Apa Perbedaan Antara Minyak MCT dan Minyak Kelapa?

Isi

• Apa itu MCT?
• Minyak MCT vs minyak kelapa
• Minyak MCT
• Minyak kelapa
• Minyak MCT lebih baik untuk produksi keton dan penurunan berat badan
• Minyak kelapa lebih baik untuk memasak, serta perawatan kecantikan dan kulit
• Memasak
• Kecantikan dan perawatan kulit
• Risiko dan pertimbangan
• Garis bawah

Minyak trigliserida rantai-menengah (MCT) dan minyak kelapa adalah lemak yang meningkat popularitasnya di samping diet ketogenik, atau keto.

Sementara karakteristik mereka tumpang tindih, kedua minyak ini terdiri dari senyawa yang berbeda, sehingga masing-masing memiliki manfaat dan kegunaan yang unik.

Artikel ini menjelaskan persamaan dan perbedaan antara minyak MCT dan minyak kelapa dan apakah ada yang lebih baik untuk mencapai tujuan tertentu.

Apa itu MCT?

MCT, atau trigliserida rantai menengah, adalah jenis lemak jenuh.

Mereka adalah komponen alami dari banyak makanan, termasuk minyak kelapa dan minyak inti sawit, serta produk susu seperti susu, yogurt, dan keju (1).

Trigliserida terdiri dari tiga asam lemak dan molekul gliserol. Asam lemak ini terdiri dari atom karbon yang dihubungkan bersama dalam rantai yang panjangnya bervariasi.

Sebagian besar asam lemak dalam trigliserida makanan adalah rantai panjang, artinya mengandung lebih dari 12 atom karbon (2).

Sebaliknya, asam lemak dalam MCT memiliki panjang sedang, mengandung 6-12 atom karbon (3).

Perbedaan panjang rantai asam lemak inilah yang membuat MCT unik. Sebaliknya, sebagian besar sumber lemak makanan, seperti ikan, alpukat, kacang-kacangan, biji-bijian, dan minyak zaitun, terdiri dari trigliserida rantai panjang (LCT).

Panjang rantai menengah MCT tidak memerlukan enzim atau asam empedu untuk pencernaan dan penyerapan yang dibutuhkan LCT (4).

Ini memungkinkan MCT untuk langsung menuju hati Anda, di mana MCT cepat dicerna dan diserap dan digunakan untuk energi langsung atau diubah menjadi keton.

Keton adalah senyawa yang diproduksi ketika hati Anda memecah banyak lemak. Tubuh Anda dapat menggunakannya untuk energi, bukan glukosa atau gula.

Terlebih lagi, MCT lebih kecil kemungkinannya disimpan sebagai lemak dan dapat meningkatkan berat badan lebih baik daripada asam lemak lainnya (5).

Berikut adalah empat jenis MCT, tercantum dalam urutan panjang rantai asam lemak, dari terpendek ke terpanjang (6):

• asam kaproat - 6 atom karbon
• asam kaprilat - 8 atom karbon
• asam kaprat - 10 atom karbon
• asam laurat - 12 atom karbon

Beberapa ahli mendefinisikan asam lemak MCT sebagai mereka yang memiliki panjang 6-10 atom karbon, bukan 12. Karena asam laurat sering diklasifikasikan sebagai LCT karena dicerna dan diserap jauh lebih lambat daripada MCT lainnya (7, 8).

MCT adalah jenis lemak jenuh yang cepat dicerna dan diserap oleh tubuh Anda.

Minyak MCT vs minyak kelapa

Meskipun sama, MCT dan minyak kelapa memiliki banyak perbedaan, yaitu proporsi dan jenis molekul MCT yang dikandungnya.

Minyak MCT

Minyak MCT mengandung 100% MCT, menjadikannya sumber terkonsentrasi.

Itu dibuat dengan memurnikan minyak kelapa atau kelapa sawit mentah untuk menghilangkan senyawa lain dan memusatkan MCT yang ditemukan secara alami dalam minyak (9).

Minyak MCT umumnya mengandung asam kaprilat 50–80% dan asam kaproat 20-50% (7).

Minyak kelapa

Minyak kelapa terbuat dari kopra, inti atau daging kelapa.

Ini adalah sumber alami terkaya MCT - mereka mengandung sekitar 54% lemak dalam kopra.

Minyak kelapa secara alami mengandung MCT, yaitu asam laurat 42%, asam kaprilat 7%, dan asam kaprat 5% (10).

Selain MCT, minyak kelapa mengandung LCT dan lemak tak jenuh.

Asam laurat berperilaku lebih seperti LCT dalam hal pencernaan dan penyerapannya yang lambat. Dengan demikian, para ahli menyarankan bahwa minyak kelapa tidak dapat dianggap sebagai minyak yang kaya MCT, seperti yang diklaim secara luas, mengingat kandungan asam lauratnya yang tinggi (7).

Minyak MCT adalah sumber terkonsentrasi dari MCT yang dibuat dari kelapa atau minyak inti sawit. Minyak MCT mengandung 100% MCT, dibandingkan dengan 54% dalam minyak kelapa.

