang ditampilkan dalam film, dan beberapa perselisihan dalam film tersebut tidaklah benar.

Meskipun pola makan vegan dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, film tersebut cenderung melebih-lebihkan klaim ini sambil mengabaikan penelitian tentang pola makan lainnya.

Pola makan sehat, terlepas dari apakah itu termasuk produk hewani, harus menekankan pada makanan utuh yang tidak diproses di samping jumlah protein dan lemak sehat yang cukup sambil membatasi tambahan gula.

“The Game Changers” mungkin menggugah pikiran, tetapi veganisme bukanlah satu-satunya pola makan sehat.