Resep Hari St. Patrick yang Sehat

Isi

• Kue soda irlandia
• Pai Gembala Ubi Jalar
• Rebusan Irlandia dengan Daging Sapi dan Guinness
• Ikan dan Keripik Keripik Jagung
• Tong dan (Hijau) Telur
• Sup kubis
• Kue Bayam Hari St. Patrick
• Ulasan untuk

Anda tidak perlu melewatkan hidangan klasik Irlandia seperti roti soda, dan rebusan daging sapi, atau telur dan tong Hari St. Paddy tahunan Anda dengan sentuhan sehat pada resep tradisional Hari St. Patrick ini.

Kue soda irlandia

Sempurna untuk menikmati koktail Hari St. Patrick, roti soda Irlandia bisa menjadi mimpi buruk kalori dan karbohidrat, tetapi versi gandum utuh dan gandum utuh ini pasti akan menopang Anda dari parade pagi hingga pesta Hari St. Patrick Anda.

Porsi: 16

Waktu persiapan: 35 menit

Waktu memasak: 10-30 menit

Bahan-bahan:

1 cangkir Bircher mueslix (resep menyusul)

2 cangkir tepung serbaguna

1 cangkir tepung gandum utuh

1 sendok teh. soda kue

1 sdt garam maldon

1 sendok teh. biji jintan

2 ons. mentega

cangkir apel Granny Smith, parut

cangkir aprikot kering, dipotong-potong

cangkir kismis kering

cangkir kenari, panggang dan cincang

2 ons. sayang

8 ons. susu mentega rendah lemak

Untuk mueslix Bircher:

Diadaptasi dari restoran New York Central di Grand Hyatt New York

1 wadah Quaker Rolled Oats

1 liter sari apel

1 liter susu skim

1 sendok teh. Kayu manis ceylon, digiling

1/2 sdt. pala, tanah

1 sdt. Ekstrak vanila Tahiti

6 ons. sayang

Petunjuk arah:

Untuk mueslix campurkan bahan-bahan diatas dan diamkan semalaman. Gunakan hingga satu minggu.

1. Panaskan oven 380 derajat Fahrenheit.

2. Ayak tepung dengan baking soda dan masukkan ke dalam mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment. Tambahkan garam dan biji jintan.

1. Tambahkan mentega potong dadu dan dayung sampai mentega seukuran kacang polong. Tambahkan mueslix dan dayung sampai sangat shaggy.

2. Tambahkan apel, aprikot, dan kismis, dayung selama 10 detik untuk mendistribusikan.

3. Kocok bersama madu dan buttermilk. Tambahkan ke adonan, aduk hingga tercampur saja.

4. Bentuk 16 gulungan dengan sendok atau sendok besar dan tangan yang ditaburi tepung, atau bentuk 2 roti dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.

5. Olesi dengan kocokan telur dan taburi dengan gula dan garam.

6. Potong X di atas setiap gulungan atau roti

7. Panggang roti gulung 10 menit dan roti 30 menit, sampai berwarna keemasan.

Skor nutrisi per porsi (satu gulung atau 1/16 roti):

Kalori: 189

Lemak: 6g

Karbohidrat: 39g

Protein: 6g

Resep milik Executive Pastry Chef dari restoran New York Central di Grand Hyatt Katzie Guy-Hamilton.

Pai Gembala Ubi Jalar

Kue gembala klasik yang menenangkan mendapat perubahan yang sehat dengan menggunakan ubi jalar kaya vitamin sebagai pengganti ubi putih. Tukar dada kalkun giling dengan daging giling tanpa lemak untuk mengurangi lebih banyak lemak dan kalori.

Menyajikan 6

Waktu persiapan: 30 menit

Waktu memasak: 60 menit

Bahan-bahan:

Untuk isian:

3 sdm. minyak zaitun extra virgin

1-½ lbs daging giling tanpa lemak

1 bawang bombay sedang, cincang halus

2 wortel sedang, cincang halus

2 batang seledri, cincang halus

3 siung bawang putih, cincang

sdt. cabe rawit

2 sdm. tepung terigu serbaguna atau gandum utuh

2 sdt. kecap

1 sendok teh. pasta tomat

1 cangkir batang ayam rendah sodium

1 cangkir tomat kalengan cincang

1 cangkir kacang polong beku

garam dan merica sesuai selera

Untuk pure ubi jalar:

4 ubi jalar besar, kupas dan potong menjadi potongan besar berukuran sama

2 sdm. sayang

1 sdm. kecap

sdt. kayu manis

2 sdm. mentega tawar

1 sendok teh. minyak zaitun

garam dan merica sesuai selera

Petunjuk arah:

Untuk isian:

Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang bombay cincang, seledri, dan wortel selama 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang halus dan tumis selama 2 menit lagi. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan daging giling ke sayuran. Campur dan bumbui lagi dengan garam dan merica. Biarkan daging mengeluarkan sarinya.

