Akhirnya, Resep Kerak Pizza Rendah Karbohidrat yang Tidak Akan Hancur

Isi

• Kerak Pizza Rendah Karbohidrat
• Bahan-bahan
• Petunjuk arah
• Ulasan untuk

Saat Anda menjalani diet rendah karbohidrat, membuat kerak pizza yang benar-benar menyerupai aslinya bukanlah tugas yang mudah. Temukan resep kerak pizza kembang kol rendah karbohidrat acak secara online, dan Anda mungkin akan mendapatkan kreasi rapuh yang tidak terasa seperti roti.

Buuut tidak harus seperti itu. Resep kerak pizza rendah karbohidrat ini dari buku masak Roti Keto oleh Faith Gorsky dan Lara Clevenger (Beli, $13, amazon.com) akan mengubah pendapat Anda tentang pizza rendah karbohidrat selamanya.

Apa yang ada di dalam itu? Pertama, resep ini menggunakan tepung almond daripada kembang kol.Tepung almond lebih halus daripada kembang kol, yang membuatnya lebih baik dalam meniru tepung putih dan, dengan demikian, salah satu bahan dasar pizza rendah karbohidrat terbaik. Sekam psyllium, serat yang terbuat dari kulit luar biji tanaman psyllium, adalah bahan lain yang dipilih dengan tujuan membuat kerak lebih seperti roti. Ini digunakan dalam memanggang sebagai zat pengikat, menurut MyRecipes.com, yang selanjutnya membantu Anda menghindari kerak yang rapuh. Anda akan memasukkan ragi seperti yang Anda lakukan untuk adonan pizza tradisional, sehingga akan memiliki aroma yang mirip dengan roti biasa. Itu semua menambah kerak rendah karbohidrat terbaik yang bisa Anda buat dengan sedikit usaha. (Terkait: Banza Baru saja Merilis Pizza Kerak Chickpea Beku - Tapi Apakah Mereka Sehat?)

Resepnya dibuat dengan mempertimbangkan pelaku diet keto, jadi bahkan jika Anda mengikuti diet super rendah karbohidrat, Anda bisa menyesuaikannya dengan gaya hidup Anda. Nilai satu resep membuat pizza 12 inci (pikirkan: pizza berukuran sedang dari tempat pengiriman khas Anda) dan mengandung 42 gram karbohidrat per porsi. Jadi jika Anda membagi pizza menjadi delapan irisan, itu akan menjadi sekitar 5 karbohidrat per irisan. (Mengambil serat ke dalam persamaan, itu sekitar 3 karbohidrat bersih per irisan.) Jika Anda menjalani diet keto, Anda bisa menambahkannya dengan topping favorit tinggi lemak dan rendah karbohidrat. FWIW, pizza empat keju klasik akan ideal. (Terkait: Blaze Pizza Sekarang Memiliki Keto Keto untuk Pecinta Pizza dengan Diet Rendah Karbohidrat)

Setelah Anda menyelesaikan resep kerak pizza rendah karbohidrat, Anda dapat langsung memanggangnya atau membekukannya untuk nanti. Waktu dan suhu pemanggangan yang optimal akan bergantung pada topping apa yang Anda pilih, tetapi rencanakan untuk menggulung adonan dan memanggangnya terlebih dahulu tanpa topping pada suhu 425 ° F selama enam hingga delapan menit. Setelah menambahkan topping, panggang sekitar enam sampai delapan menit tambahan untuk pizza keju (sampai keju meleleh) atau 12 menit untuk pizza yang diisi dengan lebih banyak topping.

lapar belum? Inilah cara membuat kerak pizza rendah karbohidrat terbaik.

Kerak Pizza Rendah Karbohidrat

Membuat: Adonan untuk 1 pizza (12 inci)

Waktu memasak: 6-8 menit

Total waktu: 35 menit

Bahan-bahan

• 1 sendok teh ragi instan
• 2 sendok makan air hangat
• 1 cangkir tepung almond
• 1 sendok teh bubuk kulit psyllium
• 1 sendok teh baking powder
• 1 1/2 cangkir parutan keju mozzarella dengan kadar air rendah, sebagian-skim
• 1 ons keju krim penuh lemak
• 1 butir telur besar, kocok sebentar
• Minyak alpukat, minyak zaitun, atau ghee, untuk tangan Anda

Petunjuk arah

1. Panaskan oven hingga 425 ° F. Jika Anda memiliki batu panggang dari tanah liat, letakkan di tengah oven untuk memanaskan lebih dulu.
2. Dalam mangkuk kecil, tambahkan ragi dan air hangat dan aduk hingga rata. Diamkan hingga berbusa, sekitar 5-10 menit.
3. Dalam mangkuk sedang, pukul bersama tepung almond, bubuk kulit psyllium, dan baking powder dan sisihkan.
4. Dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave, tambahkan keju mozzarella dan krim. Microwave selama 60 detik lalu aduk, dan lanjutkan microwave dengan penambahan 20 detik hingga campuran keju benar-benar meleleh dan tercampur saat diaduk.
5. Aduk campuran ragi berbusa ke dalam keju cair hingga tercampur, lalu masukkan telur kocok hingga tercampur. Aduk campuran tepung almond sampai membentuk adonan.
6. Olesi tangan Anda dan uleni adonan dalam mangkuk beberapa kali sampai menyatu seperti bola.
7. Gulung adonan di antara dua lembar kertas perkamen ke lingkaran 12 inci. Tusuk adonan di beberapa tempat dengan garpu.
8. Geser lingkaran adonan ke atas batu panggangan tanah liat yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan, sekitar 6 menit. Jika menggunakan loyang besar sebagai pengganti batu panggang dari tanah liat, masak selama sekitar 8 menit.
9. Pada titik ini, Anda dapat membiarkan pizza dingin, membungkusnya dengan baik dengan bungkus plastik, dan mendinginkannya hingga tiga hari atau membekukannya hingga tiga bulan untuk dipanggang lagi nanti. Atau Anda dapat menambahkan topping favorit Anda dan membuat pizza sekarang!

Fakta nutrisi untuk seluruh resep adonan: 1.342 kalori, 104 g lemak, 42 ​​g karbohidrat, 16 g serat, 8 g gula, 74 g protein

Dikutip dari Roti Keto oleh Faith Gorsky dan Lara Clevenger. Hak Cipta 2019 oleh Simon & Schuster, Inc. Fotografi oleh James Stefiuk, Faith Gorsky, dan Lara Clevenger. Digunakan dengan izin dari penerbit, Adams Media, cetakan Simon & Schuster. Seluruh hak cipta.

Ulasan untuk