Resep Frittata Veggie Panggang Super Isi

Isi

• Bahan-bahan
• Petunjuk arah
• Ulasan untuk

Membuat: 6 porsi

Waktu persiapan: 10 menit

Waktu masak: 75 menit

Bahan-bahan

Semprotan memasak antilengket

3 paprika merah sedang, buang bijinya dan potong menjadi empat bagian

4 siung bawang putih, tidak dikupas

2 zucchini besar, potong menjadi strip 3-1/2 inci

1 bawang bombay sedang, potong menjadi irisan 1/2 inci

1 sendok makan minyak zaitun

1/4 cangkir peterseli segar, cincang

1 sendok teh garam

4 butir telur ditambah 6 putih telur

1/4 sendok teh cabai rawit

1/3 cangkir Parmesan yang diparut halus

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 425 derajat. Atur dua rak oven di posisi terendah dan tengah dalam oven. Lapisi bagian bawah dua loyang dangkal dengan kertas timah. Lapisi foil tipis-tipis dengan semprotan memasak.

2. Tempatkan paprika dan bawang putih di satu wajan dan zucchini dan bawang di wajan lainnya. Olesi sayuran dengan minyak. Panggang zucchini dan bawang bombay di rak bawah dan paprika dan bawang putih di rak tengah 15 menit. Keluarkan zucchini dan bawang dari oven. Pindahkan paprika dan bawang putih ke rak bawah; panggang sekitar 10 menit lebih atau sampai hangus. Keluarkan dari oven dan diamkan 5 menit. Buang kulit dari paprika dan bawang putih. Cincang kasar sayuran dan bawang putih dan tempatkan dalam mangkuk besar. Aduk peterseli dan 1/2 sendok teh garam.

3. Kurangi suhu oven hingga 350 derajat. Lapisi loyang kue bundar berukuran 9x1-1/2 inci dengan semprotan memasak. Dalam mangkuk sedang, kocok telur dan putih telur, sisa garam, dan cabai rawit. Aduk campuran telur ke dalam campuran sayuran; aduk di Parmesan. Tuang adonan ke dalam loyang kue.

4. Panggang, buka tutupnya, dalam oven 45 hingga 50 menit atau sampai bagian tengahnya matang. Keluarkan dari oven dan diamkan 5 menit sebelum disajikan.

Fakta nutrisi per porsi: 139 kalori, 11g protein, 8g karbohidrat, 7g total lemak (2g jenuh), 2g serat

Sajikan frittata dengan kentang merah panggang (taburkan kentang goreng dengan minyak zaitun dan bumbu kering, lalu panggang di atas loyang pada suhu 375 derajat selama 20 hingga 30 menit) dan salad dengan minyak dan cuka, kata Gayl Canfield, PhD, RD, direktur nutrisi di Pritikin Longevity Center & Spa di Miami.

Ulasan untuk