Saat daging mulai kecoklatan di bagian bawah tambahkan tepung, cabai rawit, kecap, tomat cincang, batang ayam, dan pasta tomat. Campur dan biarkan didihkan dengan api sedang rendah tertutup selama 10 menit. Buka tutupnya dan didihkan selama 10 menit lagi. Pastikan untuk terus diaduk karena daging bisa menempel di dasar. Periksa bumbu dan aduk kacang polong beku. Matikan api dan simpan di samping sampai siap untuk dirakit.

Untuk pure ubi jalar:

Isi panci besar dengan air tambahkan potongan ubi jalar. Didihkan air dan kecilkan api hingga mendidih. Saat kentang lunak, saring dari air.

Hancurkan kentang dengan mentega, minyak zaitun, kayu manis, kecap, madu, garam, dan merica.

Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit.

Isi bagian bawah loyang berukuran 9 inci kali 11 inci dengan campuran daging. Taburi dengan pure ubi jalar dan ratakan hingga ke tepinya. Letakkan di atas loyang (jika tumpah) dan panggang dalam oven selama 30 menit. Keluarkan dari oven dan sajikan segera.

Skor nutrisi per porsi persegi 4 inci atau 1/6 dari resep:

Kalori: 400

Lemak: 18.2g

Lemak Jenuh: 3.6g

Karbohidrat: 34.4g

Protein: 27,9g

Besi: 3.2g

Serat: 6g

Kalsium: 94g

Natrium: 526 g

Resep milik Eden Grinshpan, pembawa acara Eden Makan di Saluran Memasak.

Rebusan Irlandia dengan Daging Sapi dan Guinness

Apa yang lebih tepat untuk Hari St. Patrick selain rebusan daging sapi yang dimasak dengan Guinness? Jelai gandum utuh mengurangi lemak dan kalori tetapi membuat resep ini tetap hangat dan sehat. Plus, resep ini menyediakan 110% kebutuhan vitamin A harian Anda.

Porsi: 8

Waktu persiapan: 30 menit

Waktu memasak: 55 menit

Bahan-bahan:

3 sdm. minyak canola

1 pon daging rebusan daging sapi tanpa lemak, lebih disukai sirloin atas

1 sendok teh. garam laut halus

sdt. lada segar yang ditumbuk halus

cangkir jelai mutiara

28 lantai ons air

12 lantai ons Guinness

pon wortel

pon bawang kuning

1 sendok teh. thyme kering

2 sdm. Lobak Panas Ekstra Inglehoffer

Petunjuk arah:

Potong semua lemak luar dan potong daging sapi menjadi kubus inci. Bumbui daging sapi dengan garam & merica

Bilas jelai dengan air dingin dan saring. Cuci bersih wortel dengan air dingin & potong sepanjang 1 inci. Lepaskan lapisan luar kulit bawang dan cincang halus. Pada api sedang-tinggi, dalam besi cor atau oven Belanda berenamel, tumis daging sapi dalam minyak canola. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga menjadi karamel. Tambahkan air, 6 ons Guinness, dan jelai. Tutup panci dengan perkamen kue dan letakkan tutupnya di atas perkamen untuk menutupnya. Didihkan dan kecilkan api sampai sedang.

Lanjutkan memasak selama setengah jam. Lepaskan perkamen dan tutupnya.Tambahkan wortel, sisa 6 ons Guinness dan ganti tutupnya. Masak lagi selama 15 menit dengan api kecil. Kembalikan rebusan ke mendidih cepat dan tambahkan thyme dan lobak. Aduk untuk memasukkan bahan secara menyeluruh.

Skor nutrisi per satu porsi cangkir:

Kalori: 200

Lemak: 8g

Lemak jenuh: 2g

Natrium: 270mg

Gula: 4g

Protein: 11g

Resep milik Beaverton Foods.

Ikan dan Keripik Keripik Jagung

Serpihan jagung membuat ikan dan keripik ini renyah tanpa deep frier.

