Pilihan Dalam Musim: Endive

Isi

• Ulasan untuk

"Tajam dan tajam, endive tidak layu secepat sayuran lainnya, sehingga dapat menahan dressing dalam salad atau membuat dasar yang sehat untuk canape," kata Marc Murphy, pemilik koki Landmarc di New York City. Di sini, tiga cara untuk membuka lembaran baru.

• Sebagai hidangan pembuka
  Campurkan 1 buah ara cupdried, 1 cangkir sherry, dan cangkir gula dalam panci. Masak 20 menit dengan api sedang. Haluskan sampai halus. Tempatkan 1 sdt. kolak buah ara pada setiap daun endive. Atas dengan 1 sdt. sepotong mascarpone dan pistachio cincang.
• Dalam salad
  Masukkan 2 kepala irisan endive, 1 apel potong dadu, 1 ikat selada air cincang, dan cangkir masing-masing ceri kering dan keju kambing. Gerimis dengan dressingmade dengan 1 sdm. Dijon mustard, 3 sdm. masing-masing jus jeruk dan cuka anggur merah, ½ cangkir minyak canola, garam, dan merica.
• Sebagai sampingan
  Iris 4 kepala endive menjadi dua memanjang. Bumbui dengan garam dan merica.Coklat 1 siung bawang putih yang dihancurkan dalam wajandengan 1 sdm. minyak zaitun. Tambahkan endive, potong menyamping, dan berwarna cokelat. Balik dan tambahkan 2 cangkir kaldu ayam. Tutup dan biarkan mendidih dengan api kecil, sekitar 20 hingga 30 menit.

Satu kepala belgia endive: 87 Kalori, 544 MCG Vitamin A, 266 MG Kalsium, 16 G Serat

Ulasan untuk