Apa Kesepakatannya dengan Protein Kacang dan Haruskah Anda Mencobanya?

Isi

• Mengapa Protein Kacang Polong Muncul?
• Manfaat Protein Kacang Polong
• Beberapa Kelemahan yang Patut Dipertimbangkan
• Cara Memilih Bubuk Protein Kacang Polong yang Tepat
• Ulasan untuk

Karena pola makan nabati menjadi semakin populer, sumber protein alternatif telah membanjiri pasar makanan. Dari quinoa dan rami hingga sacha inchi dan chlorella, jumlahnya hampir terlalu banyak untuk dihitung. Anda mungkin pernah melihat protein kacang polong di antara alternatif protein nabati yang populer ini, tetapi masih sedikit bingung tentang bagaimana kacang polong bisa menjadi sumber protein yang memadai.

Di sini, para ahli memberikan informasi tentang pembangkit tenaga listrik kecil yang padat nutrisi ini. Baca terus untuk mengetahui semua pro dan kontra dari protein kacang polong dan mengapa protein ini patut Anda perhatikan—bahkan jika Anda bukan vegan atau nabati.

Mengapa Protein Kacang Polong Muncul?

"Berkat daya tariknya yang stabil dan mudah ditambahkan, protein kacang polong dengan mudah menjadi sumber protein yang trendi, ekonomis, berkelanjutan, dan kaya nutrisi," kata ahli diet terdaftar Sharon Palmer. Benar saja, itu masuk ke dalam bubuk protein, shake, suplemen, susu nabati, dan burger vegetarian.

Misalnya, merek utama seperti Bolthouse Farms ikut-ikutan ikut-ikutan protein kacang polong. Tracy Rossettini, direktur penelitian dan pengembangan untuk Bolthouse Farms, mengatakan bahwa merek tersebut memilih untuk memasukkan protein kacang polong ke dalam Susu Protein Tanaman yang berasal dari kacang polong kuning yang baru karena memberikan keinginan konsumen akan rasa, kalsium, dan protein-minus susu. Dia mengatakan bahwa susu mengandung 10 gram protein per porsi (dibandingkan dengan 1 gram protein dalam susu almond), kalsium 50 persen lebih banyak daripada susu sapi perah, dan diperkaya dengan vitamin B12 (yang mungkin sulit didapat jika Anda sedang makan. vegan atau pola makan nabati).

Ripple Foods, perusahaan susu bebas susu, membuat produk secara eksklusif dengan susu kacang polong. Adam Lowry, salah satu pendiri Ripple, menjelaskan bahwa perusahaannya tertarik pada kacang polong karena mereka sebenarnya lebih berkelanjutan daripada kacang almond, karena mereka menggunakan lebih sedikit air dan menghasilkan lebih sedikit emisi CO2. Perusahaan memasukkan protein kacang polong dalam susu kacang polong dan yogurt gaya Yunani non-susu, yang masing-masing menampilkan hingga 8 dan 12 gram protein kacang polong per porsi..

Dan ini baru permulaan: Sebuah laporan pasar baru-baru ini yang dilakukan oleh Grand View Research menunjukkan bahwa ukuran pasar protein kacang polong global pada tahun 2016 adalah $73,4 juta—angka yang diproyeksikan akan meningkat secara eksponensial pada tahun 2025.

Rossettini setuju dan mengatakan bahwa protein kacang polong hanyalah bagian dari booming pertumbuhan pasar non-susu secara keseluruhan: "Menurut data terbaru dari Information Resources, Inc. (IRI), segmen susu non-susu diperkirakan akan tumbuh menjadi $ 4 Miliar pada tahun 2020," katanya. (Tidak terlalu mengejutkan, mengingat ada banyak pilihan susu non-susu yang lezat yang tersedia sekarang.)

Manfaat Protein Kacang Polong

Mengapa protein kacang polong patut Anda perhatikan? NS Jurnal Nutrisi Ginjal melaporkan bahwa protein kacang polong menawarkan beberapa manfaat kesehatan yang sah. Pertama, itu tidak berasal dari salah satu dari delapan makanan alergen yang paling umum (susu, telur, kacang tanah, kacang pohon, kedelai, ikan, kerang, dan gandum), yang sering digunakan untuk membuat suplemen protein-artinya itu adalah pilihan yang aman untuk orang dengan berbagai pembatasan diet. Studi pendahuluan juga menunjukkan bahwa asupan protein kacang polong sebenarnya dapat mengurangi tekanan darah pada tikus dan manusia hipertensi, menurut laporan tersebut. Salah satu alasan potensial: Karena protein kacang polong sering diturunkan secara mekanis dari kacang polong kuning (dibandingkan pemisahan kimia, sering digunakan untuk protein kedelai dan whey), protein ini mempertahankan lebih banyak serat larut, yang pada akhirnya memiliki efek positif pada kesehatan jantung. (Berikut ini lebih lanjut tentang berbagai jenis serat dan mengapa itu sangat baik untuk Anda.)

