Menurunkan Berat Badan dengan Cara Zen

Isi

• Ulasan untuk

Premis yang menguatkan kehidupan Feng shui sangat sederhana: "Semua makanan memiliki chi, atau energi," kata ahli feng shui yang berbasis di Miami, Jami Lin. "Ketika Anda mengonsumsi makanan yang 'hidup', atau mendekati bentuk aslinya, energi pendukung kehidupan mereka diteruskan kepada Anda." Untuk alasan ini, jagung lebih disukai daripada sekaleng jagung, Lin menjelaskan.

Tapi apa yang membuat feng shui (diucapkan "fung-schway") seperti konsep alami untuk mencapai berat badan yang sehat? Sebagai permulaan, diet ini mengandalkan metode memasak rendah lemak yang cepat dan mudah. Dengan mendekatnya hari-hari anjing di musim panas, tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk menguasai teknik dingin (terjemahan: tidak diperlukan oven) yang digunakan dalam memasak feng-shui, yang semuanya menyuntikkan desis, uap, dan tenaga ke dalam makanan Anda tanpa membuat Anda berkeringat. kompor panas.

Karena masakan feng-shui bergantung pada sayuran, buah-buahan, dan rempah-rempah yang rendah lemak, ini adalah rencana makan yang sempurna untuk musim panas -- ketika pasar petani penuh dengan produk dan rempah-rempah yang baru dipetik dan tubuh Anda secara alami mendambakan makanan ringan dan segar.

Akhirnya, karena masakan feng-shui menggunakan buah-buahan eksotis, sayuran, dan bumbu Asia beraroma menggoda, lidah Anda tidak akan pernah bosan. Selain memberi makan tubuh Anda, feng shui memberi makan jiwa dan langit-langit visual Anda dengan makanan yang begitu indah dan memuaskan secara emosional, Anda mungkin cenderung tidak makan berlebihan atau makan berlebihan untuk menenangkan jiwa Anda.

Kami akan menunjukkan kepada Anda cara makan dengan baik dan menurunkan berat badan berlebih dengan memasukkan keseimbangan dan konsep feng-shui, termasuk menata ulang dapur dan ruang makan Anda untuk meningkatkan chi, atau aliran energi; mengisi dapur dan dapur Anda dengan bahan-bahan, rempah-rempah, dan peralatan yang membuat masakan feng-shui mudah dan menyenangkan; dan tips untuk membuat makanan indah yang memuaskan rasa lapar visual dan fisik Anda.

Menurunkan berat badan dengan cara feng shui

Makan Feng-shui yang dikombinasikan dengan gaya hidup aktif adalah hal yang biasa di pedesaan Cina seperti makanan cepat saji dan televisi di Amerika dan tetap menjadi alasan utama orang Cina pedesaan tetap langsing. Mereka makan 30 persen lebih banyak kalori daripada kita, menurut Proyek Cornell-China-Oxford, sebuah studi berkelanjutan yang membandingkan kebiasaan makan orang Amerika dengan orang Cina pedesaan.

Orang Cina juga makan serat tiga kali lebih banyak daripada orang Amerika, dan kurang dari setengah lemak (14 persen kalori dari lemak vs 36 persen untuk orang Amerika). Dan mereka memiliki tingkat kanker payudara dan penyakit lain yang jauh lebih rendah.

Studi tersebut menambahkan bahwa hanya sedikit orang di China yang mengalami obesitas. Tetapi ketika orang Cina terbiasa makan dengan cara feng-shui mengadopsi pola makan Amerika yang kaya dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak, hasilnya adalah bencana. Selain menambah berat badan, mereka juga lebih mungkin mengembangkan diabetes, kata Kathryn Sucher, Sc.D., RD, seorang profesor nutrisi dan ilmu makanan di San Jose State University di California, yang telah melacak peningkatan tingkat diabetes di Cina. imigran. "Bahkan dengan sedikit kenaikan berat badan, mereka berisiko terkena diabetes tipe II," katanya.

