Cara Menyimpan Produk Segar Agar Lebih Tahan Lama dan Tetap Segar

Isi

• Makanan untuk Disimpan Di Kulkas
• Makanan untuk Ditinggalkan di Konter
• Makanan untuk Dimatangkan di Konter, Lalu Dinginkan
• Ulasan untuk

Anda mengisi keranjang belanjaan Anda dengan buah-buahan dan sayuran segar yang cukup untuk bertahan sepanjang minggu (atau lebih) - Anda siap untuk makan siang dan makan malam yang sudah disiapkan, ditambah camilan sehat yang tersedia. Tapi kemudian hari Rabu tiba dan Anda mengambil tomat untuk sandwich Anda, dan itu saja lembek dan mulai membusuk. Yah! Jadi, haruskah Anda memasukkan tomat ke dalam kulkas? Atau apakah itu terlalu cepat matang karena tempat Anda menyimpannya di konter?

Tidak ada yang mau membuang makanan (dan uang!). Plus, semua perencanaan yang Anda lakukan untuk makanan sehat Anda terasa seperti usaha yang sia-sia jika Anda membuat smoothie dan menemukan bahwa bayam Anda layu dan alpukat Anda semua menjijikkan di dalamnya. Belum lagi, jamur dan bakteri dapat menimbulkan masalah perut yang nyata jika makanan tidak disimpan dengan benar. (Pertumbuhan Bakteri Usus Kecil yang Berlebihan Adalah Gangguan Pencernaan Yang Dapat Menyebabkan Kembung Anda)

Maggie Moon, M.S., R.D., dan penulis Diet PIKIRAN membagikan bagaimana Anda benar-benar harus menyimpan produk segar Anda agar tetap segar lebih lama, apakah itu lemari es, lemari, konter, atau kombo. (Plus mundur selangkah dan pelajari cara memilih buah terbaik di toko sejak awal.)

Makanan untuk Disimpan Di Kulkas

Daftar Singkat

• apel
• aprikot
• artichoke
• asparagus
• berry
• Brokoli
• kubis Brussel
• kubis
• wortel
• kol bunga
• seledri
• ceri
• Jagung
• potong buah dan sayur
• buah ara
• anggur
• kacang hijau
• herbal (dengan pengecualian kemangi)
• sayuran hijau
• jamur
• kacang polong
• lobak
• daun bawang dan daun bawang
• labu kuning dan zucchini

Menyimpan makanan ini dalam suhu lemari es yang lebih dingin akan mempertahankan rasa dan tekstur, serta mencegah pertumbuhan dan pembusukan bakteri. Dan jika Anda bertanya-tanya apakah akan mencucinya terlebih dahulu, Moon mengatakan bahwa hampir semua produk harus dicuci tepat sebelum dimakan untuk waktu kesegaran yang maksimal.

Namun, selada dan sayuran hijau lainnya tidak memiliki pengawet alami untuk menahannya sehingga "dapat dicuci dan dikeringkan dengan baik, kemudian dibungkus dengan handuk kertas yang sedikit lembab dan disimpan dalam kantong plastik berventilasi," katanya. (Cara yang bagus untuk menggunakan sayuran hijau ekstra yang berkeliaran di laci produk? Smoothie hijau-resep ini berkisar dari yang manis hingga yang sangat hijau, jadi Anda pasti akan menemukan sesuatu yang Anda sukai.)

Dan jika Anda telah menyimpan apel Anda dalam mangkuk buah di meja, dapatkan ini: "Apel melunak 10 kali lebih cepat pada suhu kamar," katanya. Buah yang sudah dipotong harus segera didinginkan. "Dinginkan semua buah dan sayuran yang dipotong, dikupas, atau dimasak sesegera mungkin untuk mencegah pembusukan," katanya. Mengekspos daging, katakanlah, irisan buah pir, akan mempercepat proses pembusukan. Terakhir, simpan buah dan sayuran dalam kantong plastik terpisah.

Makanan untuk Ditinggalkan di Konter

Daftar Singkat

• pisang
• ketimun
• terong
• Bawang putih
• lemon, jeruk nipis, dan buah jeruk lainnya
• melon
• Bawang
• pepaya
• kesemak
• delima
• kentang
• labu
• tomat
• labu musim dingin

Anda sebaiknya menyimpan makanan ini pada suhu kamar di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung. Selain itu, makanan seperti bawang putih, bawang merah (merah, kuning, bawang merah, dll.), dan kentang (Yukon, Russet, manis) harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dengan ventilasi yang baik, kata Moon. (Terkait: Resep Ubi Jalar Ungu Yang Bisa Turunkan Tahta Milenial Pink)

"Dingin dapat mencegah makanan ini mencapai potensi penuhnya untuk rasa dan tekstur," katanya. "Misalnya, pisang tidak akan semanis yang seharusnya, ubi jalar akan terasa hambar dan tidak matang secara merata, semangka kehilangan rasa dan warna setelah beberapa hari dalam cuaca dingin, dan tomat akan kehilangan rasa."

Makanan untuk Dimatangkan di Konter, Lalu Dinginkan

Daftar Singkat

• alpukat
• paprika
• ketimun
• terong
• bengkuang
• Kiwi
• buah mangga
• nectarine
• Persik
• pir
• nanas
• prem

Makanan ini akan baik-baik saja di konter saat matang selama beberapa hari, tetapi harus didinginkan setelah itu untuk mempertahankan kesegarannya, kata Moon. (Tidak seperti Anda membutuhkan bantuan untuk memakan semua alpukat Anda sebelum menjadi buruk, tapi yuust dalam kasus, berikut adalah delapan cara baru untuk makan alpukat.)

"Buah-buahan dan sayuran ini menjadi lebih manis dan lebih beraroma pada suhu kamar, dan kemudian dapat didinginkan selama beberapa hari, yang memperpanjang umur tanpa kehilangan rasa itu," katanya.

Pernah makan alpukat yang keras dan mendambakan guacamole secara bersamaan? Bau, bukan? Kabar baiknya adalah Anda sebenarnya dapat mempercepat proses pematangan alpukat dan produk lainnya hanya dengan menyimpannya bersama-sama. "Beberapa buah dan sayuran mengeluarkan gas etilen dari waktu ke waktu saat matang, dan yang lain cukup sensitif terhadap etilen ini dan akan terdegradasi saat bersentuhan dengannya," kata Moon. Apel dikenal sebagai penyebab pelepasan gas etilen, jadi menyimpan alpukat keras di dekat apel (atau bahkan memasukkannya ke dalam kantong kertas untuk "menjebak" gas) dapat mempercepat pematangan keduanya. Ini adalah tangkapannya: Sementara apel akan mempercepat pematangan alpukat, semua etilen yang berputar-putar akan mempercepat kerusakan apel juga. Menyimpan setiap jenis buah dan sayuran secara terpisah akan memaksimalkan umur produk Anda, kata Moon.

Ulasan untuk