Manfaat Kesehatan Kimchi

Isi

• Apa itu Kimchi?
• Manfaat Kesehatan Kimchi
• Cara Makan Kimchi
• Ulasan untuk

Apa yang terjadi ketika Anda memfermentasi kubis? Tidak, hasilnya tidak kotor; proses ini benar-benar menghasilkan satu makanan super-kimchi yang sangat lezat. Pelajari lebih dalam tentang apa sebenarnya makanan yang tampaknya aneh ini, termasuk mengapa makanan itu begitu baik untuk Anda dan cara cerdas untuk memakannya. (Dan cari tahu Mengapa Anda Harus Menambahkan Makanan Fermentasi ke Diet Anda.)

Apa itu Kimchi?

Kimchi adalah lauk tradisional Korea yang dibuat dengan memfermentasi sayuran dan membumbuinya dengan rempah-rempah, termasuk bawang putih, jahe, bawang bombay, dan cabai, atau bubuk cabai, kata Kathleen Levitt, ahli diet terdaftar di Aria Health. Dan sementara itu mungkin tidak suara sangat menggugah selera, sebenarnya enak, dan Anda tidak ingin melewatkan fasilitas kesehatan ini. Kimchi difermentasi dengan bakteri asam laktat probiotik dan bermanfaat bagi sayuran dengan cara yang mirip dengan bagaimana yogurt menambahkan manfaat probiotik pada produk susu, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan di Jurnal Makanan Obat. Probiotik ini menciptakan mikroorganisme yang membantu sistem pencernaan Anda, kata Levitt. (Di sini, 6 Cara Mikrobioma Anda Mempengaruhi Kesehatan Anda.) Meskipun ada lebih dari 100 jenis kimchi, termasuk lobak, daun bawang, atau mentimun, Anda biasanya akan menemukannya dibuat dengan kubis.

Manfaat Kesehatan Kimchi

Tambahkan restoran Korea lokal itu ke rotasi reguler Anda atau beli paket di supermarket (relatif mudah ditemukan), dan Anda akan segera menyerap manfaat kesehatannya. "Manfaat terbesar yang diketahui dari makanan ini adalah bakteri sehat yang berasal dari proses fermentasi," kata Despina Hyde, M.S., R.D., di NYU Langone Medical Center. Bakteri sehat ini membantu melawan infeksi, katanya. Satu studi yang diterbitkan di Jurnal Pencegahan Kanker menemukan bahwa fitur penambah kekebalan ini digabungkan dengan sifat anti-inflamasi dan penurun kolesterol kimchi untuk mengurangi risiko kanker. Asam laktat probiotik khususnya memangkas risiko kanker usus besar, para peneliti menemukan. Kimchi juga sarat dengan serat makanan, yang membuat kita merasa kenyang, kata Levitt, tetapi satu cangkir hanya mengandung 22 kalori. Satu kata peringatan, meskipun: Untuk semua manfaat kesehatannya, kimchi tinggi sodium. Orang yang memperhatikan asupan garam mereka atau memiliki tekanan darah tinggi tidak boleh makan sembarangan, kata Lisa Dierks, R.D., L.D.N., ahli diet kesehatan di Mayo Clinic Healthy Living Program.

Cara Makan Kimchi

Dimakan sendiri, sebagai lauk, atau tepat di atas makanan favorit Anda—sebenarnya tidak ada cara yang salah untuk menikmati makanan super ini. Anda bisa menambahkan kimchi ke dalam semur, tumisan, telur orak-arik, di atas ubi jalar panggang, atau dicampur dengan tumis sayuran. Heck, Anda bahkan bisa membuatnya di rumah!

Ulasan untuk