Susu dan Osteoporosis - Apakah Susu Benar-Benar Baik untuk Tulang Anda?

Isi

• Mengkonsumsi Produk Susu Tidak Masuk Akal Dari Perspektif Evolusioner
• Panduan Cepat tentang Osteoporosis
• Mengapa Kalsium Penting
• Mitos Bahwa Protein Mengurangi Kesehatan Tulang
• Studi Menunjukkan Hasil yang Beragam
• Studi Berkualitas Tinggi Menunjukkan Bahwa Produk Susu Efektif
• Garis bawah

Produk susu adalah sumber kalsium terbaik, dan kalsium adalah mineral utama dalam tulang.

Untuk alasan ini, otoritas kesehatan merekomendasikan untuk mengonsumsi produk susu setiap hari.

Tetapi banyak orang bertanya-tanya apakah mereka benar-benar membutuhkan susu dalam makanan mereka.

Ulasan berbasis bukti ini melihat ke dalam sains.

Mengkonsumsi Produk Susu Tidak Masuk Akal Dari Perspektif Evolusioner

Gagasan bahwa manusia dewasa "membutuhkan" produk susu dalam makanannya tampaknya tidak masuk akal.

Manusia adalah satu-satunya hewan yang mengonsumsi susu setelah disapih dan susu spesies lain.

Sebelum hewan didomestikasi, susu kemungkinan merupakan makanan lezat langka yang hanya disediakan untuk bayi. Namun, tidak jelas sejauh mana pemburu-pengumpul mencari susu hewan liar.

Mengingat bahwa asupan susu mungkin jarang di antara orang dewasa selama sebagian besar evolusi manusia, dapat diasumsikan bahwa manusia mendapatkan semua kalsium yang mereka butuhkan dari sumber makanan lain ().

Namun, meskipun produk susu tidak diperlukan dalam makanan manusia, bukan berarti tidak bermanfaat. Ini terutama berlaku untuk orang yang tidak mendapatkan banyak kalsium dari sumber makanan lain.

Manusia telah mengonsumsi produk susu dalam waktu yang relatif singkat dalam skala evolusi. Mereka juga satu-satunya spesies yang mengonsumsi susu setelah disapih atau dari spesies lain.

Panduan Cepat tentang Osteoporosis

Osteoporosis adalah penyakit progresif di mana tulang memburuk, kehilangan massa dan mineral seiring waktu.

Nama penyakit sangat menggambarkan sifat: osteoporosis = tulang keropos.

Ini memiliki banyak penyebab dan faktor berbeda yang sama sekali tidak berhubungan dengan nutrisi, seperti olahraga dan hormon (,).

Osteoporosis lebih sering terjadi pada wanita dibandingkan pada pria, terutama setelah menopause. Ini secara signifikan meningkatkan risiko patah tulang, yang dapat berdampak sangat negatif pada kualitas hidup.

Mengapa Kalsium Penting

Tulang Anda memiliki peran struktural, tetapi tulang juga merupakan cadangan utama kalsium tubuh Anda, yang memiliki banyak fungsi penting di dalam tubuh.

Tubuh Anda mempertahankan tingkat kalsium darah dalam kisaran yang sempit. Jika Anda tidak mendapatkan kalsium dari makanan, tubuh Anda menariknya dari tulang untuk mempertahankan fungsi lain yang lebih penting untuk kelangsungan hidup.

Sejumlah kalsium terus menerus dikeluarkan melalui urin. Jika asupan makanan Anda tidak mengimbangi apa yang hilang, tulang Anda akan kehilangan kalsium seiring waktu, membuatnya kurang padat dan lebih mungkin patah.

Osteoporosis merupakan penyakit umum di negara Barat, terutama pada wanita pascamenopause. Itu adalah penyebab utama patah tulang pada orang tua.

Mitos Bahwa Protein Mengurangi Kesehatan Tulang

Terlepas dari semua kalsium yang dikandung susu, beberapa percaya bahwa kandungan protein yang tinggi dapat menyebabkan osteoporosis.

Alasannya adalah ketika protein dicerna, itu meningkatkan keasaman darah. Tubuh kemudian menarik kalsium dari darah untuk menetralkan asam.

Ini adalah dasar teori untuk diet asam-basa, yang didasarkan pada pemilihan makanan yang memiliki efek basa bersih dan menghindari makanan yang "membentuk asam".

