Terbuat dari Apa Margarine dan Apa Itu Vegan?

Isi

• Apakah semua jenis margarin vegan?
• Bagaimana cara mengetahui apakah margarin Anda adalah vegan
• Pengganti mentega vegan yang lebih sehat
• Garis bawah

Veganisme adalah cara hidup yang mencoba meminimalkan eksploitasi dan kekejaman terhadap hewan.

Karena itu, vegan menghindari makanan yang terbuat dari atau berasal dari hewan dan mencari alternatif nabati.

Misalnya, karena dibuat dengan minyak nabati, margarin adalah alternatif potensial dari mentega untuk vegan.

Namun, Anda mungkin bertanya-tanya apakah semua jenis margarin adalah vegan.

Artikel ini menjelaskan cara mengetahui apakah margarin Anda adalah vegan dan menyediakan beberapa pengganti mentega vegan tambahan.

Apakah semua jenis margarin vegan?

Margarin adalah pengganti mentega yang biasanya dibuat dengan menggabungkan air dan minyak nabati, seperti kedelai, jagung, kelapa sawit, kanola, atau minyak zaitun.

Bahan-bahan seperti garam, pewarna, dan perasa alami atau buatan kadang-kadang ditambahkan juga (1).

Karena itu, kebanyakan margarin sama sekali tidak mengandung produk hewani, menjadikannya alternatif vegan yang cocok untuk mentega.

Konon, beberapa produsen menggunakan susu alih-alih air atau menambahkan bahan-bahan yang berasal dari hewan, seperti laktosa, whey, atau kasein. Margarin yang mengandung bahan-bahan ini tidak dianggap vegan.

Ringkasan Sebagian besar margarin adalah vegan, tetapi beberapa mungkin mengandung bahan-bahan yang berasal dari hewan seperti susu, laktosa, whey, atau kasein, membuatnya tidak cocok untuk vegan.

Bagaimana cara mengetahui apakah margarin Anda adalah vegan

Cara terbaik untuk menentukan apakah margarin Anda adalah vegan adalah dengan melihat daftar bahannya.

Margarin Vegan tidak boleh mengandung bahan-bahan yang berasal dari hewan berikut ini:

• Air dadih. Ini adalah cairan yang terpisah dari susu selama proses pembuatan keju.
• Kasein. Ini adalah sisa dadih susu setelah susu dikoagulasi untuk menghasilkan keju.
• Laktosa. Jenis gula ini secara alami ditemukan dalam susu dan produk susu.
• Lemak hewani. Margarin pada awalnya dibuat dari lemak hewani, seperti sapi, bebek, atau domba, dan beberapa masih termasuk jenis lemak ini.
• Vitamin D3. Vitamin ini umumnya terbuat dari lanolin, yang berasal dari wol domba (2).
• Minyak laut Minyak ini, yang berasal dari ikan atau hewan laut lainnya, kadang-kadang digunakan dalam margarin, terutama jenis shortening.
• Lesitin. Zat berlemak ini terkadang berasal dari jaringan hewan atau kuning telur.
• Lemak. Jenis lemak keras ini, yang ditemukan di sekitar pinggang atau ginjal hewan, kadang-kadang digunakan untuk membuat margarin.
• Lemak. Berasal dari sapi atau domba, lemak ini terkadang digunakan untuk membuat margarin.

Juga, banyak merek sekarang menentukan apakah margarin mereka adalah vegan pada kemasannya.

Ringkasan Beberapa margarin diberi label sebagai cocok untuk vegan. Anda juga dapat melihat daftar bahan dan menghindari varietas yang mencantumkan produk sampingan hewan, seperti whey, kasein, laktosa, atau lemak hewan.

Pengganti mentega vegan yang lebih sehat

Meskipun sebagian besar margarin terbuat dari bahan nabati, mereka tetap merupakan produk olahan. Ini berarti bahwa mereka dibuat dari komponen makanan utuh yang diekstraksi, seperti minyak nabati, bukan dari seluruh makanan itu sendiri.

Akibatnya, mereka cenderung mengandung lebih sedikit vitamin, mineral, dan senyawa tanaman bermanfaat lainnya daripada sumber lemak nabati yang tidak dimurnikan, seperti kelapa, alpukat, zaitun, kacang-kacangan, atau biji-bijian (3).

Beberapa varietas juga dibuat menggunakan proses yang dikenal sebagai hidrogenasi, yang menciptakan lemak trans berbahaya.

Lemak trans adalah bentuk lemak tak jenuh yang telah diproses menyerupai struktur lemak jenuh. Perubahan struktur ini dianggap bertanggung jawab atas berbagai masalah kesehatan.

Misalnya, lemak trans umumnya dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan kondisi neurodegeneratif, serta kematian dini (4, 5).

Karena alasan ini, banyak negara, termasuk Amerika Serikat, telah membatasi atau melarang penggunaan lemak trans buatan. Namun, jumlah kecil mungkin masih ada, karena makanan yang menyediakan kurang dari 0,5 gram lemak jenis ini per porsi diberi label mengandung 0 gram (6).

Karena itu, Anda dapat mengambil manfaat dari memetik seluruh sumber lemak nabati dari margarin jika memungkinkan.

Berikut adalah beberapa pengganti mentega vegan berbasis makanan yang berfungsi sebagai alternatif yang bagus untuk penyebaran margarin:

• hummus
• alpukat tumbuk
• selai kacang
• tapenade zaitun
• tahini
• pesto vegan
• mentega kelapa

Minyak nabati, termasuk minyak zaitun atau kelapa, juga dapat memberikan alternatif yang baik untuk mentega atau margarin, terutama dalam memasak atau membuat kue.

Ringkasan Sumber lemak whole-food adalah pengganti yang kaya nutrisi untuk mentega atau margarin dan bekerja sangat baik seperti halnya penyebaran. Minyak nabati menyediakan alternatif vegan dalam memasak atau membuat kue.

Garis bawah

Sebagian besar margarin adalah vegan.

Namun, beberapa mungkin mengandung bahan-bahan yang berasal dari susu atau produk hewani lainnya, membuatnya tidak cocok untuk diet vegan.

Alternatif mentega vegan yang didasarkan pada makanan utuh mungkin merupakan pilihan yang lebih sehat, termasuk hummus, alpukat, atau mentega kacang dan kelapa. Ini memberikan lebih banyak nutrisi dan senyawa tanaman bermanfaat daripada margarin olahan.