Apakah Es Krim Baik untuk Anda? Fakta Gizi dan Banyak Lagi

Isi

• Nutrisi es krim
• Kerugian potensial
• Tinggi gula tambahan
• Padat kalori dan rendah nutrisi
• Dapat mengandung aditif yang tidak sehat
• Bisakah Anda memasukkan es krim dalam diet sehat?
• Rekomendasi untuk es krim sehat
• Garis bawah

Es krim bisa menjadi makanan yang enak, karena krim, dingin, dan manis.

Namun, seperti banyak makanan manis lainnya, makanan ini sarat dengan kalori, gula, dan lemak.

Secara alami, Anda mungkin bertanya-tanya tentang potensi kerugian dari makanan penutup ini - dan apakah Anda dapat memasukkannya ke dalam diet sehat.

Artikel ini memberi tahu Anda segala yang perlu Anda ketahui tentang es krim.

Nutrisi es krim

Profil nutrisi es krim bervariasi tergantung pada merek, rasa, dan jenisnya.

Tabel ini menyoroti nutrisi dalam 4 varietas umum es krim vanilla per 1/2-cangkir (65-92-gram) sajian (1, 2, 3, 4):

Dalam kebanyakan kasus, es krim premium - yang diproses menjadi lebih kaya dan berkrim daripada es krim biasa - juga lebih tinggi dalam gula, lemak, dan kalori.

Menariknya, sementara produk rendah lemak atau tanpa gula sering dipromosikan sebagai lebih sehat, pilihan ini mungkin mengandung jumlah kalori yang sama dengan es krim biasa.

Selain itu, produk tanpa tambahan gula biasanya mengandung pemanis seperti gula alkohol, yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan, termasuk kembung dan gas, pada beberapa individu (5).

Semua sama, kebanyakan es krim adalah sumber yang kaya akan fosfor dan kalsium, masing-masing memberikan sekitar 6 dan 10% dari Nilai Harian (DV), per porsi 1/2 gelas (65 gram).Kedua mineral tersebut penting untuk fungsi otot dan kesehatan tulang (6).

Namun, kandungan mineral ini tidak mengimbangi kalori dan gula yang banyak mengandung es krim.

Sebagian besar es krim mengandung kalori tinggi dan tambahan gula sementara nutrisi rendah. Meskipun pilihan yang rendah lemak dan tanpa tambahan gula umumnya dipasarkan sebagai lebih sehat, mereka masih padat kalori dan mungkin mengandung berbagai pemanis.

Kerugian potensial

Seperti kebanyakan makanan penutup yang diproses, es krim memiliki beberapa kelemahan kesehatan yang perlu diingat.

Tinggi gula tambahan

Bukan rahasia lagi bahwa es krim sarat dengan gula.

Banyak varietas mengandung 12-24 gram gula tambahan hanya dalam porsi 1/2 gelas (65 gram) (1).

Disarankan agar Anda membatasi gula tambahan hingga di bawah 10% dari kalori harian Anda, atau sekitar 50 gram gula untuk diet 2.000 kalori (7).

Dengan demikian, satu atau dua porsi kecil es krim dapat dengan mudah mendorong Anda ke batas harian ini.

Selain itu, penelitian menghubungkan asupan gula berlebih dengan berbagai kondisi kesehatan, termasuk obesitas, penyakit jantung, diabetes, dan penyakit perlemakan hati (8, 9).

Padat kalori dan rendah nutrisi

Es krim sarat dengan kalori tetapi menawarkan sedikit nutrisi - selain kalsium dan fosfor (10).

Jika Anda makan es krim sesekali, Anda tidak perlu khawatir akan kekurangan nutrisi. Namun, jika Anda sering mengganti makanan padat nutrisi seperti buah-buahan, sayuran, atau biji-bijian utuh dengan es krim, diet Anda mungkin kekurangan vitamin dan mineral yang diperlukan.

Selain itu, es krim yang tinggi kalori dapat meningkatkan berat badan jika Anda makan terlalu banyak.

Dapat mengandung aditif yang tidak sehat

Banyak es krim sangat diproses dan termasuk bahan-bahan seperti rasa dan aditif buatan.