Namun, sebenarnya tidak banyak dukungan ilmiah untuk teori ini.

Kalaupun ada, kandungan protein yang tinggi pada produk susu adalah hal yang baik. Studi secara konsisten menunjukkan bahwa makan lebih banyak protein mengarah pada peningkatan kesehatan tulang (,,,).

Produk susu tidak hanya kaya protein dan kalsium, tetapi juga mengandung fosfor. Produk susu berlemak penuh dari sapi yang diberi makan rumput juga mengandung beberapa vitamin K2.

Protein, fosfor dan vitamin K2 semuanya sangat penting untuk kesehatan tulang (,).

Produk susu tidak hanya kaya kalsium, tetapi juga mengandung banyak protein dan fosfor, yang semuanya penting untuk kesehatan tulang yang optimal.

Studi Menunjukkan Hasil yang Beragam

Beberapa studi observasional menunjukkan bahwa peningkatan asupan susu tidak berpengaruh pada kesehatan tulang atau bahkan mungkin berbahaya (,).

Namun, sebagian besar penelitian menunjukkan hubungan yang jelas antara asupan produk susu yang tinggi dan penurunan risiko osteoporosis (,,).

Yang benar adalah bahwa studi observasional sering memberikan hasil yang beragam. Mereka dirancang untuk mendeteksi asosiasi, tetapi tidak dapat membuktikan sebab dan akibat.

Untungnya, uji coba terkontrol secara acak (eksperimen ilmiah nyata) dapat memberi kita jawaban yang lebih jelas, seperti yang dijelaskan di bab berikutnya.

Beberapa studi observasi menunjukkan bahwa asupan susu dikaitkan dengan efek merugikan pada kesehatan tulang. Namun, studi observasional yang lebih banyak menunjukkan efek menguntungkan.

Studi Berkualitas Tinggi Menunjukkan Bahwa Produk Susu Efektif

Satu-satunya cara untuk menentukan sebab dan akibat dalam nutrisi adalah dengan melakukan uji coba terkontrol secara acak.

Jenis studi ini adalah "standar emas" sains.

Ini melibatkan pemisahan orang ke dalam kelompok yang berbeda. Satu kelompok mendapat intervensi (dalam hal ini, makan lebih banyak produk susu), sementara kelompok lain tidak melakukan apa-apa dan terus makan normal.

Banyak penelitian semacam itu telah meneliti efek susu dan kalsium pada kesehatan tulang. Kebanyakan dari mereka mengarah pada kesimpulan yang sama - suplemen susu atau kalsium efektif.

• Masa kecil: Produk susu dan kalsium menyebabkan peningkatan pertumbuhan tulang (,,).
• Masa dewasa: Produk susu menurunkan laju pengeroposan tulang dan meningkatkan kepadatan tulang (,,).
• Tua: Suplemen kalsium meningkatkan kepadatan tulang dan menurunkan risiko patah tulang (,,).

Produk susu secara konsisten meningkatkan kesehatan tulang dalam uji coba terkontrol secara acak di setiap kelompok usia. Itulah yang terpenting.

Susu yang diperkaya dengan vitamin D tampaknya lebih efektif untuk memperkuat tulang ().

Namun berhati-hatilah dengan suplemen kalsium. Beberapa penelitian telah mengaitkannya dengan peningkatan risiko serangan jantung (,).

Kalsium paling baik didapat dari produk susu atau makanan lain yang mengandung kalsium, seperti sayuran hijau dan ikan.

Beberapa uji coba terkontrol secara acak menunjukkan bahwa produk susu menyebabkan peningkatan kesehatan tulang di semua kelompok umur.

Garis bawah

Kesehatan tulang itu kompleks, dan ada banyak faktor terkait gaya hidup yang berperan.

Kalsium makanan adalah salah satu yang terpenting. Untuk meningkatkan atau menjaga kesehatan tulang Anda, Anda perlu mendapatkan jumlah kalsium yang cukup dari makanan Anda.

Dalam pola makan modern, produk susu menyediakan sebagian besar kebutuhan kalsium manusia.

Meskipun ada banyak makanan kaya kalsium lainnya untuk dipilih, produk susu adalah salah satu sumber terbaik yang dapat Anda temukan.