Meskipun whey telah lama dianggap sebagai raja dari semua suplemen protein, protein kacang kaya akan asam amino esensial dan asam amino rantai cabang, menjadikannya suplemen yang bagus untuk pembentukan dan pemeliharaan otot, kata dokter dan ahli nutrisi Nancy Rahnama, MD Sains mendukungnya: Sebuah studi yang dilakukan oleh Jurnal Masyarakat Internasional Nutrisi Olahraga juga menemukan bahwa dalam sekelompok orang yang mengonsumsi suplemen protein yang dikombinasikan dengan latihan ketahanan, protein kacang polong menghasilkan peningkatan ketebalan otot yang sama banyaknya dengan whey. (Lihat: Bisakah Protein Vegan Sama Efektifnya Dengan Whey untuk Membangun Otot?)

Faktanya, dalam hal pencernaan, protein kacang polong mungkin memiliki kelebihan pada whey: "Protein kacang polong mungkin lebih baik ditoleransi daripada protein whey, karena tidak mengandung susu di dalamnya," Dr. Rahnama. Jika Anda salah satu dari banyak orang yang mengalami kembung (atau kentut protein bau) setelah menenggak beberapa protein whey, kacang polong mungkin menjadi pilihan yang lebih baik untuk Anda, katanya.

"Manfaat lain dari protein kacang polong adalah bahwa pola makan nabati telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan," kata ahli diet terdaftar Lauren Manaker. Ini berarti menurunkan kolesterol, menurunkan kadar hemoglobin A1c (ukuran kadar gula darah rata-rata Anda), dan kontrol glukosa darah yang lebih baik, jelasnya. Memang, protein kacang polong dapat membantu mengurangi tekanan darah dan mencegah penyakit kardiovaskular dengan menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida, menurut untuk sebuah studi yang dilakukan oleh University of Michigan Frankel Cardiovascular Center.

Beberapa Kelemahan yang Patut Dipertimbangkan

"Kelemahan yang jelas dari protein kacang polong adalah tidak memiliki profil lengkap 100 persen asam amino yang Anda butuhkan," kata ahli diet bersertifikat onkologi Chelsey Schneider. FYI, asam amino adalah bahan penyusun protein. Sementara tubuh Anda dapat membuat beberapa dari mereka, Anda perlu mengkonsumsi yang lain melalui makanan, katanya. Itulah yang disebut asam amino esensial. (Ada sembilan: histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valin.) Protein hewani (daging, ikan, atau susu) biasanya mengandung semua asam amino esensial ini dan oleh karena itu disebut protein lengkap , dia menjelaskan.

Beberapa makanan nabati (seperti quinoa) mengandung semua asam amino esensial, tetapi sebagian besar (seperti protein kacang polong) tidak, dan karenanya bukan protein lengkap, kata Schneider. Perbaikan yang mudah? Kombinasikan berbagai sumber protein nabati yang memiliki asam amino komplementer untuk memastikan Anda mendapatkan semua yang Anda butuhkan. Misalnya, Schneider merekomendasikan untuk menambahkan ekstra seperti chia, rami, atau biji rami. (Berikut panduan untuk sumber protein vegan.)

Jika Anda menjalani diet rendah karbohidrat (seperti diet keto), perhatikan: "Kacang polong adalah sumber protein yang baik, tetapi juga sedikit tinggi karbohidrat untuk sayuran," kata ahli diet terdaftar Vanessa Rissetto. Satu cangkir kacang polong memiliki sekitar 8 gram protein dan 21 gram karbohidrat, katanya. Ini perbedaan drastis dibandingkan brokoli yang hanya memiliki 10 gram karbohidrat dan 2,4 gram protein per cangkir.

Cara Memilih Bubuk Protein Kacang Polong yang Tepat

Untuk memastikan Anda membeli protein kacang polong berkualitas, dapatkan yang organik, kata ahli gizi terdaftar Tara Allen. Itu memastikan itu akan menjadi non-GMO dan akan mengandung lebih sedikit pestisida.

Dia juga merekomendasikan untuk memeriksa label nutrisi Anda dengan hati-hati, karena Anda ingin memilih merek dengan bahan paling sedikit. Awasi dan hindari pengisi berlebih (seperti karagenan), gula tambahan, dekstrin atau maltodekstrin, pengental (seperti permen karet xanthan), dan pewarna buatan apa pun, katanya.

"Saat mencari bubuk protein kacang polong berkualitas tinggi, sebaiknya hindari pemanis buatan seperti aspartam, sucralose, dan acesulfame potassium," kata ahli diet terdaftar Britni Thomas. Stevia, di sisi lain, adalah pemanis yang aman kecuali Anda sensitif terhadapnya, katanya.

Meskipun kacang polong bukanlah protein yang lengkap, banyak merek akan menambahkan asam amino yang hilang atau mencampur protein kacang dengan protein nabati lainnya untuk membuat suplemen protein lengkap: Periksa sisi kanan label nutrisi pada botol dan pastikan bahwa semua sembilan asam amino esensial terdaftar, kata Dr. Rahnama.

Terlepas dari jenis protein apa yang Anda gunakan, ingat: Tetap penting untuk mengonsumsi protein sebagai bagian dari makanan seimbang sepanjang hari. "Itu selalu yang terbaik untuk mendapatkan nutrisi Anda sebanyak mungkin dari makanan utuh dan hanya menggunakan suplemen untuk mengisi kekosongan," kata Allen. "Ada banyak cara Anda bisa memasukkan protein kacang polong ke dalam hari Anda." Cobalah mencampurnya ke dalam smoothie, muffin sehat, oatmeal, dan bahkan pancake.

Ulasan untuk