Minyak MCT lebih baik untuk produksi keton dan penurunan berat badan

Minyak MCT populer di kalangan mereka yang mengikuti diet keto, yang sangat rendah karbohidrat, protein sedang, dan tinggi lemak.

Asupan lemak yang tinggi dan asupan karbohidrat yang rendah membuat tubuh Anda dalam keadaan ketosis gizi, di mana ia membakar lemak dan bukannya glukosa untuk bahan bakar.

Dibandingkan dengan minyak kelapa, minyak MCT lebih baik untuk produksi keton dan mempertahankan ketosis. Asam lemak yang mempromosikan pembentukan keton disebut ketogenik.

Satu studi pada manusia menemukan bahwa asam kaprilat tiga kali lebih banyak ketogenik daripada asam kaprat, dan sekitar enam kali lebih banyak ketogenik daripada asam laurat (11).

Minyak MCT memiliki proporsi MCT yang jauh lebih besar daripada minyak kelapa, yang mengandung konsentrasi asam laurat terbesar, MCT ketogenik terkecil.

Terlebih lagi, MCT dapat mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk mencapai ketosis gizi dan gejala yang terkait, seperti lekas marah dan kelelahan, dibandingkan dengan LCT (12).

Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa minyak MCT dapat membantu menghilangkan lemak dengan meningkatkan metabolisme dan meningkatkan perasaan kenyang yang lebih besar dibandingkan dengan minyak kelapa dan LCT (13, 14, 15, 16).

Minyak MCT mengandung proporsi MCT ketogenik yang lebih besar daripada minyak kelapa. Minyak MCT juga telah terbukti meningkatkan metabolisme dan meningkatkan rasa lebih dari minyak kelapa.

Minyak kelapa lebih baik untuk memasak, serta perawatan kecantikan dan kulit

Meskipun minyak kelapa belum terbukti secara konsisten memberikan sifat ketogenik atau penurunan berat badan yang sama seperti minyak MCT murni, minyak kelapa memiliki kegunaan dan manfaat lain (17, 18).

Memasak

Minyak kelapa adalah minyak goreng yang ideal untuk menggoreng dan menggoreng karena titik asapnya tinggi, yang lebih tinggi dari minyak MCT.

Titik asap adalah suhu di mana lemak mulai teroksidasi, secara negatif mempengaruhi rasa dan kandungan nutrisi minyak (19).

Minyak kelapa memiliki titik asap 350 ° F (177 ° C) dibandingkan dengan 302 ° F (150 ° C) untuk minyak MCT (6, 20).

Kecantikan dan perawatan kulit

Tingginya persentase asam laurat dari minyak kelapa membuatnya bermanfaat untuk kecantikan dan perawatan kulit (21).

Misalnya, asam laurat memiliki sifat antibakteri yang kuat yang telah terbukti membantu mengobati jerawat di sel manusia (22, 23).

Minyak kelapa juga telah terbukti memperbaiki gejala dermatitis atopik (eksim), seperti kemerahan dan gatal, ketika diterapkan pada daerah yang terkena (24, 25).

Sifat melembabkan kulit dari minyak kelapa juga membuatnya berguna untuk mengurangi xerosis, kondisi kulit yang umum ditandai dengan kulit kering dan gatal (26).

Minyak kelapa memiliki titik asap lebih tinggi daripada minyak MCT, membuatnya lebih cocok untuk memasak. Sifat antibakteri dan melembabkan minyak kelapa juga membuatnya bermanfaat untuk kecantikan dan perawatan kulit.

Risiko dan pertimbangan

Minyak MCT dan minyak kelapa pada umumnya ditoleransi dengan baik dan aman bila dikonsumsi dalam jumlah sedang (27).

Asupan MCT atau minyak kelapa yang berlebihan telah dikaitkan dengan ketidaknyamanan lambung, kram, kembung, dan diare (6).

Jika Anda memilih untuk melengkapi dengan minyak MCT untuk sifat ketogenik dan penurunan berat badannya, mulailah dengan mengambil 1 sendok makan (15 ml) per hari dan meningkat sebagaimana ditoleransi dengan dosis harian maksimum 4-7 sendok makan (60-100 ml) (6) .

Anda dapat mencampurkan minyak MCT dengan mudah ke dalam berbagai makanan dan minuman, termasuk sereal panas, sup, saus, smoothie, kopi, dan teh.

MCT dan minyak kelapa umumnya aman tetapi dapat menghasilkan ketidaknyamanan pencernaan jika dikonsumsi berlebihan. Dosis maksimum yang disarankan adalah 4-7 sendok makan (60-100 ml) per hari.

Garis bawah

Minyak MCT dan minyak kelapa dapat bermanfaat - tetapi untuk kegunaan yang berbeda.

Minyak MCT adalah sumber terkonsentrasi dari 100% MCT yang lebih efektif dalam meningkatkan penurunan berat badan dan produksi energi - terutama jika Anda mengikuti diet keto - daripada minyak kelapa.

Sementara itu, minyak kelapa memiliki kandungan MCT sekitar 54%. Ini paling baik digunakan sebagai minyak goreng dan mungkin bermanfaat untuk berbagai aplikasi kecantikan dan kondisi kulit, seperti jerawat, eksim, dan kekeringan kulit.