Apakah Maltitol Keto-Friendly?

Isi

• Apa itu maltitol?
• Cara kerja diet keto
• Maltitol dalam diet keto
• Berapa banyak maltitol yang bisa Anda makan dengan aman?
• Garis bawah

Jika Anda membeli sesuatu melalui tautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisi kecil. Bagaimana ini bekerja?

Alkohol gula seperti maltitol sering digunakan sebagai alternatif gula dalam permen bebas gula.

Karena itu, Anda mungkin bertanya-tanya apakah mereka cocok untuk diet ketogenik.

Diet keto tinggi lemak, rendah karbohidrat mempromosikan penurunan berat badan dengan mendorong tubuh Anda untuk membakar lemak alih-alih karbohidrat sebagai sumber bahan bakar utama. Jadi, banyak orang yang mengikuti diet ini membatasi asupan gula hingga minimum.

Namun, meskipun alkohol gula biasanya mengandung kurang dari setengah kalori gula biasa, mereka masih dianggap karbohidrat.

Artikel ini memberi tahu Anda apakah maltitol adalah alternatif yang baik untuk gula biasa pada diet keto.

Apa itu maltitol?

Maltitol adalah alkohol gula yang mirip dengan pengganti gula lain seperti xylitol dan sorbitol.

Ini biasanya digunakan sebagai pemanis berkalori rendah dan pengental dalam permen, es krim, makanan panggang, dan makanan olahan lainnya seperti batang energi dan protein.

Pada label makanan, maltitol juga dapat terdaftar sebagai maltosa terhidrogenasi, sirup glukosa terhidrogenasi, Lesys, Maltisweet, atau SweetPearl (1).

Ini dianggap sebagai karbohidrat tetapi hanya menyediakan setengah kalori dari karbohidrat lainnya. Sementara sebagian besar karbohidrat memiliki 4 kalori per gram, maltitol menghasilkan 2–2,5 kalori per gram (1, 2).

Karena sekitar 90% semanis gula biasa, gula ini menjadi pengganti gula yang populer (1).

Namun, ada lebih banyak faktor yang perlu dipertimbangkan sebelum menggunakan maltitol pada diet keto.

Maltitol adalah gula alkohol yang biasa digunakan sebagai alternatif rendah kalori untuk gula meja dalam permen, makanan yang dipanggang, dan makanan lainnya. Ini sekitar 90% semanis gula.

Cara kerja diet keto

Diet ketogenik secara historis digunakan untuk mengobati epilepsi tetapi telah mendapatkan popularitas baru-baru ini sebagai metode penurunan berat badan (3).

Beberapa ulasan penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengikuti pola makan ini dapat menurunkan berat badan hingga 2,2 kg lebih banyak, rata-rata, daripada mereka yang mengikuti diet rendah lemak (4, 5).

Secara umum, keto sangat tinggi lemak, sangat rendah karbohidrat, dan protein sedang (6).

Meskipun jumlah karbohidrat yang tepat yang dapat Anda makan bervariasi, diet keto umumnya membatasi asupan karbohidrat hingga 10% atau kurang dari asupan kalori harian Anda - biasanya setara dengan 20-50 gram karbohidrat setiap hari (4).

Diet ini dirancang untuk mempromosikan ketosis, suatu kondisi metabolisme di mana tubuh Anda membakar lemak untuk energi alih-alih karbohidrat.

Diet keto membantu penurunan berat badan dengan membatasi asupan karbohidrat Anda dan memaksa tubuh Anda untuk masuk ketosis, suatu kondisi metabolisme di mana ia membakar lemak untuk energi.

Maltitol dalam diet keto

Meskipun maltitol dan alkohol gula lainnya adalah karbohidrat, tubuh Anda menyerapnya secara berbeda dari karbohidrat lain.

Sebagian besar karbohidrat hampir sepenuhnya dicerna pada saat mereka mencapai akhir usus kecil Anda, tetapi karbohidrat lain seperti gula alkohol dan serat hanya sebagian dicerna di usus kecil Anda sebelum pindah ke usus besar Anda (1).

Faktanya, penyerapan maltitol di usus halus berkisar 5-80% (1).

Selain itu, indeks glikemik maltitol (GI) berdiri di 35, yang jauh lebih rendah daripada gula meja biasa, yang memiliki GI kekalahan 65. Indeks ini mengukur seberapa cepat makanan tertentu meningkatkan kadar gula darah Anda (7).

Faktor-faktor ini, dikombinasikan dengan jumlah kalorinya yang rendah, menjadikan maltitol sebagai alternatif gula yang cocok untuk diet keto.

Beberapa alkohol gula, seperti erythritol dan xylitol, bahkan direkomendasikan untuk keto.

Meskipun maltitol juga merupakan alkohol gula, GI-nya lebih tinggi daripada kebanyakan - artinya ia memiliki efek yang lebih besar pada kadar gula darah Anda. Oleh karena itu, itu mungkin tidak sebaik pengganti gula pada keto seperti alkohol gula lainnya.

Tabel di bawah ini membandingkan maltitol dengan alkohol gula lainnya (1):

Berapa banyak maltitol yang bisa Anda makan dengan aman?

Meskipun maltitol mungkin bukan pemanis terbaik untuk diet keto, itu adalah pilihan yang lebih baik daripada banyak pemanis lainnya, termasuk madu, sirup maple, gula kelapa, nektar agave, jus buah, dan gula putih atau coklat biasa.

Namun, karena maltitol sering digunakan dalam makanan yang dipanggang dan makanan penutup, banyak makanan yang ditemukannya mungkin mengandung karbohidrat tinggi.

Karena itu, Anda mungkin ingin menambahkannya ke piring Anda sendiri daripada mencari barang-barang kemasan yang telah ditambahkan maltitol. Jika mengandung karbohidrat lain, makan terlalu banyak makanan ini bisa mengganggu ketosis.

Maltitol tersedia dalam bentuk bubuk dan sirup.

Banyak resep yang meminta maltitol memberi tahu Anda dengan tepat berapa banyak sirup atau bubuk yang digunakan. Namun, jika Anda hanya mengganti maltitol sebagai pengganti gula biasa dalam resep, Anda dapat menggunakan kira-kira jumlah maltitol yang sama dengan gula.

Belanja maltitol secara online.

Maltitol aman untuk diet keto bila digunakan dalam jumlah sedang, meskipun mungkin tidak seideal alkohol gula lainnya. Secara umum, Anda harus berhati-hati dengan makanan kemasan yang mengandung maltitol, karena makanan ini juga mengandung karbohidrat lain.

Garis bawah

Maltitol adalah gula alkohol yang biasa digunakan untuk menurunkan kandungan kalori permen karet, permen, dan permen lainnya.

Meskipun tidak memengaruhi kadar gula darah secara drastis seperti gula biasa, ia tetap memberikan karbohidrat. Plus, banyak makanan yang mengandung maltitol, seperti makanan penutup yang dikemas, paket karbohidrat lainnya.

Jadi, jika Anda memilih untuk menggunakan maltitol pada diet keto, mungkin yang terbaik adalah menambahkannya ke makanan Anda sendiri - dan hanya memakannya dengan hemat.