Beberapa bahan dan pengawet buatan telah dikaitkan dengan efek kesehatan negatif, sementara yang lain telah terbukti aman.

Khususnya, Food and Drug Administration (FDA) baru-baru ini melarang tujuh perasa buatan, termasuk benzophenone, mengingat hubungan mereka dengan kanker dalam penelitian pada hewan. Senyawa ini umum dalam es krim dan makanan penutup lainnya (11, 12).

Selain itu, es krim olahan secara teratur mengandung pewarna makanan buatan, seperti Red No. 3 (erythrosine) dan Blue No. 2 (indigo carmine). Meskipun mereka disetujui oleh FDA, beberapa penelitian menghubungkan pewarna ini dengan masalah hiperaktif dan perilaku pada anak-anak (13).

Gula guar, yang digunakan untuk mengentalkan dan memberi tekstur makanan, juga umum dalam es krim. Ini umumnya dianggap aman tetapi telah dikaitkan dengan efek samping ringan, seperti kembung, gas, dan kram (14).

Terlebih lagi, penelitian pada hewan dan tabung menunjukkan bahwa karaginan, yang juga ditemukan dalam es krim, dapat meningkatkan peradangan usus (15).

Es krim memiliki beberapa kelemahan. Rendah nutrisi, tinggi tambahan gula dan kalori, dan mungkin mengandung bahan buatan.

Bisakah Anda memasukkan es krim dalam diet sehat?

Sangat dapat diterima untuk menikmati makanan penutup sesekali sebagai bagian dari diet sehat. Kuncinya adalah moderasi.

Untuk menghindari terlalu banyak minum, cobalah produk yang sudah dipra-porsi seperti es krim atau wadah mini. Kalau tidak, Anda bisa menggunakan mangkuk kecil daripada mangkuk besar untuk menjaga agar porsi Anda tetap terkendali.

Ingatlah bahwa meskipun varietas rendah lemak atau rendah gula mungkin tampak lebih sehat, mereka tidak selalu lebih bergizi atau bahkan lebih rendah kalori daripada opsi lain - dan mereka mungkin mengandung bahan-bahan buatan. Gunakan kebijaksanaan dengan membaca label dengan cermat.

Selain itu, Anda dapat berlatih makan dengan penuh perhatian untuk membantu menikmati setiap gigitan.

Es krim bisa menjadi bagian dari diet seimbang, tetapi penting untuk melatih kontrol porsi dan memoderasi asupan Anda.

Rekomendasi untuk es krim sehat

Saat berbelanja untuk es krim, periksa label nutrisi dan bahan dengan hati-hati. Pilih produk yang sebagian besar terbuat dari bahan asli, seperti krim, susu, coklat, dan kacang vanili.

Jika mungkin, hindari es krim yang diproses sangat banyak dengan memilih yang sedikit bahannya mudah dibaca (16).

Jika Anda memperhatikan berat badan Anda, cari produk dengan sedikit gula tambahan dan kurang dari 200 kalori per sajian.

Atau, cobalah membuat es krim rendah kalori dan padat nutrisi di rumah hanya menggunakan dua bahan sederhana:

• 2 pisang matang, beku, kupas, dan dicincang
• 4 sendok makan (60 ml) susu almond, kelapa, atau susu sapi tanpa pemanis

Pulsa item dalam blender atau food processor hingga Anda mencapai konsistensi krim. Tambahkan lebih banyak susu jika perlu. Anda dapat langsung menyajikan campuran atau membekukannya untuk tekstur yang lebih menyendok.

Makanan penutup ini tidak mengandung gula tambahan, lebih sedikit kalori, dan lebih banyak nutrisi daripada es krim biasa.

Yang terbaik adalah memilih es krim yang diproses secara minimal dan mengandung beberapa bahan. Anda juga bisa memilih es krim buatan sendiri yang sederhana dan padat nutrisi.

Garis bawah

Es krim adalah suguhan yang manis dan menyegarkan.

Namun, tinggi gula, kalori, dan mungkin aditif dan bahan buatan.

Karena itu, Anda harus membaca label dengan cermat jika Anda menginginkan makanan penutup yang lebih sehat.

Es krim dapat menjadi bagian dari diet sehat dan seimbang jika dikonsumsi sesekali dan tidak berlebihan.