Menyajikan 6

Waktu persiapan: 50 menit

Waktu memasak: 30 menit

Bahan-bahan:

Untuk ikan

1/2 cangkir tepung serbaguna

1/2 sdt.garam

14 cangkir saus pedas

1/4 cangkir susu mentega

4 cangkir serpihan jagung, dihancurkan untuk membuat sekitar 1 2/3 cangkir

6 fillet cod liar Alaska (masing-masing 4-6 ons)

2 sdm. minyak canola

Untuk keripik

48 kentang kecil, kebahagiaan merah, emas Yukon, atau biru Peru

3 sdm. minyak zaitun

3/4 sdt. garam halal, dibagi

lada bubuk secukupnya

1/4 cangkir herba segar termasuk daun bawang, peterseli, rosemary, thyme; cincang

Petunjuk arah:

Untuk ikan

1. Dalam piring dangkal, campur tepung dan garam. Di piring dangkal lainnya, kocok buttermilk dan saus pedas dengan garpu. Tempatkan sereal yang dihancurkan di piring dangkal ketiga.

2. Celupkan ikan ke dalam tepung, lapisi dengan baik. Singkirkan kelebihan.

3. Celupkan ikan yang sudah ditaburi tepung ke dalam campuran buttermilk dan kemudian ke dalam sereal, lapisi semua sisinya secara menyeluruh. Tempatkan ikan yang dilapisi di atas piring yang tidak diolesi minyak.

4. Dalam wajan 12 inci, panaskan minyak di atas api sedang sampai panas. Simpan setidaknya 1 inci di antara fillet ikan, masak dalam kelompok, jika perlu. Masak ikan dalam minyak 3 sampai 4 menit di setiap sisinya, balik sekali, sampai kecokelatan dan ikan mudah terkelupas dengan garpu.

5. Jika perlu, letakkan ikan yang sudah dimasak di atas tisu di atas loyang dan tetap hangat dalam oven 225 derajat Fahrenheit sambil memasak ikan yang tersisa.

Untuk keripik

Panaskan oven hingga 425 derajat Fahrenheit. Cuci dan gosok kentang. Potong kentang menjadi dua. Keringkan kentang dengan handuk kertas. Tempatkan kentang di atas loyang dan gerimis dengan 1 1/2 sendok makan minyak, 1/2 sendok teh garam dan merica halal. Aduk kentang untuk melapisi secara merata dalam minyak dan garam.

Letakkan kentang yang sudah dipotong miring ke bawah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 30 menit sampai bagian bawah kecoklatan dan kentang lunak.

Sementara kentang panggang membuat minyak herbal dengan mencincang herbal Anda dengan sangat halus dan aduk ke dalam sisa minyak dengan 1/2 sendok teh garam dan merica terakhir. Aduk rata.

Setelah kentang dipanggang, keluarkan dari loyang dan masukkan ke dalam mangkuk. Gerimiskan minyak herbal di atasnya dan aduk.

Skor nutrisi per porsi (satu fillet ikan kod dan delapan kentang):

Kalori: 281

Lemak: 6,5 gram

Karbohidrat: 25,9 gram

Protein: 28,1 gram

Resep milik penulis Chef Maxcel Hardy dari Resep Kehidupan.

Tong dan (Hijau) Telur

Jika Anda memulai perayaan dengan tong dan telur, berikan bagel hijau dan tambahkan warna meriah-dan nutrisi tambahan ke telur Anda. Sajikan telur Anda dengan sepotong roti gandum dan Anda akan memulai dengan baik! Dan sebelum memilih minuman Anda, pastikan untuk berkonsultasi dengan penghitung kalori bir Hari St. Patrick kami.

Porsi: 2

Waktu persiapan: 5 menit

Waktu memasak: 25 menit

Bahan-bahan:

1 sdt minyak zaitun

1 bawang manis kecil, iris tipis

4 putih telur

2 telur

1 1/2 cangkir arugula bayi atau daun bayam yang dikemas rapat, atau kombinasinya

2 sdm. parutan Parmesan

garam

paprika merah

Petunjuk arah:

Lapisi wajan antilengket sedang dengan lapisan tipis minyak zaitun, dan tumis bawang bombay di atas api sedang, aduk sangat jarang.Setelah melunak dan mulai kecoklatan di setiap sisi, kembalikan api ke rendah dan biarkan perlahan menjadi karamel. Selama waktu ini, penting untuk memastikan bawang tersebar merata di seluruh wajan.