Studi lain, tentang ibu dan anak perempuan Jepang-Amerika generasi kedua dan ketiga baru-baru ini diterbitkan di Jurnal Nutrisi Klinis Eropa (Agustus 2000), menemukan bahwa anak perempuan generasi ketiga praktis telah meninggalkan diet vegetarian Jepang yang melawan penyakit, ibu mereka tumbuh besar dan memilih diet kebarat-baratan yang tinggi lemak, junk food, minuman ringan, dan alkohol.

Faktanya, penelitian tersebut menyarankan para profesional medis yang bekerja dengan anak muda Jepang-Amerika untuk memberi tahu mereka tentang manfaat nutrisi dari makanan nenek moyang mereka. Tentu saja, Anda tidak harus menjadi keturunan Asia untuk mendapatkan manfaat dari cara makan feng-shui. Untuk tubuh yang lebih bodacious dan kurang seperti Buddha, ikuti lima prinsip ini.

Lima prinsip makan lebih ramping

1. Gunakan daging sebagai pelengkap, bukan hidangan utama. Anda tidak akan menemukan burger besar yang gemuk dan berair di meja makan Cina. "Orang Asia tidak makan banyak protein," jelas Ming Tsai, koki pemilik restoran Blue Ginger di Boston, penulis buku masak dan bintang "East Meets West" di Food Network.

Faktanya, makanan Cina terdiri dari kurang dari 20 persen makanan hewani (berlawanan dengan 60-80 persen orang Amerika), sebagian besar karena tingginya harga daging di sebagian besar Asia dan ketidaksukaan terhadap produk susu. Pembatasan bahan ini adalah berkah tersembunyi. Itulah yang membuat masakan Asia jauh lebih rendah lemak jenuhnya daripada masakan kita.

Koki Asia menggunakan sedikit daging untuk membumbui hidangan yang sebagian besar terbuat dari sayuran. Orang Asia mendapatkan sebagian besar kalori protein mereka dari kacang-kacangan seperti kacang tanah, kacang hijau dan kedelai yang juga tinggi karbohidrat kompleks. Susu kedelai, tahu dan tempe, sarat dengan fitokimia penghilang penyakit, menggantikan daging dan susu.

2. Penuhi serat. Orang Cina pedesaan makan serat tiga kali lebih banyak daripada orang Amerika, menurut penelitian Cornell.Bagaimana mereka melakukannya? Dari brokoli hingga bok choy, kacang panjang hingga kedelai, mereka menjadikan sayuran dan buah-buahan (untuk hidangan penutup) sebagai menu andalan mereka.

3. Bereksperimenlah dengan rasa bebas lemak yang eksotis. Sementara orang Amerika cenderung mengandalkan sekumpulan mentega, mayo, dan saus salad untuk menambah rasa dan minat pada makanan kita, juru masak Asia memiliki ratusan bumbu, bumbu, dan rempah-rempah tanpa lemak yang enak. Kecap asin, kecap ikan, saus tiram, saus kacang hitam, miso (pasta kacang Jepang yang difermentasi) dan rumput laut menambah kedalaman dan rasa asin pada masakan. Cabai, wasabi (pasta lobak Jepang), kimchi (bumbu Korea yang terbuat dari acar kubis), kari (disukai di Thailand), bawang putih dan daun bawang menambah panas, sementara jahe, serai, kemangi, ketumbar dan banyak acar memberikan rasa yang menyegarkan ledakan.

Jika Anda tidak yakin bagaimana menggunakan produk ini, mulailah dengan hanya satu atau dua (lihat "Pantry Feng-Shui Anda") dalam hidangan sederhana, seperti tumisan. Tambahkan sedikit demi sedikit dan rasa, rasa, rasa. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang cita rasa Asia, tonton "East Meets West" dari Food Network, atau beli satu atau dua buku masak. Restoran Asia lokal atau toko kelontong Asia Anda juga harus dengan senang hati menawarkan saran.

4. Buat makan dengan penuh perhatian. Lupakan melahap makan malam di depan tabung jika Anda ingin tetap sehat dan langsing dengan cara feng-shui. "Di Asia, hiburan malam adalah makanannya," kata Kathryn Sucher dari Universitas Negeri San Jose. "Ini semua tentang benar-benar menghargai makanan dan rasa makanan. Orang Amerika sering makan hanya untuk mengisi perut mereka," tambahnya. "Sayangnya, mereka tidak mengalami makanan atau makanan." Itu bisa menyebabkan makan berlebihan atau, lebih buruk lagi, makan berlebihan.

