Resep Salad Kentang Sehat yang Membuang Mayo

Isi

• Ulasan untuk

Ah, salad kentang. Ini harus dimiliki di barbekyu musim panas, tetapi banyak resep tradisional tidak boleh untuk diet Anda. Mengapa? Karena mereka mengandung banyak mayo-yang dapat mengumpulkan kalori dan lemak lebih cepat. (FYI, satu cangkir mayo biasa memiliki 1.496 kalori, 165 gram lemak, dan 26 gram lemak jenuh yang menyumbat arteri!)

Tetapi Anda tidak harus menghindari hidangan lezat ini - cukup gunakan tips ini untuk membantu membuat salad kentang yang lebih sehat dan beraroma. (Sementara Anda melakukannya, siapkan salah satu dari 10 Lauk Selada Selada yang sehat dan beraroma ini yang Membuat Coleslaw Memalukan.)

Kentang: Untuk membuat salad kentang, Anda membutuhkan bahan utama kentang. Ada banyak jenis yang bisa Anda gunakan, termasuk russet tradisional atau emas Yukon, kentang berkulit merah, atau ungu. Anda juga bisa menempuh rute yang lebih manis dengan menggunakan ubi jalar. Untuk mengemas lebih banyak serat, biarkan kulitnya tetap ada kecuali emas Yukon (kulitnya bisa menjadi keras, jadi sebaiknya Anda mengupasnya terlebih dahulu).

Kentang adalah sayuran bertepung, yang berarti mereka memberikan lebih banyak kalori dibandingkan sayuran non-tepung lainnya (seperti brokoli dan kembang kol). Jika Anda ingin mengurangi kalori dan sekaligus menambah rasa, Anda bisa mengganti sebagian kentang dengan sayuran rendah kalori seperti parsnip atau kembang kol.

Add-in: Jika Anda membuat salad kentang dengan sayuran berwarna-warni, Anda tidak membutuhkan banyak kentang. Salad kentang tradisional membutuhkan kacang hijau dan kacang polong, tetapi Anda dapat menambahkan apa pun yang Anda suka atau yang sedang musim seperti lobak, wortel, paprika merah atau kuning, dan brokoli. Ramuan segar juga dapat meningkatkan rasa dan warna, ditambah lagi mengandung beberapa vitamin dan mineral. Jika Anda memilih untuk menambahkan bahan berkalori tinggi, seperti bacon dan keju, tidak apa-apa juga, tetapi pertahankan porsinya sangat kecil. Bahan-bahan tinggi lemak dapat memberikan banyak rasa, jadi Anda hanya membutuhkan jumlah yang sangat kecil.

Berpakaian: Saus berbasis mayo khas dalam salad kentang tradisional. Sebagian besar resep membutuhkan banyak mayo (seperti satu cangkir) yang menenggelamkan rasa lezat sayuran segar. Hal pertama yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi kalori? Kurangi jumlah dressing hingga setengahnya. Kemudian, kurangi kalori lebih jauh dengan menggunakan kombinasi 50:50 yogurt Yunani tanpa lemak dan mayo ringan. Namun, dressing berbahan dasar mayo bukan satu-satunya pilihan Anda. Anda dapat menggunakan saus balsamic, saus pesto, tahini, atau saus yang terinspirasi dari Asia untuk membumbui salad kentang Anda. Vinaigrettes, khususnya, memiliki lebih sedikit kalori daripada saus krim. Saat mendandani salad Anda, bidik dua sendok makan per porsi. (Cobalah salah satu dari 10 Saus Salad Buatan Rumah Ini Lebih Lezat Daripada Gerimis yang Dibeli di Toko.)

Resep untuk Dicoba: Berikut adalah lima resep untuk Anda mulai. Setelah Anda menguasainya, Anda dapat mulai membuat sendiri sesuai keinginan Anda.

Salad Apel Ubi Jalar Panggang

Salad kentang ini menggunakan ubi jalar dan sentuhan feta untuk menambah cita rasa. Itu mengenakan vinaigrette ringan yang melapisi, tetapi tidak menenggelamkan, salad.

Salad Kentang Yunani

Salad Ubi Jalar Panggang

Salad Kentang Hangat dengan Saus Bacon dan Mentega

Ulasan untuk