Goreng bawang secara perlahan selama sekitar 20 menit. Setiap beberapa menit, gosok bagian bawah dan sebarkan kembali bawang sehingga masing-masing mendapatkan luas permukaan maksimum. Bawang akan menjadi manis dengan mengembun dalam jus mereka sendiri. Jika Anda terlalu sering mengaduk, bawang akan berubah menjadi bubur.

Kocok telur dan putih telur bersama sendok teh garam dan sejumput paprika merah. Dorong bawang ke sisi wajan, dan tuangkan telur di tengahnya. Perlahan-lahan orak-arik di atas api kecil, ambil potongan yang setengah matang dari bawah dan bagikan kembali telur mentah. Saat telur hampir seluruhnya matang, tambahkan arugula dan keju. Aduk untuk menggabungkan dan masak selama satu menit atau lebih sampai telur matang, tetapi tidak berlebihan. Cicipi garam dan sajikan segera.

Skor nutrisi per porsi (sekitar cangkir):

Kalori: 152

Lemak: 8g

Lemak jenuh: 2g

Karbohidrat: 5g

Protein: 15g

Besi: 3mg

Serat: 1g

Kalsium: 90mg

Natrium: 325mg

Resep milik Big Girls, Small Kitchen.

Sup kubis

Sup ini mengandung beberapa makanan klasik hari St. Paddy seperti kubis dan parsnip. Untuk membuatnya lebih ala Irlandia, ganti ham untuk daging kornet.

Porsi: 4

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu memasak: 25 menit

Bahan-bahan:

1 sendok teh. minyak zaitun

1/2 cangkir bawang bombay, potong dadu

1 cangkir kubis, cincang

6 cangkir kaldu ayam

1 cangkir ham, potong dadu 1/2 inci

1 cangkir parsnip, potong dadu 1/2 inci

1/2 cangkir rutabaga sinar matahari, potong dadu 1/2 inci

1 15 ons. bisa campur sayur, tiriskan

Petunjuk arah:

Dalam panci berat berukuran sedang, panaskan minyak di atas api sedang dan tumis bawang bombay sampai transparan. Tambahkan kubis dan aduk sebentar, lalu tambahkan kaldu dan didihkan. Tambahkan ham, parsnip, dan rutabaga. Kembalikan cairan hingga mendidih. Kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 15 menit. Tambahkan sayuran campuran, dan didihkan lagi 5 menit. Sajikan sangat panas dengan roti kering.

Skor nutrisi per porsi (1/4 resep):

Kalori: 119

Lemak: 1g

Karbohidrat: 19g

Protein: 6g

Resep milik www.allens.com.

Kue Bayam Hari St. Patrick

Lupakan pewarna makanan! Kue super lembab ini mendapatkan warna yang meriah, dan penguat zat besi, dari bayam hijau alami.

Porsi: 15

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu memasak: 30 menit

Bahan-bahan:

500g bayam bayi, cuci, tiriskan (petunjuk: 1 wadah besar bayam bayi)

3 telur

1/4 cangkir minyak kelapa cair, ditambah tambahan untuk wajan

1 1/4 cangkir madu

Jus dan kulit dari 1 lemon

1 sdt ekstrak vanila

2 1/2 cangkir tepung yang dieja, diayak

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda (catatan: ini untuk mengimbangi keasaman madu)

Yoghurt Yunani tanpa lemak polos untuk hiasan, opsional

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 375F.

2. Haluskan bayam dalam food processor; menyisihkan. Kocok telur dan madu. Tambahkan minyak, jus lemon dan kulit, vanili dan bayam yang sudah dihaluskan. Kemudian masukkan tepung terigu, baking powder dan soda kue. Campur selama beberapa menit. Tuang ke dalam loyang kue persegi panjang yang sudah diolesi minyak.

3. Panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit. (TIPS: Periksa dengan tusuk gigi untuk menguji kematangan; panggang sampai tusuk gigi keluar bersih.) Keluarkan dari oven dan sisihkan hingga dingin.

4. Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang. Sebagai hiasan opsional, potong sisi kue (lebar sekitar 1 inci) dan proses dalam food processor untuk membuat bubuk; menyisihkan. Iris kue saat siap disajikan dan olesi dengan yogurt Yunani. Kemudian saring bubuk kue di atasnya.

Nutrisi per porsi:

Kalori: 124

Lemak: 5g

Lemak jenuh: 3.5g

Kolesterol: 33mg

Natrium: 150mg

Karbohidrat: 17g

Serat: 3g

Gula: 2g

Protein: 4,5

Resep milik Sammie Kennedy, CEO & Pencipta Booty Camp Fitness.

Ulasan untuk