Belajar makan dengan penuh perhatian adalah hal yang mudah jika Anda fokus menempatkan diri Anda ke dalam perspektif yin -- sudut pandang yang menenangkan dan memelihara, kata Lin. Itu berarti tidak boleh makan di depan komputer atau TV, tidak ada musik keras, dan tidak boleh makan di luar wadah makanan. "Pikirkan bagaimana rasanya ketika Anda minum secangkir teh hangat, bagaimana Anda bisa merasakannya melalui sistem Anda," kata Lin. "Untuk mendekati makan dengan cara Asia, lihat, cicipi, dan hargai apa yang ada di hadapan Anda. Rasakan saat turun, menopang seluruh tubuh Anda."

5. Gunakan teknik memasak cepat dan rendah lemak. Koki Asia suka memanggang, mengukus, merebus, dan menggoreng makanan -- teknik sehat yang membutuhkan sedikit lemak. Sebuah peninggalan dari hari-hari ketika bahan bakar berada pada tingkat premium, metode persiapan ini mudah, cepat dan dapat disesuaikan dengan kehidupan modern.

Cobalah mengukus tradisional (sering dilakukan di atas air beraroma herbal) dalam keranjang bambu berlapis-lapis. Anda dapat menyiapkan beberapa hidangan bebas lemak yang berbeda dalam satu panci (lebih mudah dan bersih) dalam waktu sekitar 10-15 menit. Sebagai bonus, sayuran, ikan, dan makanan lainnya mempertahankan bentuk, tekstur, rasa, dan nutrisinya. Cepat kilat, menumis juga membutuhkan peralatan minimal. Sebuah panci besar adalah semua yang Anda butuhkan. Tambahkan sayuran yang dipotong-potong menjadi potongan-potongan seragam, beberapa sendok teh minyak kacang yang menyehatkan jantung, aduk cepat di atas api besar, dan presto! Makan malam sudah siap.

Dapur feng shui Anda

Untuk menghadirkan lebih banyak harmoni ke dapur dan masakan Anda (jadi Anda ingin menghabiskan lebih banyak waktu di sana untuk menciptakan hidangan yang menyenangkan dan menyehatkan), cobalah menggabungkan beberapa prinsip feng shui sederhana dari ahli feng shui yang berbasis di Miami, Jami Lin. (Untuk tips lebih lanjut, kunjungi situs webnya di jamilin.com.)

* Pastikan dapur Anda memiliki pencahayaan yang baik dan ruang yang rapi, bersih, dan tertata dengan baik untuk membantu memperlancar aliran energi.

* Suasana hati Anda saat menyiapkan makanan memengaruhi chi makanan. Jika Anda merasakan Yang (energi tinggi), alihkan ke suasana yin (introspeksi) dengan mengucapkan sedikit doa atau afirmasi positif. "Ini akan membantu Anda mengatasi masalah Anda dengan cara yang positif daripada membawanya ke masakan dan makanan Anda," kata Lin.

* Nikmati makanan Anda dengan duduk di meja bundar. Ini meningkatkan chi karena bulat adalah ruang tanpa batas.

* Hindari makan di sudut atau ruang sempit atau di mana saja di mana aliran energi dibatasi.

* Hindari warna-warna cerah dan mencolok (oranye, merah, hijau limau, dll.) dan dekorasi yang terlalu yang dan pilihlah nada yang menenangkan dan tidak bersuara.

* Buang item yang jelek atau memiliki asosiasi negatif. Jika mantan Anda memberi Anda peralatan makan dan Anda masih membencinya, buang saja! "Makanan harus menjadi perayaan dan hadiah," kata Lin.

* Jangan pernah memasak dengan membelakangi pintu, karena Anda tidak ingin dikejutkan saat memasak. (Menurut Lin, energi negatif atau gugup akan masuk ke makanan Anda.) Jika perlu, letakkan cermin di dinding agar Anda dapat melihat pintu.

* Jika dapur dan ruang makan Anda memiliki masalah feng shui terminal, jangan panik. Lin mengatakan Anda dapat dengan mudah mengubah energi ruangan dengan menempatkan cermin, memasang lonceng angin, dan menggantung kristal pelangi untuk menangkap matahari. Jika ruang makan memiliki tepi yang keras, lembutkan dengan tirai dan/atau tanaman.

Dapur feng-shui Anda

Dengan bahan yang tepat, Anda dapat mengubah sayuran dan sedikit ikan atau daging menjadi hidangan yang terinspirasi dari Asia. Produk-produk yang tercantum di bawah ini dapat ditemukan dengan mudah di toko-toko etnis atau bahan makanan di kota-kota besar AS. Atau Anda dapat memesan melalui telepon atau online dari mingspantry.com (866-646-4266) atau pacificrim-gourmet.com (800-618-7575).

* Nasi dan mie Variasi pati yang digunakan dalam masakan Asia sangat mencengangkan. Sediakan setidaknya dua di antaranya: nasi melati, nasi sushi, nasi manis, mie plastik (terbuat dari tepung kacang hijau), mie stik (terbuat dari tepung beras), mie udon (gandum) dan mie soba (gandum).

* Cuka anggur beras Lebih ringan dari kebanyakan cuka Barat, ia menambahkan sedikit rasa manis pada bumbu perendam, saus salad, dan nasi sushi.

* Kecap Saus asin gelap yang dibuat dengan memfermentasi kedelai rebus dan gandum panggang atau barley. Digunakan sebagai bumbu dan untuk membumbui sup, saus, bumbu perendam, daging, ikan, dan sayuran. Tersedia versi rendah sodium.

* Minyak wijen pekat Hanya beberapa tetes minyak wangi ini memberikan rasa pedas.

* Bubuk lima rempah Kayu manis, cengkeh, biji adas, adas bintang, dan merica Szechwan disatukan dalam campuran tradisional Tiongkok ini.

* Minyak kacang Dihargai untuk menggoreng dan sempurna untuk saus salad, itu juga 50 persen tak jenuh tunggal, menjadikannya salah satu lemak jantung-pintar.

* Hoisin (juga disebut saus Peking) Saus manis dan pedas berwarna cokelat kemerahan kental yang terbuat dari kedelai, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah. Digunakan pada hidangan daging, unggas dan kerang. Dinginkan setelah dibuka.

* cabai Thailand Cabai pedas ini tersedia segar atau kering. Buang biji dan selaputnya untuk mengurangi panasnya.

* Kecap ikan (juga disebut saus ikan) Cairan asin pedas yang terbuat dari ikan yang difermentasi yang digunakan seperti kecap.

* Jahe segar Penyedap utama masakan Cina. Beli rimpang yang keras dan berkulit mengkilap, tanpa kerutan atau serat di mana kenopnya patah.

5 cara untuk membuat makanan Anda lebih indah

Kumpulan bahan yang sama berubah dari bla menjadi wow! tergantung bagaimana mereka diperlakukan, kata chef Ming Tsai, bintang "East Meets West" dan "Ming's Quest" di Food Network. (Kebetulan, Tsai tahu satu atau dua hal tentang ketampanan. Rakyat majalah menamainya salah satu dari 50 Orang Terindah mereka.) Berikut adalah tipsnya untuk menciptakan pengalaman bersantap yang indah.

* Atur meja minimalis. Siapkan satu lilin indah dan serbet kain tanpa wewangian. Taruh sumpit di tempat dan potong mawar di piring air jernih.

* Perlakukan seluruh piring sebagai satu elemen dan bukan sebagai porsi individu dari protein, pati, dll. Sayuran, khususnya, terlihat sedih saat terdegradasi ke salah satu sudut. Mereka paling menarik ketika digunakan sebagai tempat tidur untuk protein dan, sebagai bonus, akan menyerap semua jusnya yang luar biasa.

* Bangun minat visual dengan menambahkan ketinggian di atas piring. Cara mudah untuk melakukannya adalah dengan membuat "parfait" atau menara makanan. Gunakan kaleng kecil yang bersih dengan kedua ujungnya dipotong. Letakkan kaleng di atas piring dan isi dengan hati-hati dengan lapisan biji-bijian dan sayuran. Lepaskan perlahan bisa. Gerimis dengan saus dan taburi dengan paprika cincang halus, bumbu atau sayuran lainnya.

* Berikan bumbu karena mereka. Berikan saus dan garnish dengan perhatian yang sama seperti hidangan utama. Pindahkan kecap asin ke wadah saji yang cantik. Saat bersantap bergaya keluarga, letakkan pengisi daya yang menarik di bawah piring utama dan sajikan hiasan seperti daun ketumbar, kacang tanah, wortel parut, tauge, dll., secara terpisah di gundukan rapi pada pengisi daya.

* Tingkatkan buah ke status bintang. Buatlah istimewa dengan memotong bermacam-macam dalam berbagai bentuk dan menyajikannya dalam wadah yang indah, seperti gelas martini. Taburi dengan sesendok kecil granita buatan sendiri, es pencuci mulut yang dibuat dengan membekukan OJ dan mangga murni.

5 alat perdagangan

Peralatan yang tepat membuat memasak makanan yang terinspirasi Asia lebih menyenangkan daripada tugas. Berikut adalah lima alat yang harus dimiliki yang akan membuat Anda masuk dan keluar dari dapur dalam sekejap.

1. Penanak nasi/penghangat nasi elektrik Menghadirkan nasi yang sempurna dengan sedikit keributan. Cukup tambahkan beras dan air, dan mesin akan mengurus sisanya.

2. Kapal uap bambu Steamer berlapis-lapis ini diletakkan di dalam wajan dan memungkinkan Anda memasak seluruh makanan tanpa minyak. Kapal uap listrik juga tersedia.

3. golok cina Memotong daging, tulang, dan sayuran dengan mudah. Gunakan sisi datarnya untuk melunakkan daging atau menghancurkan bawang putih, ujung pantatnya sebagai alu untuk menghaluskan bumbu.

4. Mandolin Mesin yang dioperasikan dengan tangan dengan berbagai bilah yang dapat disesuaikan untuk mengiris tipis hingga tebal dan memotong julienne. Ideal untuk menyiapkan sayuran dengan cepat untuk tumis, salad atau sushi dan untuk menghasilkan buah yang layak untuk pencuci mulut. Tersedia dalam plastik murah atau baja tahan karat yang lebih mahal.

5. Wajan Panci dengan alas bulat biasanya digunakan untuk menggoreng, mengukus, merebus, dan merebus. Wajan listrik juga tersedia dan lebih mudah digunakan.

Sumber: Mandolin dan golok tersedia melalui Amazon. Kapal uap, wajan, dan penanak nasi tersedia di banyak department store. Atau pesan online dengan mengunjungi pacificrim-gourmet.com atau menelepon (800) 618-7575.

Kombo rasa yin-yang

Tradisi Asia menganggap makanan tertentu hangat, atau yin, dan yang lain dingin, atau yang. Menggabungkan yin dan yang dikatakan membawa hidangan menjadi seimbang. Meskipun mempelajari makanan mana yang "panas" dan mana yang "keren" bisa jadi menantang, prinsip bahwa daya tarik yang berlawanan mudah disesuaikan dan menghasilkan hidangan yang menarik dan memuaskan yang tidak perlu bergantung pada lemak untuk rasa. Berikut adalah beberapa kombo zesty yang akan membuat langit-langit Anda tersentak tanpa menambahkan satu pon ke paha Anda.

1. Panas & asam

* Wasabi/acar jahe

* Cabai/serai|

* Kari/yogurt

* Bawang putih/jeruk

* Lima rempah bubuk/jeruk nipis

2. Pedas-manis

* cabai/gula

* chutney kari/mangga

* Bubuk/madu lima rempah

* Bubuk lima rempah/lengkeng

* kecap ikan/asam

3. Asin-manis

* Nori/udang

* Kecap/cuka beras

* Miso/cuka beras

* Miso/jagung manis

* Saus tiram/kacang polong salju

Ulasan untuk